Recepty vídeňskou Pivo doma

Minipivovar GRAINFATHER - jak uvařit snadno pivo z kvalitních surovin

Minipivovar GRAINFATHER - jak uvařit snadno pivo z kvalitních surovin

Obsah:

Anonim

Vzhledem ke své chuti a vůni piva je velmi populární a široce distribuované nápoj v mnoha zemích po celém světě. Existuje více než 1000 druhů piv, chuťové vlastnosti mohou být velmi odlišné od sebe navzájem. Jeden z nejpopulárnějších piva je vídeňský, připravte se, že můžete doma. To má výraznou pikantní příchuť, citrusové tóny a živé příchutě.

Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ.--!>
    <----!>.
    • 3, 8 kg (80%) sladu Vídeň;
    • 1 kg (20%) ze sladu Plzeň;
    • 28 g chmele "Istrinsky" a 20 g "Early Moskva";
    • droždí S-33;
    • kůra ze dvou pomerančů.

Recept na vídeňskou pivo doma

Proces přípravy na vídeňskou pivo je následující:

Vyrobeno primární rmutování, tj. přípravu moštu. Složka se smísí s vodou (výhodně čištěné) a vařené při teplotě 65 ° C po dobu 75 min..

Přidání chmel „Istrinskiy“ 20 minut „Early Moskva, tekutina vaří v celkový počet hodin, pak se ochladí na 18-22 ° C,

Kvasinky zavedeny a důkladně se míchá až do homogenity. Poté je kapalina přivedena do 7-10 dní kvasit při konstantní teplotě mezi 18 až 25 ° C, Potom se kapalina třeba vypustit, přidejte pomerančovou kůru a nechat po dobu dvou týdnů pro zrání.

za to, že vídeňská pivo podle tohoto receptu je potřeba zálohovat napětí.

nápoj je připraven k použití v vychlazené. Nicméně, držel ho chladu a temnu po dobu jednoho měsíce, můžete výrazně zlepšit svou chuť. zachována, může do 6 měsíců.

Domácí recept Vídeň piva

<.

je možné vařit vídeňskou pivo doma další recept

Ingredience pro něj…

  • Vídeň slad o 100% (14-18 EBC);
  • chmel Challenger (7-12% alfa-kyselina) - 1 r l a Hallertaueur (10% alfa-kyselin) - 1 r l;
  • Safel kvasinky (S-04), - 50 g l;
  • 0, 5 do 1 gram z pomerančové kůry l.

Příprava:

Proveďte rmutování mladiny při teplotě 65 ° C po dobu 60 minut;

Poté musí být teplota zvýšena na 72-75 ° C a vaří se další půl hodiny;

Zadat do kapalného 90% celkového objemu a přidá se chmel, pomerančová kůra proces včasného varu;

5 minut před koncem vaření, přidejte zbývající 10% chmele, promíchá;

Ochladí na nápoj na 22-25 ° C;

Přidejte droždí a nechat zrát po dobu dvou týdnů při teplotě 18-25 ° C, Na konci tohoto období, dvojitě filtruje piva a dal v noci na tmavém chladném místě. Po kterou může být jeden, jíst krevety, sýr suluguni nebo sušené ryby podle vašich představ.

Existuje mnoho druhů tohoto lahodného piva, mezi kterými si každý najde „svůj“ optimální přípravu variantu.