Sambuca

Sambuca je anýzový likér, obvykle vyráběný v Itálii. Sambuca je viskózní sladká tekutina, obvykle bez barvy, síla nápoje je asi 40 stupňů. Sambuca se vyrábí smícháním alkoholu získaného z obilovin, černého bezu a anýzu a extraktu z květin, bobulovin a bylin. Největším výrobcem sambuky je Molinari a výrobky tohoto konkrétního výrobce jsou standardem sambuky; jsou však i jiní výrobci.

Autorova oblíbená sambuca je Di Amore, v charakteristické kulaté lahvičce.

Láhev sambucy stojí jeden až dva tisíce rublů.

Sambuca se pevně zapsala do domácí klubové kultury v podobě velmi velké originality prezentace. Sambuca se zpravidla podává „se třemi mouchami“, což jsou tři kávová zrna. Níže si podrobněji popíšeme, jak pít sambucu.

Sambuca není "lidový" nápoj a její přesná receptura je držena velkým tajemstvím.

Jak správně a s čím pít sambucu?

Existuje obrovské množství způsobů, jak konzumovat sambucu. Zvažte nejoblíbenější z nich.

• Nejpopulárnější způsob, jak konzumovat sambucu, je pít ji rovnou. Nápoj je poměrně silný, ale pije se velmi, velmi snadno. Je lepší ji pít chlazenou - v tomto případě se sambuca stává viskózní a hustá. Téměř dokonalý digestiv.
• Nejtradičnějším způsobem konzumace sambuky je con mosca („s mouchami“): sambuca se nalije do sklenice na brandy na stopce, vhodí se do ní tři kávová zrna symbolizující zdraví, bohatství a štěstí a poté sambuca je zapálena.
• Sambuca se pije ze sklenic. Zapálí se, hoří asi půl minuty, poté se dusí a pije již teplé. Podle autora blogu - nepříliš příjemný způsob použití.
• V některých případech se druhá vloží do jedné sklenice na koňak, do druhé se nalije sambuca, vloží se „mouchy“, načež se sambuca zapálí. Horní sklo se musí neustále otáčet kolem své osy, aby bylo zajištěno co nejrovnoměrnější zahřívání skla a nedošlo k prasknutí. (Pozor! Prasklé sklo způsobuje rozstřikování hořícího nápoje). Poté se sambuca dusí, nalévá na spodní, studenou stranu a pije. Horká sklenice, ze které se sambuca nalévá, se obrátí dnem vzhůru a po vypití sambuky se z této sklenice vdechují výpary. Více podrobností níže.

Sambuca je likér z Itálie s lahodným aroma anýzu, které poznali i samotní králové již v 15. století. Je to čirá a lehce nasládlá tekutina s obsahem alkoholu 40 až 42 %.Kromě toho existují tmavé a červené odrůdy tohoto alkoholu. Skvělá chuť, přijatelná cena a velkolepá prezentace obdařily tento nápoj titulem skutečného hitu mládežnických večírků. Kultura konzumace italského moku se přestěhovala i do naší země, takže nyní již mnoho lidí ví, jak sambuca správně pít. Jaké jsou tedy způsoby?

Funkce spotřeby

Sambuca zahřeje chuť k jídlu, proto je nejlepší pít tento alkohol před jídlem. K probuzení chuti k jídlu stačí pouhých 50 gramů nápoje. Je to silný likér, takže je lepší ho konzumovat s mírou.

Nápoj můžete naředit vodou. Právě voda pomáhá alkoholu plně odhalit jeho jedinečnou chuť. Když se do tohoto nápoje přidá voda, sambuca nám začne před očima tmavnout - je to přirozený proces, protože italský alkohol obsahuje éterické oleje.

Klasické servírování

Italská verze s mouchami. Tak se jmenují tři kávová zrna, která představují zdraví, pohodu a štěstí. Tato metoda bude vyžadovat samotnou sambucu, dvě sklenice, kávová zrna, koktejlové zkumavky, ubrousky a zápalky.

1. Do první sklenice dejte zrníčka a nalijte do ní 50-70 ml sambucy. Poté se ve středu papírového ubrousku vytvoří malý otvor, do kterého se vloží koktejlová trubička. Celá konstrukce je umístěna na malém podšálku, aby náhodou neušpinila stůl nebo ubrus.
2. Pak to nejzajímavější - nápoj se opatrně zapálí zápalkami nebo zapalovačem. Alkohol je silný, a proto se rychle vznítí. Modrý plamen by měl zakrýt nápoj po dobu 5-10 sekund. Poté se hořící nápoj nalije z další sklenice a nejprve se zakryje. Když oheň přestane hořet, první sklenici, ve které zůstávají všechny páry, opatrně přeneseme na ubrousek.
3. Celá sambuca se vypije jedním douškem z druhé sklenice - ochutnávač drží kávová zrna v ústech a poté se několikrát zhluboka nadechne brčkem a žvýká kávu. Tento postup lze provádět opakovaně.

