Whisky Scapa (Scapa): Popis

Whisky Scapa je klasická skotská whisky, kterou lze zakoupit pouze u obchodníků. Whisky Scapa má vřesovou chuť, zdařile harmonizující se sladovou sladkostí.

Scapa whisky je výjimečný příklad sladové skotské. Je považována za nejikoničtější a nejtradičnější ze všech ostrovních whisky, je klidná a hladká, postrádá obvyklou rašelinovou ostrost, která je z velké části výsledkem dlouhé fermentace.

Scapa degustační poznámky

Whisky má měděno-zlatou barvu. Ve vůni jsou snadno rozpoznatelné ovocné tóny, zejména broskve a meruňky. Je také snadné zachytit chutě malé směsi koření a pomerančové kůry. Chuť whisky Scapa je poměrně hutná a hladká, dobře vyvážená s kořením a karamelem. Whisky je dost mastná, má dlouhou, dlouhotrvající dochuť. Whisky Scapa funguje dobře jako nezávislý nápoj. Lze ředit vodou.

Klasifikace whisky Scapa

Čtrnáctileté a šestnáctileté whisky jsou nejrozšířenější odrůdy a i přes relativně malý rozdíl v čase stráveném v dubu je degustace obou nápojů odlišná.

Scapa 14 ve vůni ukazuje medové a ovocné tóny s nádechem lučních květin a jablečného džemu, poté se rozvíjí do nuancí tropického ovoce, vanilky a smetanových ořechových tónů.Chuť je bohatá, s dominantní gastronomickou hořkostí vlašských ořechů a citrusů, náznaky hořkých bylinek a mořské soli, s jemnými nuancemi vanilky a tropického ovoce a závěr je dlouhý, s výraznými tóny bylinek a ořechových přepážek.

Scapa 16 ukazuje lahodnější jahodovo-medovou vůni s jasnými karamelovými tóny, s kokosem a praženými oříšky, krémovými a džemovými náznaky, doplněné vanilkou a polními květy. Chuť je jemná, s dominantou medu a citrusových plodů, s kořenitým závěrem, který má i oříškovou hořkost. V dlouhé dochuti jsou patrné tóny karamelu a vanilky, podbarvené hořkými bylinkami.

Méně obvyklé vintage Scapa Cask Strength Edition 1993-2011 56,1 ot./min. Tyto whisky mají jasné aroma, kterému dominují sušená jablka, rozinky, med, krémový karamel a vanilka, rozvíjející se, aroma se stává tenčí a elegantnější. Chuť je zakulacená, s převahou ořechově-karamelových odstínů, s nuancemi citrusů, hořké čokolády, mořské soli, zázvoru a nádechem bylinek.Dochuť je kořenitá, s výraznými bylinnými tóny.

Scapa MacKillops Choice 1989 se 43% je nejneobvyklejší z řady Scapa. Jeho vůně je exotická, s tóny marinády a liči, zralého ovoce, květinových nádechů a vanilky. Chuť je lehká, ovocná a kořenitá, elegantní dochuti také dominuje ovoce.

Cena a cena whisky Scapa

{{ }} – {{ }}

Jak poznat falešného Scapu?

Scapa whisky u nás najdete především ve vinotékách a whisky barech. Velké obchody specializované na alkoholické nápoje jsou povinny na požádání poskytnout všechny certifikáty kvality pro jakýkoli alkoholický nápoj, což vám již ušetří nákup falešného produktu. Při nákupu v internetovém obchodě musíte nejprve věnovat pozornost jeho vzhledu při převzetí zboží. Například na přední straně originální láhve Scapa 16 je vyryta plachetnice, na Scapa 14 je přes etiketu přelepen obrázek majáku a ručně psané čáry provedené v bílé barvě.Vintage whisky Scapa vypadá jinak, ale každá láhev musí mít všechny etikety a kolky nalepené rovnoměrně a není poškozena fólie pokrývající korek a část hrdla. Barva pravé whisky je průhledná a čistá, bez zakalených sedimentů a jiných nečistot. Vůně whisky by měla být cokoli jiného než chemické nebo příliš alkoholické.

Historie lihovaru Scapa

Na ostrově Kirkwall jsou pouze dva lihovary – lihovar Scapa a lihovar Highland Park. Lihovary jsou docela blízko sebe, ale chutnají úplně jinak.

Lihovar Scapa byl postaven v roce 1885 společností Macfarlane and Townsend, která měla ve Speyside již poměrně bohatou pověst. V roce 1919 byla palírna ve vlastnictví společnosti Scapa Distellery Company Limited. Během první světové války plnila palírna roli hostince pro britské námořníky.V roce 1954 se palírna stala majetkem Američana Hirama Walkera Hirama Walkera. Dnes je palírna Scapa ve vlastnictví Allied Distillers, která pozastavila výrobu již v roce 1994.

V roce 2004 začala pro Scapa Distillery nová éra, díky níž se malá ostrovní palírna stala jednou z nejuznávanějších skotských palíren. Výrobní kapacita závodu je dnes poměrně malá - kolem 200 tisíc litrů alkoholu ročně, což dělá whisky Scapa jednou z nejvzácnějších odrůd skotské whisky.

V palírně nyní pracují pouze tři lidé - John, Brian a David. Ti tři vyrobí ročně milion litrů výběrové skotské whisky, přičemž Scapa zůstává snad jedinou staromódní palírnou, která nepoužívá výpočetní techniku. K sušení sladu nikdy nepoužívají rašelinu, což vysvětluje, že voda pro výrobu je na ni již bohatá. Před destilací se mladina fermentuje déle než obvykle a kostky Lomond se staví bez destilačních desek.Další destilace probíhá v tradičních cibulovitých kostkách. Všechny fáze výroby umožňují získat kvalitní single m alt whisky v naprosto jedinečném a neobvyklém stylu.

V listopadu 2009 byl uveden na trh nový vlajkový nápoj společnosti - 16letá whisky Scapa. Scapa Gordon Macphail 2001 11letá sladová skotská zrající v sudech po bourbonu je velmi oblíbená.