Jak pít aperitiv a co to je

Při sestavování nabídky hlavního jídla na sváteční nebo každodenní stůl je také nutné dbát především na správný výběr nápojů, které se budou k podávanému jídlu hodit a doplní jeho chuť. Tradici pití alkoholických či nealkoholických nápojů před jídlem a po něm původně vymysleli Francouzi a od druhé poloviny 20. století se začala šířit do celého světa.

Tato tradice zahrnuje dvě hlavní etapy, které mají pro nás neobvyklé názvy - aperitiv a digestiv, mají zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení. Ačkoli taková pravidla pro používání alkoholických nápojů existují již dlouhou dobu, mnozí si stále kladou otázku: co to je, aperitiv a digestiv? V tomto článku navrhuji podrobně porozumět tomu, co je aperitiv a jak se pije.

Co to je

Krásné francouzské slovo „apéritif“ pochází z latinského „aperire“, což v ruštině znamená „otevřít“ Aperitiv je nápoj, který se podává před jídlem. Jeho hlavním účelem je zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení a také pomáhá vyrovnat se s hladem před začátkem jídla a zpestřit minuty čekání při výměně jídel. Kromě toho pomáhá zlepšit náladu a také dává příležitost relaxovat a plně si vychutnat jídlo a komunikaci s přítomnými.

Zobrazení

Složky aperitivu zahrnují džusy, alkoholické a nealkoholické nápoje. Aperitiv se dělí do tří hlavních skupin. Podívejme se na každou skupinu jednu po druhé.

• Single - Skládá se pouze z jednoho nápoje, bez ohledu na to, zda je či není alkoholický. Například víno lze použít jako alkohol a džus lze podávat k nealkoholickému aperitivu.
• Kombinovaný – zahrnuje několik druhů nápojů, které jsou nabízeny současně. Nejčastěji se podává například šampaňské a voda.
• Smíšené – skládá se z několika míchaných tekutin a podává se ve formě koktejlů.

Alkoholické nápoje

Jako aperitiv se nejčastěji podávají oblíbené alkoholické nápoje, které dokážou rychle a účinně utišit hlad, zvýšit chuť k jídlu, zlepšit náladu a naladit vás. Nabízím seznam nejvhodnějšího alkoholu pro tento účel:

• vodka;
• cognac;
• -rum-;
• -tequila-;
• brandy;
• genie;
• -vina-;
• šumivá vína;
• pivo;
• -cider-;
• likéry;
• tinktury;
• -balzámy-;
• -koktejly-.

Znáte? K večeři se doporučuje malá množství tequily, vodky, rumu, whisky, brandy, ginu. K večeři jsou ideální hořčiny, balzámy, pivo, silná vína, šampaňské, likéry.

Velmi oblíbené jsou i alkoholické koktejly. Do pozornosti dávám seznam nejoblíbenějších koktejlů, které perfektně plní svůj úkol. Poměr složek lze upravit nezávisle.

• Manhattan: 45-55 ml whisky, 20-25 ml vermutu, pár kapek hořkého.
• Sušené martini: 65-75ml ginu, 10-15ml vermutu a nějaké kostky ledu.
• Negroni: 25-35ml ginu, 25-35ml campari, 25-35ml vermutu a kostky ledu.
• Kir Royale: 25-35ml likéru z černého rybízu, 75-85ml šampaňského a pár kostek ledu.
• Adonis: 55-65 ml sherry, 15-20 ml vermutu a kostky ledu.
• Smíšené nebo vrstvené panáky se nejčastěji používají k večeři. Perfektní Hirošima, B-52, Medúza, Zelený Mexičan, Červený pes a tak dále.

Nealkoholické nápoje

V každé zemi existuje tradiční nápoj, který se podává jako aperitiv. Například Číňané nabízejí čínský čaj před jídlem, Japonci - zelený čaj, Baškirové a Kyrgyzové používají koumiss k probuzení chuti k jídlu, ale Finové preferují mléko. Nabízím k vašemu nastudování seznam nejrozšířenějších "nealko":

• nealkoholické bitters typu Schweppes;
• fanta, pepsi-cola, coca-cola, sprite;
• limonáda;
• různá tonika;
• neperlivá a minerální voda;
• výtažky z máty a kávy se sodou;
• ovocné nebo zeleninové šťávy.

Věděli jste? Nealkoholické nápoje by měly být podávány chlazené, s pár kostkami ledu přidaných do sklenice v případě potřeby. Radím vám namočit do sklenic s obsahem tenké brčko a ozdobit je plátky ovoce nebo různými koktejlovými symboly, jako je deštník nebo čerstvá květina.

Pro zpestření a obohacení nealkoholického aperitivu můžete rychle a velmi jednoduše připravit speciální koktejly. Doporučuji některé z nich vyzkoušet.

