Jak si doma vyrobit kaši z březové mízy

Teplé jarní dny nám připomínají, že je čas vyrazit do přírody a začít sbírat březovou mízu. Březová míza je přírodní přírodní produkt obsahující obrovské množství různých stopových prvků a vitamínů, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Správně nasbíraná dřevitá tekutina má specifickou sladkou chuť a obzvláště příjemnou vůni.

Zkušení měsíčci již dávno objevili úžasné vlastnosti březové mízy pro výrobu kvalitní měsíčky - přítomnost velkého množství cukru v jejím složení jí umožňuje aktivně kvasit a dlouho nekysnout. Pojďme tedy přijít na to, jak si doma vyrobit kaši z březové mízy a pak ji destilovat do měsíčního svitu, po podrobné analýze starého osvědčeného receptu, který vynalezli a vylepšili naši předkové.

Znáte? K výrobě prvotřídní kaše v žádném případě nepoužívejte kupovanou šťávu, postačí pouze nasbíraná ze stromu.

Tipy na sběr březové mízy

Profesionální vinaři doporučují sbírat březovou mízu alespoň metr od země, protože právě tam je sladší a čistší. Jsou tři způsoby sběru:

• udělejte malý řez na kůře stromu a do štěrbiny vložte hliníkovou drážku, kterou bude kapalina odtékat do zavěšené nádoby;
• nastříhejte malé větve a na řez připevněte igelitový sáček;
• vrtačkou uděláme díru ne více než 3 cm hlubokou, do ní zasuneme plastovou špičku na kapátko a druhý konec spustíme do lahvičky - tímto způsobem můžete nasbírat až pět litrů denně z jednoho stromu.

Recept na cukrovou kaši na březové míze

Předložená verze záparu z březové mízy je ideální pro domácí vaření. Hotový produkt je příznivě srovnatelný s nezapomenutelnou jemnou chutí a dlouho hrající šťavnatou dochutí. Navíc střídmá konzumace tohoto alkoholu přinese tělu mnoho výhod a pomůže vyrovnat se s příznaky počínajícího nachlazení.

Seznam požadovaných komponent

<stolní krystalový cukr 2, 8-3kg lisované pekařské droždí 195-210 g přírodní březová míza 9, 8-10 l kefír nebo plnotučné mléko 20-25 ml

Postupné vaření

1. Přírodní produkt ze dřeva přefiltrujeme přes vícevrstvou gázu, poté nalijeme do sm altované nádoby a zahřejeme na teplotu 27-30 stupňů.

   

2. Do teplé tekutiny přidejte krystalový cukr a důkladně míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí.

   

3. V samostatné misce nařeďte droždí v teplé vodě přesně podle pokynů na obalu.

   

4. Vzniklou březovou směs nalijte do fermentační nádoby a poté tam přidejte rozpuštěné kvasinky.
5. Pro snížení pěnění nalijte do nádoby kefír. Třetina nádoby musí být volná, aby fermentace probíhala normálně.

   

6. Připravenou směs důkladně promíchejte a na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr.
7. Nádobu s mladinou umístěte na teplé místo, kam nedopadají sluneční paprsky.
8. Směs louhujeme cca 1,5-2 týdny.
9. Jakmile kapalina získá světlejší barvu, oxid uhličitý přestane vycházet a sladkost zmizí, odstraňte vodní uzávěr. Hotový produkt se opatrně vypustí ze sedimentu pomocí tenké hadice nebo hadičky.
10. Přefiltrujte tekutinu pomocí vícevrstvé gázy a bavlněného filtru.
11. Vyčištěný produkt je podroben destilaci způsobem, který vám vyhovuje.
12. Pro zlepšení kvality alkoholu navíc alkohol čistíme dřevěným uhlím.

    

Důležité! Vzniklý měsíční svit po destilaci neřeďte, abyste snížili pevnost, v extrémních případech k tomu použijte pramenitou nebo studniční vodu. Jinak se po promíchání alkohol zakalí a na jeho povrchu se vytvoří nevzhledná hmota, která vypadá jako želé. Utrpí tím i chuť a vůně alkoholického nápoje.

Recept na kaši a měsíčku na březové míze

Doma si můžete vyrobit alkohol, který je chuťově srovnatelný s nápoji podávanými na královském stole. Popsaná metoda je poměrně pracná a nejčastěji se k ní uchylují pouze zkušení měsíčníci. Hotový výrobek je však velmi kvalitní, s nízkým obsahem toxických a škodlivých látek.Navíc i přes vysokou sílu se elitní alkohol pije šetrně a přirozeně a následně nezpůsobuje silnou kocovinu.

Hlavním vrcholem tohoto receptu je absence cukru a droždí, také jsou použity pouze přírodní suroviny.

