Jaký je nejlepší dominikánský rum a z čeho se vyrábí

Rum v celé své rozmanitosti odrůd a typů je jedním z charakteristických znaků Dominikánské republiky. Obyvatelé této republiky vědí hodně o výrobě elitního alkoholu a tradice palíren pocházejí doslova z doby pirátů!

Jak vybrat ten nejlepší dominikánský rum, jaký si přivézt jako suvenýr z Dominikánské republiky? Hledejme odpovědi na tyto otázky!

Degustační poznámky

• Chuť. Od klasického alkoholu, bez jasných tónů (bílý nebo světlý dominikánský rum) po karamel, s tóny koření (zlatá verze), hustý, s tóny dřeva, čokoláda, ovocné tóny (tmavé a prémiové odrůdy). Ochucené odrůdy dominikánského alkoholu se mísí s ovocnými šťávami, takže jim dominují exotické tóny.
• Barva. Světlá až zlatavá a tmavě hnědá, hořká čokoláda.
• Vůně. Ve světlém nápoji není výrazná, ve zlatavém nápoji převládají tóny koření a karamelové aroma. Tmavé a prémiové odrůdy mají tóny dřeva, sušeného ovoce, čokolády, skořice. Prosvítají tóny vanilky, nádech hroznů, exotického ovoce.

Jak vybrat správný nápoj

• Nejprve si určete, za jakým účelem kupujete dominikánský rum. Pro míchání koktejlů je vhodný světlý (stříbrný) nápoj nebo třtinový produkt, k ochutnání v čisté podobě - ​​tmavé nebo zlaté odrůdy. Ochucené varianty obvykle preferují mladí lidé.
• Je pozoruhodné, že lahve stařeného alkoholu se snáze shánějí v evropských obchodech než v dominikánských obchodech - výrobci se snaží "zachovat tvář", takže vyvážejí lepší produkt.
• Pokud je na dně lahve usazenina, je lepší nákup odmítnout - pravděpodobně máte před sebou levný padělek.
• Etikety a protištítky na lahve s alkoholem by měly být nalepeny rovnoměrně, bez jakýchkoli stop lepidla.

Jak podávat a pít dominikánský rum

Gurmáni tento nápoj obvykle pijí jako -aperitiv-, ale v Dominikánské republice se vyrábí z cukrové třtiny, díky čemuž je chuť trochu sladká. Vychutnejte si ho proto po jídle a roli digestivu přiřazujte rumu. Co se týče vlastností použití a podávání, vše záleží na typu nápoje.

• Prémiové odrůdy si nejlépe vychutnáte čisté, nemíchané s ničím. Totéž platí pro zlaté variace, které mají ženy většinou rády.
• Tmavé odrůdy mají specifickou chuť, ale gurmáni radí pít je neředěné nebo mírně zředěné vodou, přidat led.
• Stříbro - čistě koktejlový produkt, neměli byste je používat neředěné.

Chcete-li cítit chuť a vůni tohoto alkoholu, nalijte jej do rovných sklenic se silným dnem. Je žádoucí, aby hladina nápoje byla jeden nebo dva prsty nad dnem. Trochu to v dlaních zahřejte, vdechněte vůni a teprve potom ochutnejte.

Víte? Neměli byste najednou vypít více než 150 mg tohoto alkoholu – už neucítíte jeho chuťový buket.

S jakými produkty se páruje

Tmavé druhy lze podávat s hořkou čokoládou, pomeranči, plátky sýra, ořechy. Zlaté odrůdy je lepší nejíst nic, v extrémních případech jim nabídnout plátky ovoce: ananas, meloun, papája. Cherry je taky dobrá.

Věděli jste? Klasickým pirátským předkrmem je plátek pomeranče jemně posypaný mletou skořicí.

Tento alkohol se někdy podává i k masu, lépe - drůbež, olivy (například plněný sýr nebo tuňák), rybí pokrmy.

Další použití

I když gurmáni radí pít nejlepší, tedy prémiový, rum v Dominikánské republice v čisté podobě, další varianty, zejména tmavé a zlaté, lze konzumovat i s ledem, vodou nebo džusem.

Stříbrný rum se používá výhradně do koktejlů. Míchá se s grenadinou, kolou, limetkou. Bílý rum je součástí takových koktejlů: -Cuba Libre-, Caribbean Punch, Hurricane.