• Signor Rajče: 110-130 ml rajčatové šťávy, 1 kuřecí žloutek, 8-10 ml citronové šťávy, 1 stroužek česneku, 1 pírko zelené cibule, sůl a pepř.
• Okurkový koktejl: 110-130 ml kefíru, nastrouhaná čerstvá okurka, nasekaný kopr, sůl a pepř.
• Jahodový koktejl: 25-35 ml jahodového sirupu, 45-55 g strouhaného sýra, 110-130 ml mléka.
• Studený sbiten: 180-200 ml rozpuštěného medu, 1 litr vody (vařící voda), 4-6 g chmele, 1 špetka skořice - promíchat, povařit na půl hodiny, v pohodě.
• Arabský punč: 1 kuřecí žloutek, 35-45 ml kávového sirupu, silný horký čaj.

Džusy

Různé druhy ovocných a bobulových čerstvých šťáv jsou samostatnou položkou. Zde je seznam cenově nejdostupnějších a nejoblíbenějších džusů:

• grapefruit;
• oranžová;
• citron;
• bříza;
• granát;
• rajče;
• hroznové víno;
• rybíz;
• třešeň;
• jablko nebo hruška;
• broskev.

Neméně oblíbené jsou džusové koktejly, které lze smíchat s alkoholem nebo připravit bez něj. Nabízím malý seznam jednoduchých koktejlů.

• Apple Symphony: 55-65ml jablečné šťávy, 25-35ml limetkové šťávy, 8-12ml grapefruitové šťávy a několik kostek ledu.
• Alice: 10-15 ml grenadiny, 40-45 ml nízkotučné smetany, led a zbytek volného prostoru vyplníme pomerančovým a ananasovým džusem ve stejném poměru.
• Jablečné tonikum: 25-35 ml ananasu, čerstvé jablko, stejné množství toniku a pár kostek ledu.
• Stanley: 55-65 ml limetkové šťávy; 25-35 ml zázvorového piva, stejné množství pomerančového džusu a ledu.
• Sladká brusinka: ve stejném množství pomeranč, čerstvé brusinky - promíchejte, sceďte a přidejte pár kostek ledu.

Jak pít a co jíst aperitiv

Jak jsme již probrali, aperitiv se podává těsně před jídlem, přibližně 25-35 minut před jídlemPotřebuje svačinu? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Předkrm se však podle mého názoru stále vyplatí nabízet, aby uspokojil chutě všech shromážděných u stolu. Nabízím vám seznam produktů, které lze nabídnout k aperitivu, jehož hlavním úkolem je změkčit sílu alkoholu a ne utišit hlad.

• olivy;
• olivy;
• oříšky;
• krekry;
• chips;
• tvrdý sýr (nakrájený na malé kousky);
• plátky citronu;
• nakrájené ovoce na špejle.

Důležité! Při výběru alkoholických nebo nealkoholických koktejlů pamatujte na následující pravidla:

• nikdy nenabízejte horké nebo teplé džusy, mohou zkazit chuť vašich hostů;
• dávkovat množství alkoholu, protože vaším úkolem je zvýšit chuť k jídlu, ne způsobit intoxikaci;
• nepodávejte příliš sladké alko či nealko nápoje, protože úplně zničí chuť k jídlu.

Jak podávat

1. Na obchodních recepcích číšník před jídlem nabízí hostům koktejly a sklenice pokládá na podnos. Za prvním číšníkem obvykle následuje druhý číšník s podnosem s občerstvením.
2. Pokud přijímáte hosty doma, doporučuji dát na jednu stranu stolu alkoholické nápoje, na druhou nealko. Nedaleko od nich můžete umístit malé vázičky nebo talířky s různým občerstvením.
3. V obou případech je nutné věnovat velkou pozornost estetické složce aperitivu. K tomu se zasněte a ozdobte sklenice obsahem, protože vám pomohou dostat ještě větší hlad a budete chtít pamlsek na stole určitě vyzkoušet.

Užitečné informace

• Abyste byli odborníkem na pravidla etikety, určitě si zjistěte, co je digestiv a jaké jsou jeho druhy.
• Protože digestiv je docela odlišný od aperitivu, doporučuji vám také vyzkoušet horké alkoholické nápoje, které podpoří váš proces trávení a umožní vám skončit i to nejsytější jídlo na pozitivní notu.
• Pro obecný rozvoj doporučuji podívat se na článek o tom, co pijí rohlíky: jaké alkoholické nápoje k nim podávat a které raději vyhodit.

Jak sami vidíte, aperitiv je výborným začátkem jídla, který pomáhá uvolnit se a nastavit žaludek k jídlu, a tím pádem získat z tohoto procesu větší potěšení.Podělte se o své nápady na toto téma, které se vašim hostům a blízkým líbilo.Řekněte nám, jak podáváte předkrmy. Děkuji za pozornost a doufám, že vám mé znalosti pomohou!.