Vychlazená sambuca

Poměrně známým způsobem, jak pít sambucu, je konzumovat ji vychlazenou. Vzniká z toho dokonalý nealko nápoj, který v parném létě dokonale osvěží. Tuto sambucu je dobré podávat s limetkou nebo citronem, pokud chcete.

Nejpodivnější způsob, jak pít sambucu

Poněkud zvláštní způsob konzumace italského likéru, který je však velmi oblíbený. Voda se vaří v konvici a poté se scedí, načež se do konvice nalije 50 ml sambuky. Konvička se důkladně protřepe a obsah se vypije. Jedná se o nejvíce „domácí“ způsob pití tohoto alkoholu v kruhu příbuzných.Než nápoj ochutnáte, nezapomeňte vdechnout jeho páry přes hubici. Velmi zvláštní metoda, která má stále právo na existenci.

Sambuca s minerální vodou

V horku mnoho lidí raději pije sambucu zředěnou chladnou minerální vodou v poměru 1:2 nebo 1:3. Alkohol okamžitě uvolňuje příjemnou anýzovou chuť. Alkohol zakalený obsahem éterických olejů chutná nijak jinak – naopak začíná vypadat velmi nezvykle.

Sambuca s mlékem

Také na první pohled zvláštní způsob, který mnozí označují za velmi pikantní a zapamatovatelný. V tomto případě by se do alkoholu nemělo přidávat mléko. Sambuca se jednoduše vypije na jeden doušek, ihned se zapije mlékem.

Hořící hromada sambuky: jak ji zapálit

Oblíbená verze Rusů pijících italský alkohol.Tato metoda vyžaduje minimální úsilí a čas. Sambuca se nasype na hromádku, zapálí a nechá hořet asi 6-8 sekund. Pak je potřeba likér jedním silným prudkým výdechem rychle uhasit a ihned vypít jedním douškem, dokud ještě nestihl vychladnout.

Neméně žádané jsou i koktejly s tímto alkoholem, díky nimž je jeho chuť jemnější a kultura konzumace je známější. V čisté formě můžete sambucu pít různými způsoby - vše záleží na vašich osobních preferencích.

Kolik stojí sambuca? Hodnota hlavních značek

Sambucus nigra - černý bez, ze kterého se v Itálii vyrábí pravá sambuca. Zpočátku byl tento nápoj drogou. Vynálezcem produktu je Luigi Manzi, který v roce 1851 vytvořil první recept na sambucu. Dnes se tento alkohol pije v nočních klubech a mládežnických barech. Jak moc padne nákup zboží do kapsy? Pojďme to zjistit hned teď.

Cena italské sambuky

Kvalitní italská sambuca nemůže stát méně než 30 dolarů za láhev. Zde je několik příkladů:

• "Molinari" (700 ml) je lídrem ve výrobě sambuky v Itálii. Receptura obsahuje kávová zrna, která dává nápoji originální chuť. Minimální cena za láhev je 30 $.
• "Pallini" (700 ml). Italové nazývají tento nápoj standardem kvality pro sambucu. Mezinárodní ocenění potvrzují vysoký status Pallini sambuca. Cena je stejná jako u předchozí značky.
• "Manzi" . Tato značka, považovaná za praotce italských anýzových likérů, je ve Spojených státech velmi žádaná. Za 700 ml láhev budete muset zaplatit minimálně 35 $. Hlavní předností značky je stará receptura, která se dochovala desítky let.
• "Itaka" . Nejlevnější z uvedených možností sambuky. Cena láhve se pohybuje od 17 do 20 dolarů. Znalci si všímají velmi průměrné kvality nápoje.

