Bavorský svačina: recept obatzda

, patřící k určité národní občerstvením kuchyni dělá to více zajímavé, exotické a původní; mimo jiné, bavorské recepty na občerstvení piva si zaslouží zvláštní pozornost., což zahrnuje i klasické možnosti: Griebenschmalz (sádlo smaženou cibulkou a slaninou), Wurstsalat (klobása salát), Kartoffelsalat (vařené brambory s vývarem a různých přísad) Vayssvurst (bílá klobása), atd jeden z.. nejslavnější jídla bavorské speciality, dodávají pivo Obatzda - speciální předkrm založený na přezrálých Camembert. Je na tom, že dnes budeme podrobněji vysvětlovat.

Je zajímavé, že není poslední místo na slavném festivalu Oktoberfest, kde kromě výborné pivo se podává širokou škálu občerstvení. V Bavorsku, tato mísa je nazýván různě, lze nalézt pod názvy Obazda, Obatzda, Obatzter, O'batzter, Gerupfter.

trochu historie sýra bavorské občerstvení

Předpokládá se, že za nejchutnější jídlo a občerstvení, to mistrovské dílo bylo vytvořeno pod heslem „já ho oslepil od toho, co bylo“, tedy ze zbytků přípravků, trvanlivosti, která je stále přicházejí ke svému konci. V tomto případě, a tím se produkt byl měkký sýr tradičně - Camembert, ke které se přidá olej, sladkou papriku (jako koření), pepř, kmín, cibule a další složky, které byly pro zlepšení chuti produktu.

Co se týče produkce potravin ve světle, je třeba se zmínit o pivní zahrádky v Bavorsku.Je to v jednom z nich, nebo spíše ve Weihenstephanu - nejstarším pivovaru na světě (rok založení je 1040). V pivovarnické hale tohoto pivovaru v třicátých letech minulého století vedl Katarina Eisernraich. Byla to ta, která poprvé dostala Obadzda - lahodnou pivní předkrm.

Ready Obadzda

• Camembert - 200 g.
• Máslo - 50-100 gr.
• Žárovka - 0, 5-1 ks.
• prášková sladká paprika - 0, 5-2 lžička
• soli - 1 špetka
• kmín - 0, 5 cl
• další složky, - Světlé pivo (1-2 polévkové lžíce), bílý pepř (1 špetka), zelená cibule a další.

! Důležité . Camembert by si měl vybrat jemný, můžete přežít. Při nákupu sýra v obchodě se doporučuje vybrat ten, jehož doba realizace skončí (ale určitý čas bude ještě k dispozici). Před zahájením přípravku je vhodné udržovat jej při pokojové teplotě několik hodin.

Příprava:

1. Pokud je kůrka na camembertě těžká, můžete ji předřezat, ale malé části skořápky přidávají pouze kořeněnou misku. Pak by měl být sýr hněten vidličkou, rukama nebo pomocí mixéru. Hmotnost musí být poměrně jednotná.
2. Předběžně přeneste olej do měkkého stavu (držte jej při pokojové teplotě).
3. Nakrájejte cibuli jemně, mícháme s máslem, rozetřete camembert, přidáme sůl a koření (stejně jako pivo a další přísady podle chuti).
4. Výslednou hmotu promíchejte do stejnoměrného stavu, umístěte na talíř.
5. Podáváme sýrovou svačinku s listy salátů, bratselami, žitného chleba, ředkvičky, ředkvičky a samozřejmě piva!

Je žádoucí vařit Obazdu s ohledem na jeden svátek, neboť následující den může být svačina hořkou kvůli přidané cibuli.Pokud je připravena předem, nesmí být cibule přidána dovnitř, ale krmena samostatně, tenké plátky s kroužky.