Destilační kostky na měsíční svit: jak vybrat model z nerezové oceli a dalších materiálů
Obsah:
- Výběr alembic
- Hodnocení
- Z toho, co si můžete sami vyrobit krychli
- Užitečné video o tom, jak vybrat destilační kostku pro měsíční svit
Při výběru vybavení na měsíční svit je první věcí, které musíte věnovat pozornost, je destilační kostka. Je to on, kdo je základem každého zařízení, celý pracovní postup pro přípravu silných nápojů závisí na jeho kvalitě, rozměrech, kapacitě.
Alembic je nádoba na rmut, která se zahřívá. Jde o to, že nádrž je utěsněná, veškerá odpařující se pára obsahující alkohol stoupá vzhůru, proudí dále potrubním systémem – do lednice nebo zpětných chladičů.Následně pára kondenzuje a výsledkem je tekutý nápoj s vysokým stupněm stupně.
Výběr alembic
Pro výběr správné nádrže pro destilaci rmutu je důležité věnovat zvláštní pozornost řadě parametrů:
- celkový objem;
- kapacitní materiál;
- Tloušťka stěny;
- výkon;
- rozměry;
- typ dna;
- způsob ohřevu;
- typ čepice;
- provozní bezpečnost;
- přítomnost dalších prvků.
Musíme si promluvit o každém z výběrových kritérií.
Materiál a tloušťka
Jedním z nejdůležitějších kritérií pro výběr destilační kostky je materiál, ze kterého je nádoba vyrobena. Existuje několik možností - měď, nerez, hliník. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody:
| Nerezová ocel | Měď | Hliník | |
|---|---|---|---|
| Výhody | Dostupná cena.
Jednoduchá péče. Nereaguje s různými chemikáliemi. Vysoká pevnost, odolnost. Materiál není oxidován. Potravinářská nerezová ocel neuvolňuje škodlivé látky |
Vysoká tepelná vodivost.
Zlepšení organoleptické kvality produktu. Atraktivní vzhled |
Dostupná cena.
Můžete vzít starou plechovku od mléka a udělat z ní alembik. Snadnost použití |
| Vady | Nízká tepelná vodivost.
Obtížnost svařování materiálu při výrobě kontejnerů |
Vysoká cena.
Rychlá oxidace. Potíže s péčí |
Malá odolnost.
Hliník reaguje s kyselými druhy rmutu |
Alembic z nerezové oceli AISI304 je považován za nejlepší z hlediska výkonu.
Tloušťka stěny se může pohybovat od 0,7 do 2 mm. Optimální parametr je 1,5 mm. Pokud je větší, hmotnost nádoby se zvýší, rychlost ohřevu se zpomalí.
Hlasitost
Pro výpočet optimálního objemu destilační kostky musíte použít vzorec:
V alkohol=0,12V kostka.
Pro pohodlný výpočet můžete deriváty zaměnit:
V kostka=V alkohol/0, 12.
Je důležité nezapomenout, že na začátku je třeba odečíst 20 % z celkového objemu krychle, která zůstane nevyplněná.
o množství rmutu v destilační kostce
Při volbě objemu nádoby na rmut je důležité věnovat zvláštní pozornost výkonu ohřevu. Pokud jde o použití indukčního sporáku, který má výkon až 2 000 W, je vhodný pro efektivní ohřev nádob až do objemu 30 litrů.
Rozměry
Důležitým parametrem při výběru hlavní nádoby na rmut je její výška. To je z nějakého důvodu obzvláště důležité:
- Příliš velký alembic bude extrémně obtížné umístit na správné místo.
- Velká výška činí konstrukci méně stabilní. Během destilace se kolona může zakolísat, což způsobí řadu dalších nepříjemností.
Výška přímo ovlivňuje celkovou kapacitu nádoby na rmut. Když znáte tento parametr a průměr, můžete snadno vypočítat přesný objem nádrže. To je důležitý bod, protože prodejci ne vždy uvádějí přesný pracovní objem krychle.
Výkon
Výběr nejvhodnějšího objemu destilační kostky závisí na jejím objemu. Zde je nejlepší zvážit jednoduchý praktický příklad, ze kterého bude jasné, jak zvolit správný parametr.
