Jak si doma vyrobit anýzovou vodku

Moderní člověk má přístup k širokému výběru alkoholických nápojů, které uspokojí i ty nejnáročnější a nejnáročnější chutě. Dnes bude řeč o anýzové vodce, jedné z nejoblíbenějších lihovin, kterou oceňují degustátoři po celém světě.

Mnoho lidí se ptá: jak se nazývají odrůdy anýzové vodky? Ve skutečnosti se jedná o zobecněnou definici řady alkoholických nápojů, včetně: ouzo, saké, sambuca a dalších vyrobených na bázi anýzu. Stojí za zmínku, že rozdíly mezi nimi jsou zanedbatelné, hlavně se týkají síly alkoholu a trochu - upraveného složení použitých složek.

Chtěla bych vám nabídnout tři osvědčené jednoduché recepty, jak si doma vyrobit anýzovou vodku na bázi měsíčku, vodky a alkoholu.

Recept na anýzovou tinkturu na bázi vodky

Podle návodu tohoto receptu a precizním dodržením proporcí si můžete připravit domácí aromatický alkohol bohatého jantarového odstínu se zlatavými odstíny, který má vyvážené, bohaté kořenité aroma a nezapomenutelnou jemnou chuť.

Doba vaření: dva týdny. Množství produktu: 470-500 ml.

Kuchyňské nádobí

• kuchyňská váha a odměrka;
• skleněná litrová nádoba;
• vícevrstvá gáza;
• skleněná láhev o objemu minimálně 0,5 litru.

Seznam požadovaných ingrediencí

<tabulka g kmín 7-10g badyán 2-3 hvězdičky -dobrá vodka- 510-530 ml glukóza 7-10g

Postupné vaření

1. Do skleněné litrové nádoby dejte koření: 7-10 g anýzu a kmínu a také 2-3 badyán.

   

2. K koření přidejte 510-530 ml kvalitní vodky.

   

3. Sklenici pevně uzavřeme nylonovým víčkem a dáme na teplé a tmavé místo alespoň na dva týdny. Denně protřepávejte nádobu po dobu 9-11 sekund.

   

4. Předkládaný produkt prochází vícevrstvou gázou. V případě potřeby opakujte postup dvakrát.

   

5. V samostatné misce nařeďte 7-10 g glukózy v malém množství horké vody.

   

6. Vzniklou směs přidejte k přefiltrované tekutině a vše důkladně promíchejte.

   

7. Nádobu opět pevně uzavřete a na další den ji vraťte na původní místo.
8. Hotový výrobek nalijte do krásné lahvičky a začněte ochutnávat.

   

Videorecept na domácí anýzovou vodku

Abyste rychle přišli na to a naučili se, jak si doma vyrobit anýzovou vodku, doporučuji podívat se na nejjednodušší recept v prezentovaném videu.Na videu vám mistr svého řemesla ukáže krok za krokem postup výroby tohoto úžasného silného nápoje a také se podělí o svůj názor na chuť hotového produktu.

https://youtu.be/Pq7yMKkhzdQ

Recept na anýtovou vodku na alkoholové bázi

Na rozdíl od předchozího receptu se v procesu přípravy anýzové vodky na alkoholové bázi tinktura destiluje, což umožňuje získat jemnější a lehčí chuť alkoholu. Hotový domácí produkt se svými kvalitami podobá tak známým zástupcům ušlechtilých destilátů, jako je kyperské zívání, italská sambuca, blízkovýchodní arak a řecká vodka ouzo.

Doba vaření: 11-12 dní. Množství produktu: 440-460 ml.

Kuchyňské nádobí

• třílitrová skleněná nádoba;
• kuchyňská váha a odměrka;
• vícevrstvá gáza;
• měsíční svit;
• skleněná láhev, ne méně než 0,5 litru.

Seznam požadovaných ingrediencí

<tabulka g fenykl 5-6g badyán 4-5g alkohol (síla 40-43 stupňů) 1-1, 1l tyčinky skořice 1, 5-2g čerstvý zázvor 1, 5-2g voda (studna nebo pramen) asi 1 l

Postupné vaření

1. Všechno koření dejte do suché čisté nádoby: 18-20 g anýzu, 5-6 g fenyklu, 4-5 g badyánu, 1,5-2 g skořice a čerstvý zázvor.
2. Zalijte kořením 1-1, 1 litrem alkoholu, vše důkladně promíchejte.
3. Nádobu těsně uzavřete a její obsah vyluhujte na tmavém a teplém místě po dobu nejméně 10 dnů. Během této doby připravenou směs denně intenzivně protřepávejte.

   

4. Tinkturu přeceďte přes 4-5 vrstev gázy, z koření opatrně vymačkejte zbylý alkohol.

   

5. Připravený a přefiltrovaný nálev nařeďte pramenitou vodou do 17-20 stupňů.

   

6. Provádíme destilaci na měsíčním svitu, přičemž odcházející kapalinu rozdělujeme na frakce.Prvních 25–30 ml se nalije do dřezu, protože tato frakce je zdraví škodlivá a v žádném případě by se neměla konzumovat. Hlavní produkt vybíráme do samostatné nádoby, dokud síla destilátu neklesne na 40-45 otáček.