Znáte? Na základě tohoto alkoholu se připravuje zajímavá tinktura Mama Juana. Speciálně vybrané bylinky se zalijí alkoholem, nějakou dobu se uchovávají, aby hořkost zmizela, a pak trvají na směsi rumu a vína. Předpokládá se, že výsledná tinktura má tonizující účinek a lze ji dokonce použít jako afrodiziakum.

Druhy nápojů

Dominikánský alkohol není chuťově v žádném případě horší než kubánský nebo populární jamajský alkohol, ale výrobci používají specifické názvosloví.

• Stříbrná, nebo bílá, Blanco - s jemnou chutí, bez dlouhého působení.
• Zlatá, nebo -kořeněná-, Dorado. Přidávají do ní koření, uchovávají ne déle než dva roky.
• Tma - abyste dostali Añejo pití, doba zrání v tomto případě musí být minimálně pět let. Používají se nové sudy nebo sudy vypálené zevnitř, které dodávají hotovému alkoholu ušlechtilý odstín. Nápis "Extra Viejo" označuje dobu zrání od 5 do 8 let.
• Verze starší deseti let jsou prémiové.
• rákos - o síle až 75 stupňů. Vyrábí se pouze v Dominikánské republice.
• Ochucené verze připomínají spíše třtinové rumové koktejly.

Pokud jde o výrobce a značky, není jich příliš mnoho. Tradičně nejlepšími dominikánskými značkami jsou Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.

• Barcelo je nejznámějším dominikánským výrobcem, který vyváží trvanlivé nápoje. Právě to pomohlo vytvořit pozitivní image značky.

• -Brugal- Toto gurmánské jméno je synonymem nejvyšší kvality, protože povinnou součástí výrobního procesu je dvojitá destilace.

• Bermudez je nejstarší značka rumu. Zpočátku patřil podnik soukromému vlastníkovi, ale po velkém požáru získal statut národního podniku.

• Oliver je poměrně nová řada, která si postupně získává oblibu mezi fajnšmekry.Vyniká zejména černý rum Punta Cana Oliver, který zraje 12 až 15 let. Pro výrobu Black Rum Punta Cana Oliver se používají speciální dubové sudy, ve kterých se víno dříve nacházelo. Tato vynikající směs je vysoce ceněna gurmány a různé bylinky, kořeny, koření se používají k vytvoření zvláštního aroma.

Nápoje stejné chuti a kvality

Rum se vyrábí nejen v Dominikánské republice - neméně známá je španělská a thajská verze tohoto alkoholu. Chuti dominikánskému produktu se nejvíce blíží výsledek úsilí jamajských a kubánských výrobců. Zde používají podobné názvosloví a třídění, existuje mnoho podobností v technologii výroby.

Historie dominikánských Romů

Předpokládá se, že tento alkohol byl původně pirátský nápoj - sloužil nejen k uhašení žízně, ale také k dezinfekci ran.Vyrábí se v republice z cukrové třtiny – před pár staletími si lidé všimli, že třtinová melasa tvoří při procesu kvašení alkohol. Jde o jakýsi „vedlejší účinek“, který doprovází produkci cukru. Postupem času se proces zdokonaloval a „podíleli“ se na tom otcové zakladatelé nejstarších výrobců rumu v Dominikánské republice Andres Brugal, Julio Barcelo a Erasmo Bermudez. Vyvinuli vlastní technologie destilace a rafinace alkoholu.

Pokud jde o otázku, z čeho se vyrábí rum v Dominikánské republice, odpověď na ni zůstala od počátku 19. století nezměněna – vyrábějí nápoj z cukrové třtiny. Třtinová melasa se nechá zkvasit, načež se výsledná kaše destiluje a destiluje, to znamená, že se zbaví nečistot a tavných olejů. Takto se získává rumový alkohol, který se ředí vodou, trvá na koření a dochucovadle a zraje v sudech.

Už jste během cesty do této republiky ochutnali dominikánský rum? Jaký druh pití jsi měl rád? Podělte se o své dojmy v komentářích!

Komentáře

Třtinový rum je zabijácká pomazánka! Pro zajímavost jsem to zkusil v čisté podobě, málem mi vyhořelo hrdlo! Nikomu nedoporučuji experimentovat. Anatoliy

Zlatá pila, značku si nepamatuji, přivezla si ji kamarádka z dovolené. Velmi jemné, voní po skořici a ovoci, pod ananasem - to je ono! Lena

Moc chci vyzkoušet ten tmavý, hlavně z řady Oliver. Zatím ne, i když jsem ocenil ochucené rumové směsi. Aleksey