Recept na domácí anýzovou tinkturu

Anýzová tinktura začala svou historii na začátku 17. století. Klasický recept na anýz se předával z úst do úst od pradávna, a proto přežil dodnes. Je téměř nemožné zaměnit tento úžasný silný nápoj s jakýmkoli jiným, přestože existuje mnoho druhů jeho přípravy, které používají různé koření.

Dnes je v zahraničí oblíbenější anýzová tinktura, ale u nás je téměř nemožné takový alkohol sehnat.Pokud si chcete dopřát zdravý a velmi chutný alkoholický nápoj, přidejte se ke mně a já vás naučím, jak si anýz vařit sami doma.

Klasický recept na anýzovou tinkturu měsíčku

Pro začátek navrhuji nejběžnější a osvědčený způsob výroby anýzové tinktury Jako alkoholový základ můžete použít naprosto jakýkoli alkohol. Anýz se skvěle kombinuje s kvalitní vodkou, alkoholem ředěným na 40-50 stupňů a dvakrát destilovaným měsíčkem.

Čas přípravy: dva týdny. Množství produktu: asi 480-500 ml. Kuchyňské náčiní: skleněná dóza o objemu minimálně litr, odměrka a kuchyňská váha, vícevrstvá gáza, skleněná láhev.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní anýz 8-10 g kmín 8-10 g badyán 2 hvězdičky dvojitě destilovaný měsíční svit o síle 45-50 stupňů 490-510 ml granulovaný cukr 8-10 g

Postupné vaření

1. Do skleněné litrové nádoby nasypte koření: 8-10 g semínek anýzu, římský kmín a 2 hvězdičky badyánu.

   

2. Přidejte tam 8-10 g cukru a nalijte 490-510 ml měsíčního svitu s dvojitou destilací.

   

3. Ingredience dobře promíchejte a poté nádobu pevně zavřete nylonovým víčkem.

   

4. Nádobu s obsahem umístíme asi na pár týdnů na teplé místo chráněné před slunečním zářením. Každý den tekutinu 7-11 sekund intenzivně protřepáváme, aby měsíček získal zlatožlutý odstín a koření vydalo co nejvíce svou chuť. Vylouhovanou směs protáhneme 4-5 vrstvami gázy. V případě potřeby opakujte postup dvakrát.

   

5. Hotový přečištěný alkohol nalijte do skleněné láhve a dejte na další den na chladné a tmavé místo.

   

Videorecept na výrobu měsíčního anýzu

Abyste se rychle naučili připravit anýzovou tinkturu, doporučuji vám podívat se na nejjednodušší recept v prezentovaném videu. Na videu šikovný vinař poví a ukáže celý proces výroby tohoto úžasného alkoholu, ochutná výsledný produkt a popíše jeho klady a zápory.

https://youtu.be/4X2PljCuYWE

Anýzová tinktura s vlašskými ořechy recept

Na první pohled se může zdát, že použité komponenty jsou nekompatibilní, ale není tomu tak. Oříškovo-anýzová tinktura má bohatou bylinkovou chuť a v dochuti je zřetelně cítit oříškový tón.

Doba vaření: jeden měsíc. Množství produktu: 520-540 ml. Kuchyňské náčiní: skleněná dóza o objemu minimálně litr, kuchyňská váha a odměrka, vícevrstvá utěrka a bavlněný filtr, prkénko a ostrý nůž.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní ořech 15-20g semena anýzu 7-10g sušená máta peprná 7-10g -dobrá vodka- 530-550ml granulovaný cukr 18-20g

Postupné vaření

1. Loupané ořechy v množství 15-20 g nakrájíme nožem na malé kousky.

   

2. Do skleněné nádoby na nálev nasypte koření: 7-10 g semínek anýzu a 7-10 g sušené máty peprné.

   

3. Přidejte tam nasekaný vlašský ořech a zalijte 530-550 ml vysoce kvalitní vodky.

   

4. Nádobu těsně uzavřeme a umístíme na tmavé místo přesně na dva týdny. Každý den 1-2x nezapomeňte obsah sklenice protřepat.

   

5. Vyzrálý produkt přefiltrujte přes 3-4 vrstvy gázy a bavlněný filtr. Kapalina by neměla mít sediment, proto v případě potřeby opakujte postup filtrování dvakrát.

   

6. Do kastrůlku nalijte 35-40 ml vody a přidejte 18-20 g krupicového cukru. Nádobu postavíme na oheň a tekutinu za stálého míchání zahřejeme na 65-70 stupňů, aby se cukr nepřipálil. Když se zrnka cukru úplně rozpustí, nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.