Seznam požadovaných komponent

<stolní březová míza 29, 5-30L čerstvé kravské mléko 20-25 ml světlé odrůdy rozinek 190-210 g

Příprava kaše krok za krokem

1. Nejprve si připravíme předkrm. K tomu nalijte 2,5-2,8 litru přírodní březové mízy do třílitrové zavařovací sklenice a na stejné místo vložte neumyté rozinky.
2. Postavte nádobu na teplé místo, kam nedopadají sluneční paprsky. Na tekutině trváme alespoň dva dny.

   

3. Zbývající šťávu nalijte do velké sm altované nádoby a dejte ji na silný oheň.
4. Tekutinu vařte, dokud se polovina celkové hmoty neodpaří. Tato akce je nezbytná pro výrazné zvýšení procenta přírodního cukru v mladině.
5. Sladký koncentrát někde chladíme, dokud teplota nedosáhne 22-25 stupňů.
6. Vychladlou tekutinu nalijte do fermentační nádoby a přidejte do ní předkrm na rozinkách.

   

7. Nalijte tam mléko, abyste snížili pěnění a lépe vyčeřili alkohol.
8. Na hrdlo nádoby nainstalujeme vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici, když jsme předtím vytvořili malý otvor v jednom z prstů.

   

9. Nádobu s mladinou přemístíme na tmavé a teplé místo a necháme tekutinu kvasit alespoň 16-21 dní. Připravenost rmutu lze určit několika faktory: přestane se uvolňovat oxid uhličitý, kapalina se stává lehčí, vypadává hojná sraženina a je cítit příjemná vůně vína.

   

Důležité! V případě, že divoké kvasinky nefungovaly nebo nejeví známky fermentace 3-4 dny po instalaci vodního uzávěru (lehké syčení, pěna, kyselost vůně ), poté do kaše ihned přidejte 280-300 gramů lisovaného nebo 55-60 g suchého droždí a vše dobře promíchejte!

Příprava měsíčku krok za krokem

1. Fermentovanou kaši opatrně vypusťte ze sedimentu pomocí tenké hadice nebo hadičky.

   

2. Výslednou tekutinu dvakrát přefiltrujte přes bavlněný filtr a několik vrstev gázy.
3. Přečištěný produkt nalijte do destilační kostky měsíčníku a proveďte první destilaci bez výběru ocasů a hlav.

   

4. Výsledný surový alkohol se čistí aktivním uhlím - tato akce výrazně zlepší kvalitu alkoholu.
5. Přečištěný produkt zřeďte pramenitou vodou, abyste získali sílu přibližně 20-22 otáček.

   

6. Provádíme sekundární destilaci s dělením na frakce, přičemž prvních 10-12 % výtěžku se shromažďuje v samostatné nádobě a vylévá do dřezu, protože tato frakce je velmi škodlivá pro lidský organismus.
7. Výsledný březový měsíční svit se ředí pramenitou vodou, dokud se nedosáhne pevnosti asi 42-45 otáček.

   

8. Líh nalijte do skleněných lahví a nechte cca 3-5 dní zrát, aby se chuť ustálila.

   

Videorecepty kaše z březové mízy

Abyste mohli zvážit a podrobněji prostudovat proces výroby rmutu na bázi březové mízy doma, doporučuji vám seznámit se s jednoduchými recepty uvedenými ve videu.

Video ukazuje krok za krokem způsob výroby rmutu s následnou frakční destilací. Zkušený měsíčník podrobně předvede, jak na to doma.

https://youtu.be/nEkxbVb0o30

Video ukazuje kompletní proces výroby rmutu s následnou destilací na měsíční svit: od sběru šťávy v lese až po ochutnání ušlechtilého nápoje doma.

https://youtu.be/P3KI5bXm6jI

Toto video ukazuje další snadný způsob, jak udělat prvotřídní kaši, kterou si snadno připravíte doma.

https://youtu.be/xbQF537SUqE

Užitečné informace

• Pro výrazné usnadnění domácí výroby kvalitního alkoholu doporučuji seznámit se s principy fungování a nejlepšími značkami pivní kolony.
• Ve skutečnosti je docela možné předběhnout kaši bez měsíčního svitu. Doporučuji vám seznámit se s jednou z těchto oblíbených metod destilace, která se nazývá zmrazení rmutu.
• Braga je nejdůležitější složkou měsíčního svitu a chuť a vůně budoucího alkoholu bude záviset na jeho kvalitě. Jedním z hlavních faktorů pevného základu je nádoba na rmut, kterou je nutné zakoupit pro kvašení doma.
• Použitím invertního cukru pro domácí vaření se vám jistě podaří získat nápoj vynikající kvality.

Ujišťuji vás, že nebudete ani vteřinu litovat, když se pustíte do výroby kaše doma z přírodní březové mízy Získáte možnost objevit pro sebe a své blízkým jedinečně úžasnou chuť březového alkoholu . Klidně se o tom rozhodněte a po ochutnání popište své dojmy z relativního domácího alkoholu. Pokud tento produkt vyrábíte jiným způsobem, podělte se o své varianty, mohou být zajímavé. Hodně štěstí ve vašem novém snažení na poli měsíčního svitu!.