Víno

Víno je alkoholický nápoj o síle 5 až 15 stupňů, získané v důsledku kvašení hroznů bobule. Při tvorbě vína hrají hlavní roli vinné kvasinky, které zpracovávají cukr obsažený v bobulích, štěpí ho na alkohol a oxid uhličitý s uvolněním teplo. Chuť hotového vína je ovlivněna jak kmenem kvasinek, tak samotnou odrůdou. hrozny, jakož i podmínky, za kterých byly hrozny pěstovány, jeho sběr, fermentace a následné zrání hotového vína.

Alkoholu se někdy říká víno nápoj získaný kvašením jiných bobulovin nebo dokonce zeleniny, např. švestkové víno, třešňové víno, granátové jablko, rybízové ​​nebo bezové víno.

Mnoho zemí má své vlastní zákony, které upravují názvy vín, tyto zákony vycházejí použité a povolené odrůdy révy vinné, v které oblasti hrozny byly vypěstovány pro suroviny a pro řadu dalších faktorů.

Víno se věří, že víno je nejstarší alkoholický nápoj. Nejstarší nálezy související s vinařstvím byly nalezeny v r Gruzie (6000 př.nl), Írán (5000 př.nl) a Sicílie (4 tisíce let před naším letopočtem). Existují některá zjištění, která dávají důvod věřit, že starověké víno bylo v Číně známé. Nejstarší nalezený vinařství je vinařství Areni-1 v Arménii, jehož stáří přesahuje 8100 let.

Ve víně 4500 před naším letopočtem se rozšířil na Balkánském poloostrově a stal se také populární pít ve starověkém Řecku, Galii a římské říši; v neposlední řadě kvůli příznivému klimatu pro pěstování hroznů.

Víno hraje velmi důležitou roli ve většině světových náboženství. Takže mezi starověkými Egypťany bylo červené víno spojeno s krví, víno se používalo v mytologii starověkého Řecka (dokonce existovalo samostatné božstvo vína - Dionýsos). Víno se nachází v kultuře judaismu a křesťanství.

Stručná historie vína, jak alkoholický nápoj

Nejstarší nálezy související s vinařství, nacházející se na území moderní Gruzie; pocházejí z let 5900-6100 let před naším letopočtem. Poté se začalo rozšiřovat vinohradnictví a vinařství Jižní Kavkaz, včetně Arménie a Ázerbájdžánu, stejně jako do východního Turecka a severního Íránu. Mluví o tom jako archeologický a genetický výzkum. Nejstarší nálezy související s vínem, nalezený v Číně (7000 př.nl), Gruzii (6000 př.n.l n. l.) a Írán (5000 př. n. l.). Nachází se nejstarší nalezené vinařství v Arménii se to místo nazývá Areni-1, předpokládá se, že je staré nejméně 6100 let.

V roce 2003 byla archeologická výzkum ukázal, že existuje určitá možnost, že starověké víno Masově se vyráběl také v Číně, kde byly hrozny předem smíchány s rýží. V provincii Henan, poblíž města Jiao (období neolitu), mnoho cévy obsahující ve stěnách kyselinu vinnou, stejně jako další sloučeniny, běžné i v moderním víně. Pravděpodobně nepoužitý pouze hrozny, ale i jiné ovoce a bobule, které rostly v této oblasti Číny, například hloh.

Starověké vinařství v Evropě rozšířili Féničané, kteří se zabývali hromadnou výsadbou hroznů podél celého pobřeží Středozemního moře, na území moderní Sýrie, Izrael, Libanon a Palestina. Důkazem tohoto předpokladu je víno nalezené Robertem Balladem v potopené lodi, která se potopila 750 před naším letopočtem. Féničané se naučili víno chránit těsnění amfor pryskyřicí. V Parsepolis jsou na zdech pozůstatky paláce Apadana který zobrazuje kuriózní kresby: věří se, že jsou tam vyobrazeny předměty Achajmenovské říše, které obdarují svého krále, včetně vína. Víno nalezený ve starověké kultuře, například ve spisech Homéra, Alkmana. V V hrobce Tutanchamona bylo nalezeno 36 amfor s prastarým vínem.

Velká role ve vývoji vína hráli Římané, kteří na místě svých vojsk vysázeli vinice a na rozdíl od Féničanů se rozhodli víno nepřenášet na velké vzdálenosti, ale vyrábět ho na jeho místě. Naprostá většina těchto přistání je známá a jsou stále naživu a nesou jména široce známá po celém světě. Toho oxidu siřičitého si všimli Římané schopni pasterizovat víno: spustili hořící svíčku ze síry do amfory, po proč to zapečetili: víno v takové amfoře se dalo skladovat skoro navždy, takže jak oxid siřičitý úplně zabil všechny mikroorganismy v nápoji zastavení fermentačního procesu. Ve středověku zůstalo víno oblíbené, tzv jak velkou roli v tehdejší sociální struktuře hrála církev, která využívala víno pro svůj obřad. Kláštery udržovaly vlastní vinice a v některých země v určitém časovém období a měly na ně monopol výroba vína.

Podrobněji s historií italštiny, Španělská, francouzská a americká vína najdete v následujících článcích:

• Historie italského vína
• Historie španělského vína
• Historie francouzského vína
• Historie amerického vína