Historie Martini

MARTINI je řada italských vermutů vyráběných v Turíně (Itálie). Vynálezci nápoje jsou Alessandro Martini a Luigi Rossi. Nyní všechny vermuty této značky vyrábí Martini & Rossi. Řada zahrnuje šumivá vína a vermuty, používané především v aperitivových koktejlech. Obvykle síla nápoje nepřesahuje 15%.

Surovinou pro výrobu vermutu je víno, jehož síla se pohybuje od 11-13%.Konečný obsah etanolu může tyto hodnoty překročit. Chuť nápoje je regulována právě díky růstu pevnosti - produkt se stává harmoničtějším a bohatším. Procento obilného alkoholu je výrobcem záměrně navyšováno, přispívá to k optimálnímu rozpuštění aromatických složek. Čím silnější alkohol, tím lépe se kytice otevírá.

Nejvyšší obsah alkoholu je zaznamenán v lahvích "Bitter" - 25%. „Bitter“ je bylinná tinktura, jejíž uvážlivé užívání je tělu prospěšné. Nápoj Extra Dry obsahuje 18 % alkoholu. Oblíbené odrůdy 'Rose', 'Rosso' a 'Bianco' mají standard 16 %.

Historie Martini

Existuje předpoklad, že v prototypu vermutu měl prsty sám Hippokrates. Legenda tvrdí, že léčitel smíchal artemisii s poupaty divokého badyánu, aby vytvořil bylinnou tinkturu.Hippokrates také používal pelyněk k léčebným účelům. Následně se aristokraté zamilovali do pelyňkového vína. Takže na bavorském dvoře se již objevil výraz wermut weinwermut wein "(v překladu -" pelyňkové víno ").

První společnost na výrobu vermutu a vína byla otevřena v Piemontu (Itálie) – stalo se tak v roce 1847. Majitelé nedokázali vybudovat úspěšný podnik kvůli obrovské konkurenci v oboru. Situace se zlepšila s příchodem bylinkáře Luigiho Rossiho a Alessandra Martiniho, talentovaného prodejního specialisty. Hlavním průlomem pro společnost byl vstup na mezinárodní trhy. Italský vermut byl dostupný v následujících zemích:

• Argentina;
• USA;
• Portugalsko;
• Řecko;
• Turecko;
• Egypt.

Dodávky martini do Nového světa výrazně zlepšily postavení závodu. Co se týče Rossiho, jeho zásluha je ve vynálezu klasického receptu na martini, který je aktuální i dnes. Ingredience a proporce jsou drženy v tajnosti.

Když zakladatelé závodu zemřeli, vedení zcela přešlo na Teofila Sola (hlavního účetního) a Alessandra Martiniho. Nápoj získal své moderní jméno a závod prošel reorganizací. Když Sola zemřel, jeho akcie koupil Luigi Rossi. Závod byl opět přejmenován - tentokrát definitivně. Výrobky závodu získaly elitní status v roce 1893 – tehdy se na lahve začal umisťovat královský erb. Výrobek ocenili i profesionální degustátoři, o čemž svědčí četná mezinárodní ocenění.

Moderní složení vermutu obsahuje přes 100 přísad - koření, bylinky, ovoce a citrusové plody. Za základní složky jsou považovány pelyněk, hřebíček, vanilka, skořice a citronová kůra. Také v receptu najdete:

• kmín;
• zázvor;
• oranžová;
• okvětní lístky růží;
• iris střílí.

Všechny odrůdy martini jsou vyrobeny z bílých hroznů. Nápoj se stává tmavě jantarovým díky karamelu, určenému ke snížení hořkosti. Nejstarší značkou vyráběnou v Piemontu je Martini Rosso.

Jak pít martini

Pít martini je komplexní umění, ke kterému je třeba přistupovat s maximální odpovědností. V první řadě se zbavte špatných myšlenek, nalaďte se pozitivně. Specifičnost produktu je taková, že si jej můžete vychutnat pouze v dobré náladě. Martini se doporučuje pít na přátelských setkáních, milostných schůzkách a večírcích pro mládež.

Další položkou je kompetentní výběr brýlí. Vyjměte tenkostěnné skleněné nádoby kuželovitého tvaru vybavené dlouhou stopkou. Jako adekvátní náhradu lze zvolit nízké brýle čtyřbokého tvaru.Stohy a sklenice nejsou kategoricky vítány - to je špatná forma. Na teplotě také záleží. Martini podáváme vychlazené (optimální teplota je 10-15 stupňů).

Pijte vermut bez přílišného spěchu, po malých doušcích. Zkuste procítit celou paletu martini bylinné chuti. Ženy často používají přípravek s brčkem - to je přijatelné řešení.

