Calvados koktejly doma

Je těžké uvěřit, že tak jedinečný alkoholický nápoj jako Calvados na počátku dvacátého století se těšil bezpodmínečné slávě pouze ve své domovině, v Normandii. V současné době patří k elitním druhům alkoholu a téměř každý zná jeho zajímavou, bohatou vůni a bohatou ovocnou chuť, kterou si razí cestu lehké tóny dubového dřeva. Z Calvadosu si můžete vyrobit nádherné originální koktejly, o jejichž některé recepty se s vámi chci podělit.

Věděli jste? Calvados je druh francouzské brandy, která se získává destilací hruškového nebo jablečného moštu, její síla dosahuje 40 až 60 stupňů. Mnozí dávají přednost použití vysoce kvalitního moštu v čisté, neředěné formě během jídel mezi chody nebo po jídle jako „digestif“ – velmi povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje dobré trávení.

Andělská tvář

Tvůrcem tohoto nápoje je významný mixolog londýnského Savoy Hotel Harry Craddock. Proč dostal koktejl takové jméno, Harry tajil. Spekuluje se však o tom, že tento zajímavý koktejl s jemnou mandlovou příchutí uvolní tělo pijáka natolik, že se nakonec jeho tvář stane andělskou.

Potřebné ingredience

<tabulka ml Calvados 37-40 ml meruňková pálenka 37-40 ml drcený led 185-195g pomerančová kůra 1 kus

Postupné vaření

1. Sklenice na Martini vychladit v mrazáku asi 7-10 minut.
2. Mezitím nalijte všechny tři druhy alkoholu do šejkru a smíchejte je s drceným ledem.
3. Protřepávejte obsah po dobu 16-18 sekund.
4. Vzniklou směs nalijte do vychlazené sklenice.
5. Okraj sklenice ozdobte spirálkou z pomerančové kůry nebo plátkem čerstvého ovoce a alkohol podávejte s tenkým brčkem.

Bentley

Tento nápoj se zrodil v Normandii na začátku 20. let minulého století. Jeho autorem se stal místní barman a při výběru jména se rozhodl dát koktejlu jméno britské Bentley, luxusní vůz, o kterém v té době snil. Směs fortifikovaného vína a jablečného likéru dodává pijákovi osvěžující a povzbuzující účinek.

Potřebné ingredience

<tabulka ml Dubonnetové víno 57-60 ml drcený led 187-200g šťáva z citronové kůry 3-4 kapky třešeň 1 bobule

Postupné vaření

1. Naplňte mixovací sklenici do poloviny drceným ledem.
2. Nalijte oba druhy alkoholu a obsah dobře protřepejte.
3. Vzniknutou směs nalijte do silné sklenice a přeceďte přes cedník.
4. Postříkejte povrch alkoholu šťávou z citronové kůry.
5. Na ozdobu použijte čerstvou třešeň s ocáskem, kterou vhoďte do sklenice.

Jablkový švec

Tento nápoj je ideální pro ženskou polovinu společnosti. Příznivě se srovnává s obzvláště svěží dekorací, jasnou, vzrušující barvou a jemnou jablečnou chutí. Osvěžující pohoštění bude vrcholem každé párty nebo jednoduchého setkání s přáteli.

Potřebné ingredience

<tabulka ml citronová šťáva 12-15 ml cukrový písek 8-10 g -jablečné víno- 57-60 ml trpasličí jablko 1 kus citron 1 prsten voda (vařící voda) 17-20 ml drcený led 175-190g

Postupné vaření

1. V samostatné misce nalijte cukr s vroucí vodou. Hmotu důkladně promíchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.
2. Vysokou úzkou sklenici naplňte do poloviny drceným ledem.
3. Calvados, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a vychlazený cukrový sirup přelijte ledem.
4. Vzniknutou směs lehce promíchejte barovou lžičkou.
5. Doplňte zbývající prostor jablečným vínem a doplňte drceným ledem.
6. Okraj sklenice ozdobte plátkem citronu a zakrslým jablkem.
7. Alkohol podávejte brčkem a pijte jej výhradně po malých doušcích.

Mražené ovoce

Milovníci tropických nápojů si tento koktejl určitě oblíbí. Sladká exotická směs okamžitě uvolňuje žízeň a má povzbuzující účinek. Barmani také používají tento nápoj k záchraně ranních návštěvníků, kteří trpí těžkými kocovinou.

Potřebné ingredience

<tabulka ml limetková šťáva 17-20 ml -banánový likér- 17-20 ml banán 3-4 kusy drcený led 135-150g limetka 1 plátek

Postupné vaření

1. Všechny tekuté ingredience nalijte do mísy mixéru a poté je smíchejte s drceným ledem.
2. Přidej tam oloupaný a nakrájený banán.
3. Připravenou hmotu vyšlehejte při vysoké rychlosti přístroje.
4. Vzniknutou směs přelijte přes jemné sítko a nalijte do široké sklenice s tenkou stopkou.
5. Na okraj sklenice dejte plátek čerstvé limetky.

Apple Sunrise

Ve skutečnosti neexistuje žádná historie tohoto alkoholického nápoje. Existuje však názor, že jej vymyslel zcela náhodou jeden barman, jehož jméno se v historii nedochovalo, když se do něj brzy ráno zatoulala krásná dívka a požádala o něco studeného. Krásná dáma samozřejmě zasáhla našeho hrdinu svou krásou až k srdci a on se rozhodl, že ji na sebe upozorní přípravou jemného osvěžujícího koktejlu.

