Jak a kde skladovat víno

Vinotéka

Milovníci dobrého a drahého vína vědí, že je třeba s nimi zacházet velmi opatrně a jemně, jako s milovanou ženou. Odleželý nebo mladý hroznový nápoj je velmi vrtošivý, proměnlivý, vyžaduje vždy hodně pozornosti a velmi bolestivě reaguje na mnoho proměnlivých faktorů. "Nektar bohů" je skutečně živý produkt, nikdy se nepřestává rozvíjet, posilovat a obnovovat svou chuť. Její buket se může v průběhu let výrazně měnit, získávat nové, ušlechtilejší odstíny, stát se bohatší a příjemnější.

Po zakoupení dobrého vína musíte být trpěliví. Musí být zachována pro zvláštní a slavnostní příležitosti a ve správných podmínkách, jedině tak si ji lze skutečně naplno užít.

Základní pravidla skladování

Ideální je skladovat své sbírky ve speciálním tmavém suterénu, kde je potřeba rozmístit regály a zajistit správnou teplotu. V městských podmínkách se hodí speciální vinotéka, kterých je nyní na trhu spousta. V každém případě musí být lahve umístěny vodorovně. Faktem je, že korek v láhvi musí být nutně navlhčen kapalinou, jinak dříve nebo později vyschne a začne propouštět vzduch. Pak drahý nápoj prostě začne oxidovat a zmizí. Navíc na dně nebude znatelný sediment, jak by se to časem stalo při vertikálním skladování.

Je důležité uchovávat své zásoby v absolutní tmě a tichu. Slunce je nutné pro hrozny, ale ne pro víno. Stejně jako byste neměli instalovat zářivky do sklepa. Nápoj má tendenci rychle oxidovat i při špatném světle.

Víte, co způsobuje, že se na stěnách nebo dně láhve tvoří usazeniny? Normální vibrace. Hroznový nápoj se nikdy nepřestane vyvíjet, ale častými vibracemi dochází k narušení všech vnitřních biochemických procesů v láhvi, což vede k tvorbě usazenin.

Hlavní je teplota

Doma je velmi důležité udržovat víno při správné teplotě a správné vlhkosti. Když je tam sklep, lze to zařídit, i když s velkými obtížemi. Dnes však průmysl vyrábí velmi praktické a levné skříně pro ukládání sbírek, které lze instalovat jak v soukromém domě, tak v běžném městském bytě. Například skříň Climadiff AV7X je schopna udržet všechny skladovací podmínky pro drahá vína s velmi malou spotřebou energie. Kromě toho jsou takové skříňky dokonale zabudovány do jakékoli kuchyňské sestavy nebo mohou být instalovány samostatně.

Udržují nejvhodnější teplotu pro zrání nápoje 11-12°C a požadovanou vlhkost (ne nižší než 70%). Správa takových skříní je velmi jednoduchá, všechny vybrané parametry jsou podporovány automaticky.