Levné značky sambuca

Hlavní výroba sambucy se nachází v Itálii, ale příležitostně existují španělské analogy tohoto nápoje. Tuzemský spotřebitel si může tento likér koupit na různých online platformách. Udělejme nějaké sledování cen. Začněme nejlevnějšími možnostmi:

• "Iseo" . Bílá sambuca 38 stupňů, 700 ml. Cena - 600-650 rublů.
• "Cesari Luxardo" . Bílý likér, prodává se v lahvích po 375 ml. Cena - 790-820 rublů.
• "Antica Liqourice" . Ovocný lékořicový likér, prodáván ve standardních 700 ml lahvích. Cena - 915-950 rublů.
• "Ramazzotti Black" . Nápoj s příchutí kávy a čokolády. Pevnost dosahuje 40 %. Cena - 1020-1050 rublů.
• "Strega Alberti" . Bílý likér 40%. prodává se v půllitrových lahvích. Cena - 1130-1200 rublů.

Ovocné likéry Antika, prodávané za 1200-1400 rublů, se vyznačují originální chutí. V řadě jsou maliny, třešně a pomeranče. Značka Luxardo nabízí cyamone, kávu, kolu a chilli za přijatelnou cenu pro spotřebitele - 1300-1400 rublů.

Drahé značky sambuca

Pokud vám cenové rozpětí 600-1400 rublů nevyhovuje, můžete věnovat pozornost prestižnějším výrobcům sambuky. Jako spodní hranici vezměme číslo 1500 rublů. Tady je to, co máme:

• "Sambuca Lazzaroni" - bílý likér 42%. Kvalita je docela dobrá. Cena - 1500-1600 rublů.
• "Optima" . Další oblíbená značka, která se osvědčila na evropském trhu. Objem láhve je 700 ml, cena je 2050-2100 rublů.
• "Strega Alberti" . Elitní likér stáčený v litrových nádobách. Pokud vezmeme v úvahu objem, cena za láhev je docela přijatelná - 2100-2200 rublů.
• "Luxardo Dei Cesari" . Litrová láhev, bílý likér, 38% proof. Cena nápoje je 2200-2300 rublů.
• "Isolabella Extra Fine". Bílý 40% likér vyráběný v Izole. Cena nápoje je 2680-2800 rublů.

S 3000 rublů v kapse si můžete koupit docela slušný produkt. Na sambuce není třeba šetřit – dejte přednost osvědčeným značkám. A při nákupu vyžadovat licenci.

Koktejly Sambuca

Hirošima

• Sambuca - 20ml,
• Baileys - 20ml,
• Absint - 20ml,
• Grenadina - 3 kapky.

Na dno sklenice nakapejte grenadinu, poté pomocí koktejlové lžičky nalijte vrstvy sambucy, smetanového likéru, absinthu. Koktejl se před podáváním zapálí.

Stříbrná kulka

• Vodka – 20ml;
• 25 ml Sambuca
• Worcestrová omáčka nebo Tabasco (pár kapek)
• 25ml vodky

Postupně nalijte likér a vodku, poté přidejte pár kapek omáčky.

Klouzká bradavka

• Sambuca 25ml
• Baileys - 25 ml
• Grenadina - 1 kapka

Sambuca se nalije ve vrstvách, nalije se na ni Baileys. Poté je nutné z určité výšky trefit střed kapkou grenadiny.

Mraky

• Světlá sambuca - 20ml
• Modré Curacao - 3-4 kapky
• Irský krém - 3-4 kapky
• Stříbrná tequila - 20ml
• Absint - 10ml

Nalijte sambucu do panáka, poté do panáku nalijte tequilu, snažte se nemíchat vrstvy. Nakapeme pár kapek curacaa a irského, lžičkou dáváme absint.

Hořící Lamborghini

• Sambuca - 30;
• Kávový likér - 30;
• Irský krém – 30;
• Modré Curacao – 30;
• Slámová, lehčí

Koktejl je poměrně náročný na přípravu a použití. Přečtěte si o tom více zde.

Historie sambuky

Existuje několik verzí původu slova "sambuca". První verze, nejpravděpodobnější, je ta, že název nápoje vznikl podle latinského názvu černého bezu – Sambucus nigra. Největší výrobce sambuky Molinari to však důrazně popírá a říká, že anýzový likér dostal své jméno podle malého města v provincii Toskánsko. Existuje další verze, že sambuca dostala své jméno z arabského slova zammut - anýz, stejně jako arabský název lodí, které ve středověku přepravovaly sambucu a anýz do Itálie.

Předpokládá se, že první zmínka o sambuce se objevila v roce 1851, kdy se poprvé objevil alkoholický nápoj s tímto názvem.Poprvé to dostal Luigi Manzi. Výroba anýzového likéru však byla poměrně skromná, průmyslová výroba začala až v roce 1945 zásluhou Angela Molinariho, jehož společnost je dnes největším výrobcem anýzového likéru na světě.