Potřebné ingredience

<tabulka ml citronová šťáva 5-7 kapek pomerančový džus 77-80 ml -likér z černého rybízu- 27-30 ml drcený led 145-155 g kostky ledu 4-5 ks oranžová 1 plátek

Postupné vaření

1. Do šejkru nalijte pomerančovou a citrónovou šťávu a poté smíchejte s drceným ledem.
2. Intenzivně protřepávejte obsah po dobu 12-15 sekund.
3. Nalévejte tenkým proudem likér z černého rybízu do sklenice na longdrink.
4. Pomalu přelijte obsah šejkru přes likér.
5. Podáváme alkohol s brčkem, okraj sklenice ozdobíme plátkem pomeranče.

Jablkový západ slunce

Tento alkoholický nápoj doporučujeme pít při západu slunce, poblíž teplého moře v kruhu blízkých přátel. Vyvážená kombinace alkoholu a ovocných šťáv působí relaxačně a podporuje vřelou komunikaci.

Potřebné ingredience

<tabulka ml likér z černého rybízu 17-20 ml sirup z granátového jablka 37-40 ml pomerančový džus 57-60 ml drcený led 145-180g oranžová 1 plátek třešeň 1 bobule

Postupné vaření

1. Naplňte šejkr do poloviny drceným ledem.
2. Nalijte Calvados, likér z černého rybízu, pomerančový džus a sirup z granátového jablka.
3. Výslednou směs protřepávejte 16-20 sekund.
4. Vysoká sklenice, zužující se nahoře, naplňte zbývajícím ledem a nalijte obsah šejkru.
5. Napíchni třešničku na párátko a dej ji do sklenice.
6. Na okraj nádoby dejte kolečko čerstvého pomeranče.
7. Podávejte alkohol s tenkým brčkem a vychutnejte si západ slunce a chuť nápoje.

Mražená směs

Alkoholický nápoj má sladkokyselou chuť a dlouhou ovocnou dochuť. Síla alkoholu je téměř zcela vyrovnaná díky přítomnosti vyvážených dávek čerstvé šťávy a cukru v koktejlu. Tento omamný nápoj je skvělou příležitostí, jak zchladit váš zápal a zároveň si udržet střízlivou mysl na poměrně dlouhou dobu.

Potřebné ingredience

<tabulka ml limetka 1 kus kuřecí vejce 1 kus jemný krupicový cukr 12-15g drcený led 135-145g

Postupné vaření

1. Čerstvá limetka důkladně omytá, otřená papírovou utěrkou a rozpůlená.
2. Z každé poloviny odřízněte tenký kroužek ovoce a dejte stranou.
3. Ze zbývajících částí vymačkejte co nejvíce šťávy.
4. Rozbijte slepičí vejce a opatrně oddělte žloutek od bílkovin. Žloutek nepotřebujeme.
5. Pošlete protein do mixéru a šlehejte, dokud nezískáte hustou pěnu.
6. Rozdrťte krupicový cukr v mlýnku na kávu do stavu prášku.
7. Do mísy mixéru dejte drcený cukr, alkohol, limetkovou šťávu a ingredience prošlehejte.
8. Vzniklou směs přelijte přes jemné sítko a opatrně do ní vmíchejte proteinovou hmotu.
9. Sklenici naplňte drceným ledem a zalijte připravenou směsí.
10. Připevněte dříve nakrájené plátky limetky na okraj sklenice.
11. Podáváme alkohol s tenkým brčkem.

Video recept na koktejl Calvados

Pro ty, kteří chtějí podrobněji porozumět složitosti výroby koktejlu Calvados, doporučuji sledovat nejjednodušší recepty na videu. Zkušení barmani na videích demonstrují krok za krokem proces vytváření lahodného a aromatického alkoholického nápoje.

Apple Pilsner

https://www.youtube.com/watch?v=2phiVUzXX-o

"Novoroční Calvados"

https://www.youtube.com/watch?v=XqcTQQ_itzg

Užitečné informace

• Abyste mohli začít s vlastními experimenty se složkami koktejlů, musíte nejprve zjistit, o jaký druh nápoje jde - Calvados.
• Opravdoví znalci silného alkoholu se mohou s receptem na výrobu Calvadosu z jablek seznámit doma.
• Chcete-li propojit jejich budoucí život s barovou kulturou, radím vám zjistit -proč jsou v koktejlu dvě tuby-.
• Vzhledem k tomu, že mluvíme o Calvadosu, alkoholu, který je považován za druh francouzské brandy, nabízím vám k zamyšlení recepty na brandy koktejly.

Nyní víte o existenci nejlepších koktejlů založených na Calvadosu. Pamatujte, že při mírném užívání těchto alkoholických nápojů tanin obsažený v Calvadosu pomáhá stimulovat metabolismus, posilovat cévy a předcházet rozvoji aterosklerózy, ale nadměrná konzumace takových pamlsků může vést k závislosti na alkoholu.

Napište do komentářů, jestli se vám moje recepty líbily a podělte se o své podpisové koktejly. Děkujeme za váš čas a dobrou chuť!

Komentáře

Valeria: Koktejl bude vypadat bohatší a rafinovanější, pokud na okraji sklenice vytvoříte námrazu z moučkového cukru. K tomu potřete okraje sklenice šťávou nebo čistou vodou a otočením namočte do moučkového cukru.