Recenze italské brandy
Obsah:
- Vlastnosti italské brandy
- Historie pití
- Etiketa servírování
- Svačiny povoleny
- Možnosti použití
- Druhy italské brandy
Brandy je oblíbený silný alkohol, který zahrnuje mnoho poddruhů. Jeho odrůdou je také italská pálenka. Je známý daleko za hranicemi své vlasti, těší se velké oblibě v Evropě i v zemích severoamerického kontinentu. Tento silný nápoj má své vlastní vlastnosti a každý rok si získá lásku tisíců lidí z různých částí světa. Jaká je historie tohoto nápoje, jak jej správně podávat a čím pálenku zapíjet, vám prozradíme níže.
Vlastnosti italské brandy
Všechny chuťové a aromatické vlastnosti samozřejmě závisí na zvoleném druhu tohoto alkoholu Nejčastěji se však jedná o spíše jemný, lehký a světle zlatavý nápoj (pokud je je transparentní bez stárnutí), který má nasládlou chuť s příměsí surovin, ze kterých se vyrábí (hrozny, třešně, jablka atd.).
Historie pití
Historie italské brandy, neboli „arcente“ (jak tomu říkají obyvatelé Itálie), začala poměrně pozdě, v 19. století. ve 13. století doktor Taddeo Alderotti. Poprvé se z nich v roce 1820 podařilo získat vysoce kvalitní alkohol Francouzovi Jeanu Boutonovi, jehož rodina v Charente (francouzský region) se zabývala vinařstvím. Spuštěním své palírny „Giovanni Buton“ v Bologni zahájil Jean výrobu brandy, která se provádí dodnes.K získání nápoje používal tradiční kontinuální destilační kolony, zatímco alkoholy zrály v sudech nebo velkých tancích.
Už na počátku 20. století byl tento nápoj široce schválen a v roce 1900 získal první zlatou medaili na světové výstavě v Paříži V roce 1939 dědic Jean Bouton přejmenoval společnost na Vecchia Romagna “, nyní je předním výrobcem brandy v Itálii.
Druhým gigantem výroby alkoholu v této zemi je Fratelli Branca Distillerie,založená v roce 1845. Zpočátku se zabývala výrobou bitterů, ale v roce 1888 uvedla na trh své legendární Stravecchio Branca. Tento typ je zvláštní tím, že zraje ve speciálních slavonských dubových sudech po dobu 3-10 let. Surovinou jsou různé odrůdy vína.
Etiketa servírování
Tento nápoj se nevyznačuje snadností použití díky vynikající chuti a vůni. Profesionální degustátoři proto vydali řadu doporučení speciálně pro jeho použití.
- Alkohol se musí nalít do sklenice na koňak - šňupač. Sklenici však musíte naplnit do její nejširší části (asi 1/3 nádoby), což vám zase umožní vychutnat si vůni silného nápoje.
- Pít ve velkých doušcích tohoto nápoje se důrazně nedoporučuje, protože alkohol vám s největší pravděpodobností popálí ústa. A malé doušky naopak přispívají ke správnému vnímání chutí.
- Předpokládá se, že optimální teplota podávání italských destilátů je 18-20°C. Během pití se teplota zvýší z tepla dlaně a tím se šíří více vůně.
- Znalci vysoce kvalitních likérů důrazně doporučují nesvačit silné nápoje. Pokud však nemůžete pít bez svačiny, citron a čokoláda jsou nejlepší možnosti.
- Pokud se vám vůně alkoholu zdá příliš nasycená, můžete do sklenice přidat trochu destilované vody.
- Pravá italská brandy se obvykle pije čistá. Ale jeho chuť a vůně se dokonale projeví v koktejlech s kávou, mlékem, likéry, citrusovými šťávami, sirupy a zmrzlinou.
Svačiny povoleny
Abyste si vybrali ta správná jídla, která dokonale doplní chuť italských destilátů, musíte začít od jejich typu. Nápoj jako brandy se v podstatě obvykle pije jako digestiv, takže svačiny mohou být zcela nadbytečné. Pokud však přesto chcete alkohol nejen ochutnat, ale i ochutnat něco chutného, radíme: snažte se na stůl podávat jen lehké občerstvení. Nejlepší možností by bylo nakrájet zeleninu (olivy, rajčata, papriky). Můžete podávat i ovocný talíř, na kterém budou hrušky, hrozny a banány.
Z teplých jídel nejlépe doplní chuť alkoholu uzené vařené vepřové nebo smažené kuřecí maso. Jako dezert podávejte kousky hořké čokolády, kopeček vanilkové zmrzliny nebo misky s mandlemi.
Možnosti použití
Samozřejmě, že nejznámější a nejjednodušší způsob, jak zředit silný nápoj, je přidat do něj Coca-Colu nebo sodu, ale důrazně nedoporučujeme dělat to s italským alkoholemChuť a celý komplexní buket vůně můžete jednoduše zkazit.Ujistěte se, že alespoň první sklenici vypijte v čisté formě, a pokud se vám stupeň ukáže jako velmi vysoký, je lepší připravit koktejly jako:
- „Separátor“. Chuťově velmi lehký a jemný koktejl. Kromě italské brandy obsahuje smetanu, kakaový likér a kostky ledu. Dokonale osvěží a téměř úplně zakryje pálení alkoholů v krku.
- Cherry Lover. Navzdory romantickému názvu je tento koktejl docela silný. Připravuje se na bázi třešňové pálenky, třešňového likéru, Maraschina a vodky. Podáváme studené s třešničkou ve skle.
- Scorpion. Další zvláštní, ale velmi chutný koktejl, který lze připravit na bázi italského alkoholu. Z alkoholu dále bílý a tmavý rum, čirý mok. To vše je zředěné pomerančovým džusem a limetkovou šťávou.
Druhy italské brandy
Tradičně existují 3 druhy tohoto silného nápoje, které se liší použitými surovinami k vaření.
Ovoce
Tento druh lze vyrobit z téměř jakéhokoli bobulového ovoce a ovoce (ať už je to třešeň, jablko, malina nebo cokoliv jiného). Vezměte prosím na vědomí, že takový alkohol nemusí vůbec zestárnout a jde tedy o průhlednou konzistenci.
Hroznová
Tento hroznový alkohol se vyrábí z hroznového moštu, který se následně posílá ke zrání v dubových sudech. Pevnost hotového výrobku je obvykle minimálně 37,5 %.
Od mačkání
Réva z hroznů při výrobě alkoholu je prakticky bezodpadový produkt Z jedné révy tedy vyrobíte jak hroznovou pálenku, tak omamné výlisky.Faktem je, že ten se připravuje z hroznové dužiny, mletých semen a stonků. Mimochodem, ke stejnému druhu patří ještě jeden, snad nejznámější italský nápoj, grappa.
Pokud jste některou z těchto příchutí vyzkoušeli, řekněte nám o nich v komentářích níže. Nezapomeňte také uvést značku italské lihoviny, kterou' zkusil jsem.