Abyste získali 10 litrů čistého měsíčního svitu, potřebujete asi 50 litrů kaše. V tomto případě můžete provést 1 destilaci na 50 litrů nebo 2 až 25. Je však důležité vzít v úvahu, že nádobu lze naplnit maximálně 80 % celkového objemu.To znamená, že optimální objem alembiku bude buď 60 nebo 30 litrů, v závislosti na požadovaném počtu destilací.
Typ dna
Dno v nádrži rmutu může být dvojího typu – ploché nebo reliéfní. Rovnoe je ideální pro ohřev spotřebního materiálu pomocí indukčního vařiče. Reliéfní dno je nejlepší pro vytápění elektrickým sporákem.
Metoda vytápění
Zahřejte nádrž rmutem různými způsoby:
- S pomocí elektrického sporáku. Univerzální metoda, která je vhodná pro různé typy výpalků, kaši různé konzistence.
- S pomocí indukčního vařiče. Tento způsob ohřevu není vhodný pro všechny typy nádob. V tomto případě musí mít nádrž magnetické dno.
- Použití destilační kostky s topným tělesem. Nevhodný způsob práce s hustými druhy rmutu. Hlavní výhodou je mobilita zařízení, není potřeba používat další zařízení pro vytápění.
Další možnost ohřevu je kombinovaná. Znamená to použití indukčního nebo elektrického sporáku s topným tělesem, které je zabudováno do měsíčního svitu.
Víčko
Stabilita měsíčního svitu, celková tuhost konstrukce do značné míry závisí na typu krytu nádrže na kaši. Musí splňovat několik požadavků:
- Pokud je tloušťka menší než 3 mm, musí být vybavena výztuhami.
- Je důležité, aby víko těsně přiléhalo na nádrž, aby z něj během destilace neunikala pára.
- Pokud má tento konstrukční prvek speciální prodloužení, které plynule přechází do sloupu, musí být vyztuženo.
Existuje několik typů víček na destilační kostky - kupolová víčka, která mají velký průměr, upínací víčka s malým průměrem na jehněčí maso.Při práci s hustými druhy kaše je nejlepší zvolit kupolové víko s velkým průměrem. Pokud potřebujete co nejpevnější konstrukci pro malého alembíka, je lepší zvolit jiný typ víka, které má další výztuhy.
Bezpečnost
Při výběru nejvhodnější destilační kostky na měsíční svit je důležité myslet na bezpečnost. Přímo závisí na parním potrubí, které spojuje nádobu na kaši s lednicí. Jeho průměr by neměl být menší než 10 mm. V opačném případě se trubice může ucpat a způsobit výbuch měsíčního svitu.
Při výběru nádoby na rmut s příslušenstvím je důležité věnovat pozornost materiálu, ze kterého jsou vyrobena těsnění, přes která jsou jednotlivé prvky připojeny přes příruby. Použití pryžových těsnění je zakázáno. Musí být vyrobeny z potravinářského silikonu.
Volitelné vybavení
Pokud jde o další vybavení, může to být:
- otvor pro teploměr;
- průtržný ventil;
- otvor pro instalaci topného tělesa;
- kohoutek pro vypouštění kaše;
- false-bottom.
Takové položky jsou žádoucí, ale nejsou povinné. Výrazně zvyšují úroveň komfortu při používání takového vybavení, nicméně zvyšují konečnou cenu měsíčního svitu.
Hodnocení
Při rozhodování, který alembic je lepší zvolit, se doporučuje zvážit hodnocení nádob na kaši, které jsou podle kupujících považovány za nejlepší.
"Phoenix" na 10 l (ohřev na sporáku)
Nádrž z nerezové oceli, objem 10 l. Barva stěn je stříbrná.
Je zde možnost ohřevu indukčním vařičem. Tloušťka stěny – 1,5 mm.
Sada je dodávána s kovovými křídlovými maticemi, těsněním pod krytem, kohoutkem pro vypouštění rmutu. Cena od 6 tisíc rublů
Brendimaster, svorka 2″, 50 l, pod topné těleso
Nádrž na rmut z nerezové oceli AISI304.
