Víno Amarone: Popis

Vino Amarone je italské suché červené víno vyrobené z částečně vysušených hroznů Corvina (které lze nahradit odrůdou Corvinone).

Známým světovým výrobcům alkoholických nápojů se již podařilo získat publikum svých fanoušků značkami, které se v podstatě staly jejich vizitkou, takže když zazní jejich jméno, kupující okamžitě pochopí, jaký druh nápoje a jeho výrobce mají mluví o. Mezi suchými červenými víny, která se vyrábí po celém světě, zná snad každý gurmán a znalec víno Amarone, jehož celý název zní jako Amarone della valpolicella.Název vína pochází z italského slova pro "hořký", ale ve skutečnosti má víno jen jemnou hořkost, díky které je chuťově příjemná a kořenitá.

Jako surovina pro výrobu vína Amarone se používají odrůdy jako Rondinella, Corvina a Molinara. Technologie výroby vína Amarone znamená, že nápoj zraje v sudech několik let a po lahvování tento proces trvá dalších 8 měsíců. Víno Amarone je dnes považováno za elitní a reprezentativní nápoj, který se konzumuje pouze při zvláštních příležitostech nebo se prezentuje jako dárek váženým a váženým hostům.

Degustační poznámky a recenze vína Amarone

Protože Amarone je DOC a DOCG víno, jeho chuťové vlastnosti musí být trvale vysoké a individuální.K tomu výrobci přísně dodržují výrobní technologii a receptury, které existují již více než sto let.

Barva vína Amarone je sytě červená s nádechem granátového jablka. Při pohledu na láhev nápoje na přímém slunci můžete také vidět fialové a karmínové tóny. V chuti a vůni nápoje jsou zřetelně cítit tóny koření a ovoce a dochuť nápoje je dlouhá a sladká, ale ne ošklivá, jako je tomu u nekvalitního alkoholu. Charakteristickým znakem tohoto vína a jeho jakostními vlastnostmi je, že chuť a vůně nápoje neslábnou ani po 20 a více letech.

Pijte suché červené víno Amarone s rizotem, masovými jídly nebo řezy z tvrdého sýra, i když výběr svačiny bude přímo záviset na značce nápoje.

Kolik stojí víno Amarone a kde ho mohu koupit?

Italští výrobci se snažili značku Amarone zpřístupnit labužníkům po celém světě, a tak si tento nápoj dnes mohou pořídit i tuzemští znalci alkoholu, jehož cenu lze jen stěží nazvat dostupnou. Víno Amarone se dnes nenachází v malých obchodech nebo kioscích, takže tento prémiový nápoj stojí za to hledat na horních regálech velkých známých supermarketů, kde jsou prezentovány drahé alkoholické produkty. Víno Amarone si můžete objednat i přes internet, ale pouze v těch prodejnách, které jsou známé a legální.

Náklady na víno Amarone se pohybují v širokém rozmezí od 3 000 do 40 000 rublů za láhev o objemu 0,75 litru. Ačkoli takový náklad není k dispozici každému kupujícímu, skuteční znalci vysoce kvalitního alkoholu jsou připraveni investovat takové částky do nákupu lahodného nápoje. Cena lahve Amarone závisí na odrůdě hroznů použité při výrobě, značce nápoje a také dárkovém balení.

Víno Amarone - historie vzniku a vývoje značky

Kořeny vinařství v Itálii sahají až do éry starověkého Říma, odkud se do naší doby dostaly některé oblíbené receptury a technologie. Navzdory tomu, že se v Itálii pěstuje velké množství odrůd révy vinné, jako hlavní se při výrobě Amarone používají Corvina, Molinara a Rondinella.

V provincii Valpolicella, kde se slavná značka vyrábí, prochází také vinifikací a celý technologický proces je přísně kontrolován předními odborníky, kteří sledují každou fázi výroby.

Přestože se víno Amarone vyrábí v provincii Valpolicella již od starověku, teprve v roce 1968 byly zavedeny a stanoveny oficiální výrobní normy. Dnes výrobci přísně dodržují standardizaci, což nám umožňuje garantovat trvale vysokou kvalitu každé odrůdy Amarone.Hrozny, které se používají jako suroviny pro vaření, jsou podrobeny předběžnému hrozinkám, v důsledku čehož každé bobule ztratí 1/3 své celkové hmotnosti. Sušené trsy se ukládají do speciálních plastových nádob, ve kterých je dostatečný přístup čerstvého vzduchu. Během tohoto procesu dochází k maximální koncentraci cukru, tříslovin a budoucího aroma.