   

7. Hotový nápoj nalijeme do lahví a necháme ještě den nebo dva louhovat, poté začneme ochutnávat.

V důsledku toho získáte 440-460 ml anýzové vodky, jejíž síla bude 54-58 stupňů. Je-li to žádoucí, může být alkohol zředěn vodou na požadovanou koncentraci.

Pamatujte však, že při dolévání vody může destilát zmléčit – je to dáno vysokým obsahem éterických olejů. Chuť alkoholu to nijak neovlivní. Domácí alkoholický nápoj připravený podle tohoto receptu má příjemnou jemnou vůni anýzu a lehkou lákavou sladkost.

Videorecept na domácí anýzovou tinkturu s alkoholem

Abyste porozuměli podrobněji technologii výroby tohoto alkoholického nápoje doma, doporučuji vám prostudovat si jednoduchý recept na videu. Po jeho zhlédnutí budete moci sledovat postup výroby tohoto alkoholického nápoje a hodnotit chutný vzhled hotového výrobku.

https://youtu.be/r_YVSjcgM3Y

Recept na anýzovou vodku na bázi měsíčního svitu

Metoda výroby anýzové vodky s měsíčkem je považována za nejtradičnější a podle mnohých tak vypadal původní recept na anýz. Někteří vinaři přidávají citronovou nebo pomerančovou kůru pro obohacení chuti alkoholu, který je předběžně vyluhován v měsíčku spolu s dalším kořením. Hotový výrobek má bohatý zlatavě jantarový odstín, jemnou nezapomenutelnou chuť a komplexní kořenitou vůni.

Čas přípravy: jeden a půl týdne. Množství produktu: asi 1,3-1,5 litru.

Kuchyňské nádobí

• prkénko a nůž;
• dřevěná m alta;
• odměrka a kuchyňská váha;
• třílitrová skleněná nádoba;
• vícevrstvá gáza;
• měsíční svit;
• skleněné lahve.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní dvojitá destilace (40-50 proof) 1, 9-2, l semena anýzu 28-30g skořice 1 hůl čerstvý zázvor 18-20g voda (studna nebo pramen) asi 1 l

Postupné vaření

1. 18-20 g čerstvého zázvoru oloupeme a poté nakrájíme na tenké proužky.
2. Nalámejte tyčinku skořice co nejjemněji na kousky.
3. Anýzová semínka v množství 28-30g se drtí dřevěným hmoždířem pro lepší extrakci silic.
4. Nalijte 1, 9-2, 1 litr dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle alespoň 40 otáček do třílitrové nádoby.
5. Přidáme tam i koření: nakrájený zázvor, připravená semínka anýzu a kousky skořice.

   

6. Vše dobře promíchejte a poté nádobu pevně uzavřete nylonovým víčkem.
7. Sklenici posíláme na teplé a tmavé místo přesně na týden, přičemž obsah denně mícháme.

   

8. Hotovou tinkturu přefiltrujte vícevrstvou gázou.

   

9. Vyčištěnou kapalinu nalijte do destilačního přístroje moonshine a proveďte destilaci s rozdělením na frakce. Ze dvou litrů tinktury se získá asi litr hotového výrobku o síle asi 70 otáček.

   

10. Alkoholický nápoj řeďte studniční vodou, dokud nedosáhnete požadované síly.
11. Nalít alkohol do lahví a poslat je na tmavé, chladné místo alespoň na tři dny, poté začneme ochutnávat.

Videorecept na anýzovou tinkturu měsíčku

Po zhlédnutí prezentovaného videa se dozvíte, jak si doma připravit aromatický alkohol z anýzu na měsíčku. Na videu vám mistr destilátor představí svou vlastní metodu výroby skvělého alkoholického nápoje. Zkušený vinař kromě předvedení kompletního postupu přípravy výsledný produkt ochutná a popíše jeho kladné i záporné vlastnosti.

https://youtu.be/UPC0rPGVKTA

Užitečné informace

• Mohl by vás zajímat osvědčený recept na slavný likér Sheridan, který si můžete velmi snadno vyrobit doma.
• Doporučuji také podívat se na jednoduchý recept Jägermeistera, který svou historii začal jako lék na nachlazení, jehož chuť si pacienti velmi oblíbili.
• Milovníci mlsání a kávy, radím vám věnovat pozornost několika receptům na likér Cointreau, které jsou určeny pro domácí realizaci.
• Domácí sambuca se prakticky neliší od svého italského originálu. Recept na jeho přípravu je neobvykle jednoduchý a jeho realizace nezabere mnoho času a nebude vyžadovat mnoho úsilí. Použité komponenty jsou navíc poměrně snadno dostupné.

Nyní si můžete doma vyrobit vlastní anýzovou vodku. Jak vidíte, obsahuje ingredience, které se dají velmi snadno sehnat v každém obchodě.

Ze zkušenosti vím, že tento domácí alkoholický nápoj je nejlepší podávat vychlazený nebo s kostkami ledu. Také vám radím vložit do sklenice plátek limetky nebo lístek čerstvé máty pro čerstvost a dát nápoji zvláštní notu.

Přeji vám úspěšnou degustaci a vítězství na vinařském poli!