Průměr – 300 mm, výška – 600 mm.
Je zde zabudovaný přetlakový ventil, vhodný pro instalaci topných těles, vytápění na různých kamnech.
Sada je dodávána s teploměrem. Cena od 15 tisíc rublů
Přímá destilační kostka na měsíční svit, 30l
Výška - 560 mm, průměr - 260 mm, tloušťka stěny - 1,5 mm.
Nádoba na rmut je vyrobena z nerezové oceli AISI 430.
Tloušťka dna – 2 mm.
Sada je dodávána s bimetalovým teploměrem, silikonovým těsněním. Cena od 5 tisíc rublů
Krychle 50 l (výkon 2 palce) s perlinkou a přípravou pro topné těleso
Nádrž na rmut z nerezové oceli, jakost AISI 304.
Tloušťka stěny - 1 mm. Má třívrstvé dno, výstup pro instalaci topných těles.
Vhodné pro ohřev na elektrických a indukčních vařičích.
Rozměry produktu - 400 x 400 mm. Cena od 10 tisíc rublů
Přímá destilační kostka na měsíční svit, 14l
Nádrž na rmut z nerezové oceli, jakost AISI 430.
Výška - 260 mm, průměr - 260 mm, tloušťka stěny - 1,5 mm, dno - 2 mm.
Lze ohřívat na běžných elektrických i indukčních vařičích.
Sada je dodávána s bimetalovým teploměrem, silikonovým těsněním. Cena od 4 tisíc rublů
Alcovar 30 l
Nádrž na destilaci měsíčního svitu z nerezové oceli, značka AISE 304.
Výška – 420 mm, průměr – 300 mm.
Tloušťka stěny - 1 mm, spodní - 3 mm.
Vzhledem k tomu, že dno má ferimagnetické vlastnosti, lze tuto nádobu efektivně ohřívat jak běžnými elektrickými, tak indukčními vařiči. Cena od 6,5 tisíc rublů
Alembická kostka 17l
Nádrž na přípravu silných alkoholických nápojů, nerezová ocel AISI 304.
Výměny - 270 x 400 mm.
Tloušťka stěny - 1,5 mm, spodní - 2 mm.
Je zde otvor pro instalaci termostatu, vypouštěcího ventilu, silikonového těsnění o tloušťce 2 mm. Cena od 4,5 tisíc rublů
Svorka Absolut 37 l 2″
Nerezová nádoba na destilaci měsíčního svitu.
Průměr - 360 mm, výška - 400 mm, tloušťka stěny - 1,8 mm.
Lze ohřívat konvenční elektrickou a indukční varnou deskou.
Je zde kohout pro vypouštění rmutu, místo pro instalaci teploměru. Cena od 9 tisíc rublů
Z toho, co si můžete sami vyrobit krychli
Pokud chcete ušetřit peníze, sestavte si jednoduchou destilační kostku vlastníma rukama, abyste se naučili základy domácího vaření piva, můžete použít různé metody. Doporučuje se použít jako hotovou nádobu:
- hliníková dóza na mléko (je lepší zvolit novou z nerezové oceli);
- soudek piva;
- hrnec z nerezové oceli;
- hluboké kovové vědro.
Nejlepší materiály z hlediska vlastní montáže jsou měď a nerezová ocel. Nesmíme však zapomínat, že získat kvalitní svarový spoj na nerezové oceli je extrémně obtížné.
Nejjednodušší je vzít jako základ velkokapacitní hrnec, vyříznout otvor pro instalaci vypouštěcího kohoutu, teploměru a udělat vzduchotěsnější poklici. Pokud si přejete a máte určité dovednosti, můžete dovnitř nainstalovat topné těleso.
jak si vyrobit měsíční svit doma
Poté, co jste zjistili, co je to nádoba na kaši, jak funguje destilační kostka, jak vybrat správnou centrální část jakéhokoli měsíčního destilátu, můžete bezpečně jít do specializovaného obchodu. Nesmíme zapomenout, že destilační nádrž je pouze součástí celkového designu, důležité je správně vybrat všechny ostatní prvky systému.
Autor: Pavel Uspensky, speciálně pro Tonnasamogona.ru
