Recept na likér Baileys doma

Na světě existuje mnoho druhů smetanových likérů, ale slavný irský Baileys se vždy těší zvláštní úctě a zaujímá pouze čestné místo v seznamu nejlepších elitních nízkoalkoholických nápojů. Mnozí nevědí, ale ve skutečnosti lze legendární krémový alkohol Baileys vyrobit ručně doma, a to pouze z přírodních surovin. Zopakovat chuť značkového alkoholu je samozřejmě poměrně obtížné, vzhledem k tomu, že výrobci zachovávají původní recepturu v nejpřísnější důvěře.Můžete však riskovat a zkusit vyrobit nízkoalkoholický nápoj, který se chutí a vůní co nejvíce přibližuje irskému likéru.

Navrhuji, abyste se seznámili se třemi základními recepty na domácí alkohol, z nichž každý co nejvíce doplňuje a obohacuje chuť vašeho vlastního alkoholu.

Klasický recept na Baileys likér s kondenzovaným mlékem

Doba vaření: 20-25 minut. Množství produktu: 1-1,2 litru. Kuchyňské náčiní: několik velkých nádob, kuchyňská váha a odměrka, mixér nebo mixér, skleněné láhve.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní vodka- 490-520ml kondenzované mléko 370-400ml kuřecí vejce 4 ks černá instantní káva 38-45g smetana (10-15% tuku) 290-320ml vanilkový cukr 8-10 g

Postupné vaření

1. Vezmeme 4 slepičí vejce a opatrně oddělíme žloutky od bílkovin a dáme je do různých nádob. Bílky dáme stranou, v tomto receptu je nepotřebujeme.

   

2. Ke žloutkům přidejte 370-400 ml kondenzovaného mléka a 8-10 g vanilkového cukru.

   

3. Všechny přísady důkladně prošlehejte mixérem při vysoké rychlosti, dokud nezískáte homogenní viskózní konzistenci.

   

4. Do připravené směsi nalijeme 290-320 ml nízkotučné smetany a hmotu znovu rozmícháme mixérem.
5. Přidejte tam 38-45 g černé instantní kávy a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu.

   

6. Bez zastavení mixéru nalijte tenkým proudem 490-520 ml vysoce kvalitní vodky.

   

7. Směs důkladně míchejte 4-7 minut, poté nalijte připravený nápoj do skleněných lahví a pevně je uzavřete.
8. Nádobu s likérem posíláme do lednice alespoň na 2-3 dny. Obsah lahviček každý den silně protřepejte.

Video Creamy Baileys

Pokud chcete podrobněji porozumět tomu, jak si doma vyrobit likér Baileys s kondenzovaným mlékem, doporučuji vám seznámit se s osvědčeným a snadným receptem na videu.Video ukazuje krok za krokem proces tvorby krémového alkoholu, jehož jemná chuť si získá srdce každého, kdo ho chce ochutnat.

https://www.youtube.com/watch?v=RYbwWEp76nM

Recept na likér Baileys bez vajec

Doba vaření: 15-20 minut. Množství produktu: asi 2 litry. Kuchyňské nádobí: mixér nebo kuchyňský robot, odměrka a kuchyňská váha, skleněné lahve.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní vodka 490-520ml -whisky- 49-52 ml kondenzované mléko (8,5 % tuku) 370-400ml čokoládové mléko Miracle 520-540 ml ultra smetana (33 % tuku) 490-520ml černá instantní káva 38-45g vanilin 1 špetka

Postupné vaření

1. Do mísy mixéru nasypte 38-45 g černé instantní kávy a 1 špetku vanilky.

   

2. Sušené přísady zalijte 490-520 ml husté smetany, 370-400 ml kondenzovaného mléka, 49-52 ml whisky a 490-520 ml vodky.

   

3. Výslednou směs šlehejte vysokou rychlostí, dokud nezískáte homogenní tekutou konzistenci. Bude to trvat asi 3–5 minut.

   

4. Do vzniklé směsi přidejte 520-540 ml čokoládového mléka a hmotu znovu rozmixujte v mixéru.

   

5. Hotový výrobek nalijte do skleněných lahví a dejte na 2-3 dny do lednice. Obsah denně protřepávejte, aby nedošlo k předčasné delaminaci.

   

Video receptu na kávu Baileys

Abyste se rychle naučili, jak si doma vyrobit kávový likér Baileys na bázi vodky, podívejte se na recept prověřený mnoha generacemi na krátkém videu. Po zhlédnutí videa si kromě ukázky postupu při vytváření tohoto alkoholického kávovo-krémového nápoje krok za krokem vyslechnete užitečné tipy a triky od profesionálního vinaře, které vám pomohou vyhnout se nenapravitelným chybám.

https://www.youtube.com/watch?v=bNecRjkbLQs

Recept na likér Baileys na bázi alkoholu

Doba vaření: 4 dny. Množství produktu: asi 2 litry. Kuchyňské náčiní: skleněná litrová dóza, kuchyňská váha a odměrka, gáza a vata, malý hrnek, několik hlubokých nádob, šlehací metla.