   

7. Vychladlý cukrový sirup nalijte do přečištěné alkoholové hmoty a vše důkladně promíchejte.

   

8. Nádobu se vzniklou směsí těsně uzavřete a na další dva týdny ji vraťte na původní tmavé místo.

   

Videorecept na výrobu ořechovo-anýzové tinktury

Po zhlédnutí tohoto videa se rychle naučíte vařit neobvykle lahodnou anýzovou tinkturu s vlašskými ořechy. Ve videu vám mistr svého řemesla ukáže a prozradí, jaké proporce a úkony je třeba dodržovat, abyste si doma připravili kvalitní alkoholický nápoj.

https://youtu.be/BI6k5JjjQ3A

Recept na anýzovou tinkturu z heřmánku

Doba vaření: jeden měsíc. Množství produktu: asi litr. Kuchyňské náčiní: skleněná nádoba o objemu nejméně dva litry, odměrka a kuchyňská váha, vícevrstvá gáza a bavlněný filtr, skleněná láhev.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní anýz 7-10g semena kopru 7-10g alkohol o síle 40-45 stupňů 980-1000 ml heřmánek lékařský 7-10g

Postupné vaření

1. Do skleněné nádoby dejte 7-10 g semínek kopru, semínka anýzu a heřmánku lékařského.

   

2. Suché přísady zalijte 980-1000 ml alkoholu zředěného na 40-45 stupňů.

   

3. Vše dobře promíchejte a nádobu pevně uzavřete.

   

4. Sklenici posíláme na teplé místo, kam nedopadají sluneční paprsky, a trváme na obsahu minimálně jeden měsíc. Nezapomeňte denně energicky protřepat anýzovou hmotu.
5. Hotový alkohol protáhněte přes vícevrstvou gázu a bavlněný filtr. V případě potřeby opakujte postup dvakrát.

   

6. Přečištěný produkt nalijte do lahví a v případě potřeby nechte alkohol tři dny zrát.

   

Videorecept na anýzovou tinkturu s heřmánkem

Abyste si mohli správně připravit anýzovou tinkturu s příměsí jemných bylinných tónů heřmánku, doporučuji seznámit se na videu s autorským receptem profesionálního vinaře. Mistr vás nejen naučí svému umění, ale také ochutná hotový výrobek a podělí se o své dojmy ohledně jeho aromatických a chuťových vlastností.

https://youtu.be/GCdGecwNkX4

Jak pít anýz

• Je zvykem podávat takový alkohol v elegantní skleněné karafě, aby přítomní mohli ocenit krásný medový odstín nápoje.
• Nechlaďte nápoj předem, aby se na dně netvořily sedimenty. Domácí alkohol je nejlepší podávat při pokojové teplotě. Pokud jsou v hledišti příznivci studených nápojů, nabídněte jim kostky ledu.
• Nejčastěji se anýzová tinktura nabízí jako aperitiv pro zlepšení chuti k jídlu před konzumací vydatných a tučných jídel.
• Nalijte alkohol do hromádek nebo malých skleniček s tenkou stopkou a naplňte je až po vrch.
• Vypití alkoholu jedním dechem na jeden doušek. Pokud chcete, můžete si dát svačinu nebo pít alkohol.

Svačina k anýzu

Uvedu krátký seznam nejoblíbenějších a nejvhodnějších pochutin k tomuto alkoholu.

• tvrdý sýr;
• tučný tvaroh;
• suchá klobása;
• čerstvá okurka nebo rajče;
• nakládané houby;
• olivy.

Užitečné informace

• Pokud máte rádi chuť domácí anýzové tinktury, pak si klidně udělejte Jägermeister, bylinný likér se zvláštní, poněkud specifickou chutí a vůní. Technologie výroby tohoto alkoholu je velmi jednoduchá a není pracná.
• Pro odvážné a odhodlané doporučuji věnovat pozornost jednoduchému receptu na starý měsíčkový likér Amaretto, který lze bez větší námahy připravit doma. Hotový výrobek příjemně potěší tmavě hnědou barvou, jemnou chutí s okouzlujícím nádechem hořkosti mandlí a meruňkových pecek.
• Pro milovníky sladkých nízkoalkoholických nápojů doporučuji nastudovat způsob výroby pomerančového likéru Cointreau. Přesné složení původní receptury francouzského alkoholu drží výrobce v nejpřísnější tajnosti, nicméně zkušení vinaři dokázali zvolit kombinaci ingrediencí, která umožňuje připravit nápoj co nejblíže chuti originálu.
• Také máte skvělou příležitost vyrobit si doma sambucu, což je jedna z odrůd anýzové vodky.

Jak sami vidíte, na přípravě anýzové tinktury není absolutně nic složitého, co by nezvládlo ani dítě Její příprava vám navíc nezabere moc volného času a síly. Určitě napište do komentářů, jestli se vám líbila chuť domácího anýzu podle výše uvedených receptů. Pokud připravujete tento zázračný nápoj jiným způsobem, podělte se o nové nápady a řekněte nám, jaké ingredience používáte. Přeji vám úspěch na vinařském poli a úspěšné degustace!.