Cognac z oblasti Grande Champagne

„Grand Champagne“ je rozsáhlá řada koňakových produktů vyráběných ve stejnojmenném francouzském regionu. Všimněte si, že Grande Champagne geograficky patří do provincie Cognac. To znamená, že brandy vyrobená na tomto území má výhradní právo nazývat se koňakem. V těchto zemích je mnoho výrobců vyrábějících koňakové produkty. Tady jsou ty nejznámější:

• Courvoisier;
• Frapin;
• Chateau de Montifaud;
• Daniel Bouju;
• Martell;
• Pierre de Segonzac;
• Tesseron.

Degustační poznámky a recenze

Domácí obchody prodávají asi 350-400 položek koňaku vyrobeného v oblasti Grande Champagne. Všechny nápoje se liší z hlediska zrání, síly, chuti a aromatických vlastností. Produkty dovážené z provincie Cognac jsou přitom vynikající kvality, o čemž svědčí pozitivní ohlasy našich spoluobčanů.

Uvažujme chuťové vlastnosti koňaku z Grand Champagne na příkladu značky „Courvoisier“ XO Imperial. Jedná se o směs tvořenou lihovinami ve věku 20-35 let. Barva nápoje je jantarová, lehce se třpytí starým zlatem. Exotická komplexní vůně zahrnuje tóny vanilky, čokolády, skořice, smetanového brulée, kakaa, fialky a květů kosatce.Jemná a bohatá chuť má sametovou texturu. Rozlišují se tóny meruněk, sladkého koření, hrušky a kandovaného pomeranče.

Druhy, odrůdy, klasifikace

Ve Francii existuje Meziprofesní úřad pro koňak, který vypracoval přísnou klasifikaci destilátů. Blendery používají systém "Účty". Odpočítávání se provádí od okamžiku naplnění sudu koňaku alkoholem. Celkem je známo 6 Účtů, z nichž první nejde ani do prodeje. Obrázek pak vypadá takto:

• Skóre-2 . Toto je kategorie VS (minimální doba zrání 2,5 roku).
• Skóre-3 . Kategorie Superior (minimální stáří 3,5 roku).
• Skóre-4 . Kategorie VSOP (ve věku minimálně 4,5 roku).
• Skóre-5 . Kategorie VVSOP (minimálně 5,5 roku).
• Skóre-6 . kategorie XO. Extratřídní koňaky s minimální expozicí 6,5 roku. Patří sem i známky s historickými znaky na etiketách.

Cena pití

Cena koňaku z provincie Grande Champagne se pohybuje mezi 2 000-1 300 000 rublů za láhev. Konečná cena závisí na výrobci, expozici, navrhovaném objemu a provedení. Roulletový koňak, který patří do kategorie VS, je nejlevnější - 2000-2200 rublů na 500 ml láhev. Nejdražší koňak je Hine, 60 let starý (přes 1 300 000 rublů za 700 ml láhev).

Jak rozpoznat padělek

Existují různé způsoby, jak odlišit pravé Grande Champagne od padělaného koňaku. V první řadě byste měli věnovat pozornost designu láhve a obalu. Drahé nápoje jsou stáčeny do exkluzivních nádob. který se řemeslnými metodami velmi obtížně ukuje. Zde máte složitý geometrický tvar a skleněné rytí. Mnoho francouzských koňaků se prodává v dřevěných krabicích. Existují sady, které obsahují brýle.

Pečlivě zkontrolujte lahvičku. Štítek musí být nalepen rovnoměrně. Ujistěte se, že nejsou žádné gramatické chyby nebo pruhy lepidla. Konzistence samotného nápoje je viskózní, takže pravý koňak zanechává na sklenici mastné skvrny. Ve vůni a chuti by neměl být žádný obsah alkoholu.

Historie grande champagne

Až do roku 1600 nikdo ve Francii nepřemýšlel o výrobě koňaku – země svými víny vydělávala dobré peníze. Brzy se zjistilo, že vína nevydrží dlouhé námořní plavby. Tak se objevila brandy – pálené víno. První vzorky brandy byly vyrobeny v provincii Cognac, která dala jméno celé třídě nápojů. Nejvyšší výkonnosti dosáhly palírny regionu Grande Champagne.

Počátek 17. století byl ve znamení zrodu nové technologie – dvojité destilace. Vynález první destilační kostky je spojen se jménem Arnauda de Villeneuve, který v roce 1309 uspořádal své experimenty ve městě Charente.Ale teprve v 17. století se kostky Charente staly masovým fenoménem. Již v 18. století se koňak z Grande Champagne začal vyvážet do severní Evropy, Anglie, Holandska a Nového světa. Historie některých koňakových domů v regionu je stará 300-400 let.