Seznam požadovaných ingrediencí

<stolní karamel 68-80g vanilin 6 g dubová kůra 18-25 g kandovaný med 38-45g mletý muškátový oříšek 2 štípnutí mletá skořice 1 špetka alkohol (síla 60-65 stupňů) 390-420 ml smetana (10% tuku) 990-1020 ml kuřecí vejce 2 ks kondenzované mléko 370-400ml vanilkový cukr 16-20g černá instantní káva 18-22g voda (vařící voda) 8-10ml

Postupné vaření

Připravíme si alkoholový základ

1. Do litrové sklenice dejte 38-45 g kandovaného medu a 68-80 g páleného karamelu.

   

2. Přidáme tam i koření: 2 špetky mletého muškátového oříšku, 1 špetku skořice a 6 g vanilky.

   

3. Nakonec přidejte 18-25 g dubové kůry a všechny komponenty zalijte 390-420 ml alkoholu.

   

4. Připravenou směs důkladně promíchejte lžící a poté nádobu pevně uzavřete víčkem.

   

5. Sklenici s tinkturou umístěte na tmavé, teplé místo asi na 5-7 dní. Každý den obsah skleněné nádoby intenzivně protřepáváme.
6. Napuštěný alkoholový základ protáhněte 2-3 vrstvami gázy a vaty.

   

Připravíme si mléčný základ

1. 18-22 g instantní kávy nasypte do šálku a zalijte 8-10 ml vroucí vody. Hmotu důkladně promíchejte, aby se kávové granule zcela rozpustily v tekutině.
2. Vezmeme dvě slepičí vejce a oddělíme žloutky od bílků.

   

3. 480-510 ml smetany nalijeme do mísy se žloutky a hmotu dobře ušleháme metličkou.

   

4. Přidejte kávovou směs a 370-400 ml kondenzovaného mléka, důkladně promíchejte.

   

5. Do vzniklé směsi vlijte přefiltrovanou tinkturu, 480-510 ml smetany a přidejte 16-20 g vanilkového cukru.
6. Hmotu šlehejte, dokud nezískáte homogenní tekutou konzistenci a cukrová zrnka se úplně nerozpustí.

   

7. Nalijte směs do skleněné nádoby a odešlete do lednice přesně na 4 dny. Denně obsah sklenice protřepejte.

   

8. Vylouhovaný mok se znovu přefiltruje přes gázu a můžeme pít.

   

Video z domácího Baileys

Po zhlédnutí tohoto videa se podrobně naučíte, jak si doma vyrobit likér Baileys na bázi alkoholu.Nápoj připravený podle předvedené receptury osloví labužníky, protože má obklopující kořenité aroma a vyváženou chuť, prolínající se zdánlivě neslučitelné medové a dřevité tóny.

https://www.youtube.com/watch?v=ViDb_TaaPVE

Základní společné pravdy

• Používejte pouze čerstvou nízkotučnou smetanu a slepičí vejce. V opačném případě může nápoj rychle stratifikovat, což povede ke zhoršení vzhledu, ztrátě aroma a jeho konzumace nebude možná.
• Aby měl domácí likér úžasný karamelový odstín, můžete si kondenzované mléko za stálého míchání půl hodiny předvařit. Poté je potřeba vychladit na pokojovou teplotu a použít podle návodu v receptu.
• Nebojte se, pokud jsou granule přidané kávy příliš velké - po nasypání do celkové hmoty alkoholu se zcela rozpustí.
• Pokud je smetana příliš hustá a mastná, tak ji trochu zředíme čerstvým mlékem a necháme asi 7-10 minut louhovat.
• Hotový výrobek skladujte pouze na chladném místě nebo v chladničce po dobu ne déle než 4-6 měsíců. Také jej nepřeexponujte na delší dobu, než je stanovena trvanlivost, protože časem se kvalita likéru zhoršuje a jeho použití může vést k otravě.

Užitečné informace

• Domácí měsíčkový likér- má originální sladkou dochuť a jemné aroma bez známek alkoholového zápachu.
• Dopřejte svým blízkým a hostům svůj vlastní likér. Jemnou charakteristickou dochuť a jemné aroma vaječného likéru ocení znalci nízkoalkoholických nápojů.
• Je snadné si doma vytvořit pomerančový likér -Orancello-, jehož technologie je téměř stejná jako u jeho staršího protějšku, -citronového likéru-.

To je vše, nyní pro vás příprava lahodného krémového nektaru není žádnou záhadou. Užijte si nádhernou vůni a jemnou chuť tohoto božského nektaru.

Napište do komentářů své dojmy po ochutnání domácích Baileys připravených podle mých receptů. Pokud jste vymysleli vlastní variace tohoto zázračného nápoje, podělte se o ně se mnou. Příjemnou ochutnávku a děkuji všem za pozornost!

Komentáře

Anatoly: Na domácím Baileys se mi líbí, že si můžete sami upravit hustotu a sílu nápoje. Aby byla hustší, je třeba přidat více kondenzovaného mléka nebo ji předvařit a pro snížení stupňů pevnosti vlít méně alkoholového základu.

Anastasia: Domácí Baileys je skvělý jako hlavní komponent pro vytváření různých koktejlů a dezertů. Navíc přidáním malého množství tohoto nápoje do jakéhokoli pečiva ho uděláte rafinovanějším a voňavějším.