Co pít s martini

Není zvykem pít martini s jinými tekutinami. Vermut ale můžete ředit v různých poměrech – možností je mnoho. Seznam nápojů kompatibilních s martini:

1. Jin a sprite . Gin umožňuje nejen zvýšit stupeň, ale také obohatit martini o zeleninové tóny (mandle, kořen kosatce, koriandr, jalovce). Sprite doplní kytici nuancemi citronu a limetky, sníží sílu.Přidejte 1 díl sprite nebo ginu do dvou dílů martini.
2. Minerální voda a. Jeden díl chlazené minerální vody tvoří tři díly vermutu. Minerální voda snižuje pevnost martini a je vhodná pro všechny jeho odrůdy.
3. Šťáva . K martini se nejlépe hodí kyselé čerstvé šťávy (citrus, třešeň, granátové jablko). Proporce jsou individuální, ale klasika žánru je 1:1. Červené odrůdy vermutu se nejlépe ředí šťávou z granátového jablka a třešní. K odstínu slámy Bianco se doporučuje pomeranč, ananas a citron fresh.
4. Černý čaj. Nápoj lze připravit jako koláč přidáním čajových lístků. Čaj musí být studený. Poměr vermutu k nálevu je 2:1. Citronová šťáva lehce zvýrazní chuť.
5. Vodka . Legendární koktejl, který proslavily filmy o Jamesi Bondovi. Autor Vodkatini je stále neznámý. Poměr koktejlu je 1:4, 5 (jeden díl patří martini). Nápoj se doporučuje chladit sedmi kostkami ledu.Citronová šťáva může trochu zvýraznit chuť.

Olivové Martini

Recept na olivové martini znamená, že jedna oliva se vloží do speciální sklenice ve tvaru kužele a naplní se alkoholem. Po vzájemném smíchání olivové šťávy a Martini se objeví původní chuť a vůně nápoje, která pravděpodobně nenechá žádného gurmána lhostejným. K přípravě takového nápoje nebudete potřebovat nic jiného než hlavní nápoj a pár oliv, záleží na počtu lidí, kteří budou Martini konzumovat.

Co jíst martini

Za zmínku stojí, že martini je jedním z aperitivů. To znamená, že nápoj se konzumuje před jídlem pro povzbuzení chuti k jídlu. Pokud už se ale chystáte svačit, volte slané oříšky (evropská verze) a tvrdé sýry bez koření. Také vítám:

• jahoda;
• třešeň;
• cibule;
• kiwi;
• citron;
• ananas;
• olivy;
• bobule.

Klasifikace a druhy martini

V tuto chvíli je známo 12 odrůd martini. Tady jsou:

1. Rosso . Nejstarší v současnosti používaný vermut. Má hořkou chuť, bohaté aroma a bylinné nuance v buketu. Barva - tmavě jantarová.
2. Bianco . Lehký slámový vermut s kořeněným vanilkovým aroma. Chuť je vyvážená a jemná, takže ženám nápoj chutná.
3. D'Oro . Určeno pro milovníky bílých ovocných vín. Doro je populární ve Švýcarsku, Dánsku a Německu. Síla nápoje je 9%. Chuť je citrusová, s tóny muškátového oříšku, koriandru, medu a vanilky.
4. Rosato . Při výrobě této značky se používá směs bílého a červeného vína. Barva nápoje je růžová, vůně perzistentní. Pevnost - 15%. V chuti dominují tóny hřebíčku a skořice.
5. Fiero . Nápoj má citrusové aroma (červený pomeranč).
6. Extra suché. Obsah cukru je nízký, ale alkohol dosahuje 18 %. Vůně je sladkokyselá, s tóny kosatce, maliny a citronu. Slámová barva.
7. Růže. Šumivé víno (růžové polosuché), vyrobené z hroznů Veneto. Obsah alkoholu je 16%. Je žádoucí konzumovat s džusem a ovocem.
8. Hořký . Bylinná tinktura s třiceti bylinnými přísadami (byliny, ovoce, květiny). Připraveno na bázi čistého alkoholu, síla - 25 stupňů.
9. Spirito . Silný bylinný likér, pitný čistý. Považován za mužský nápoj.
10. Prosecco . Suché šumivé víno s charakteristickou chutí broskví a zelených bobulí. Podáváme vychlazené. Pevnost - 11, 5 %.
11. Asti . Italské šampaňské, síla - 7 stupňů. Doporučuje se používat s chlazeným ovocem.
12. Brut . Suché šumivé víno, které nedávno oslavilo 80 let. Chuť - jemně ovocná, s tóny zelených jablek. Dobrá alternativa k šampaňskému. Pevnost - 11, 5 %.

Jak vybrat martini

Jak jste již pochopili, martini vyrábí pouze jedna společnost se sídlem v Itálii. Produkty této společnosti se liší chuťovými vlastnostmi, obsahem alkoholu a obecnou recepturou. Pro léčebné účely je lepší pít Bitter. Pokud je plánována ženská společnost, vybírejte odrůdy s jemnou ovocnou chutí. Muži budou Spirito milovat.

Pamatujte si, že expozice není vždy zárukou kvality. Pro plné vychutnání vyváženosti chuti dejte přednost letitým desetiletým nápojům. Pokud je ve složení přítomen jalovec, po 30 letech skladování se chuť nápoje vyhladí. Jehličnaté nuance jsou pociťovány v menší míře. S tím se musí počítat.

Jak si vyrobit martini doma

Existuje několik způsobů, jak si doma připravit martini. Klasický recept zahrnuje použití vodky, skořice a kardamomu.Bylinky se zalijí alkoholem a louhují se ve sklenici asi dva týdny. Výsledná tinktura se přefiltruje a smíchá s vínem. Kapalina se zahřeje, ochladí a znovu zfiltruje. Vermut nalijte do lahví, zazátkujte a uchovávejte v chladničce 2-3 měsíce. K výrobě Bianco Martini budete potřebovat:

• genie;
• citronová šťáva;
• bílý vermut;
• džus.

Nápoj se vyrábí přímo ve sklenicích. Do sklenice vložte kostky ledu a tři kolečka citronové kůry. Vše zalijte ginem, vermutem a šťávou. Nápoj ozdobte olivami a konzumujte. Podobné schéma vás čeká i v případě přípravy martini Rosso. Jen ingredience se budou lišit:

• brusinka;
• semena granátového jablka;
• kostky ledu;
• gin (nebo vodka).

Jak rozeznat padělek

Trh s padělky rychle roste, takže buďte ostražití. Věnujte pozornost obchodu, kde je produkt zakoupen, vzhledu láhve, ceně nápoje a jeho chuti. Takže:

1. Obchod . Dejte přednost známým supermarketům, protože si váží své obchodní pověsti. Specializované alkoholické butiky také nejsou spojovány s padělky. Nejčastěji se padělek nachází v malých obchodech vlastněných soukromými podnikateli. Až půjdete do takového obchodu, požádejte o certifikát.
2. Cena . Pokud je láhev martini o třetinu levnější než v okolních prodejnách, produkt nekupujte. Obchodník se ujistí, že prodává zboží osvobozené od cla nebo zabavený alkohol. Neměli byste tomu věřit. Bezcelní nákupy jsou na zahraničních letištích běžné a se zabaveným zbožím obchodují pouze vybrané společnosti.
3. Vzhled . Ujistěte se, že štítek je nalepen rovnoměrně a papír má dobrou kvalitu. Nesmí chybět ani spotřební známka, protože martini jsou zahraniční výrobek. Ujistěte se, že na dně láhve není žádný zářez. Na dně padělané láhve je vyryto 1L. Korek originálního martini má zlatý vršek, padělky jsou často jednobarevné.
4. Chuť. Pouze zkušení degustátoři dokážou rozlišit padělané výrobky podle chuti. Ostatním spotřebitelům doporučujeme hledat podezřelé příchutě. Nadměrný obsah alkoholu, zvláštní aroma – to by vás mělo upozornit. Chuťové odchylky jsou vždycky, hlavní je naučit se je spočítat.

Populární značky

Už víte, že všechny druhy martini vyrábí jedna společnost. Ale které z výše uvedených značek jsou nejoblíbenější? Zde je seznam těchto značek:

• Martini Bitter . Sytá červená tinktura na bázi alkoholu. Nápoj je oblíbený mezi lidmi, kteří myslí na své zdraví. Bylinná chuť a ovocné nuance vyhlazují poměrně vážnou pevnost (25 %). Nápoj se hodí k sýrům, rybám a masitým pokrmům.
• Martini Rossi . Nejstarší značka společnosti je stále žádaná. Jantarová barva, kořenitá vůně. Nakyslá chuť vydává mírnou hořkost. Martini Rossi se doporučuje konzumovat jako koktejl nebo aperitiv na samém začátku jídla.
• Martini Bianco . Podle průzkumů nejoblíbenější produkt v řadě martini. Pokud tento nápoj nezneužíváte, můžete posílit imunitní systém a normalizovat chuť k jídlu. Bianco se vyrábí z bílých hroznů s přídavkem vanilky a koření. Vermut se používá samostatně i jako součást koktejlů.
• Martini Extra Dry . Jedná se o klasický suchý vermut s nízkým obsahem cukru. Receptura obsahuje 30 komponentů, které činí vůni a chuť nápoje jedinečnou. Extra Dry je jedním z nejvíce titulovaných produktů Martini & Rossi - značka má asi 40 ocenění.