Jak vyrobit kompotovou kaši

Je škoda vyhodit zkažené zimní přířezy, do kterých se investovalo hodně práce. Odejít? recyklujte je, přeměňte je na jiný produkt. Udělejte třeba kaši z kvašeného kompotu a pak měsíčky vyžeňte. Proces není vůbec pracný, variace na téma ?braga z ovocného (bobulového) kompotu? Z takto nestandardních surovin se měsíční svit získává o nic horší než z mladiny připravené tradiční metodou.

Jak dát kompotovou kaši? Jaké další přísady použít v receptu? Jak vyhnat kvalitní měsíční svit z recyklovaného produktu? Pěkně popořádku.

Recept na klasickou kaši ze zkaženého kompotu

Jako základ budoucího moštu lze použít naprosto jakýkoli kompot. Nezáleží na tom, zda se jedná o nedávno uvařený nápoj nebo kompot z konzervovaných bobulí, který je z nějakého důvodu kyselý. Z jakých bobulí nebo ovoce byl nápoj připraven, nezáleží na tom. Jediné „ale“ je, že je nežádoucí přivádět kaši k varu (kompot ze sušeného ovoce a bylin). Navíc se nedá recyklovat.

uvařit plesnivý kompot.

K výrobě sladiny budete potřebovat následující přísady:

• Nějaký kompot (bez plísně!) ? 5 l.
• Čištěná voda? 2 l.
• Kvasinky ? 60 g prášku, 300 g živého lisovaného.

Cukr ? samostatné téma. Někdo miluje velmi sladké kompoty, někdo bobulovité a ovocné nápoje nesladí vůbec. Proto, kolik cukru bude muset být přidáno do mladiny, v každém případě, je určeno chutí.Hlavní věc je, že mladina by neměla být příliš sladká. Správné proporce? 1 kg cukru (s přihlédnutím k již obsaženému v kompotu) na 4 litry tekutiny (voda + nápoj).

Recept:

• Rozpusťte droždí v teplé vodě podle návodu na obalu.
• Nalijte kompot do fermentační nádoby a hmotu bobulí (ovocného) přeceďte přes plátýnko (jemné síto).
• Přidejte vodu, cukr (pokud je to nutné). Zadejte kvasnice. Směs.
• Hrdlo fermentační nádoby je hermeticky uzavřeno, nainstalujte vodní uzávěr nebo si nasaďte lékařskou rukavici s otvorem na prst.
• Přeneste do tmavé teplé místnosti (t? 20-25? C). Nechte 2 dny v klidu. Pokud fermentace nezačne do 48 hodin, je potřeba sladinu trochu přisladit nebo naopak přidat vodu.

Mošt zraje během 5-8 dnů.Připravenost produktu k dalšímu zpracování poznáte podle následujících znaků: oxid uhličitý přestal unikat z vodního uzávěru (vyfoukla se rukavice), rmut zprůhlednil a zesvětlil, kvasnice se usadily na dně nádoby, chuť sladina se stala kyselou hořkou, absolutně nesladkou, objevil se charakteristický alkoholový zápach.

Hotový produkt se filtruje, nalije do destilační kostky. Destilováno, výtěžek se dělí na frakce. Destilace je ukončena, když síla destilátu klesne na 38 stupňů.

Abyste získali opravdu kvalitní měsíční svit, musíte udělat druhou destilaci. Před tím je třeba destilát roztřídit, to znamená naředit na polovinu čistou vodou. Před použitím je vhodné nechat hotový měsíček 2-3 dny na chladném místě. Tím se výrazně zlepší chuť a vůně nápoje.

Kompotová kaše s pivem

Originální recept na kaši na kompotu s přídavkem tmavého piva lze použít jak k výrobě domácí měsíčky, tak k výrobě nízkoalkoholického nealko nápoje. Kompot pro tento recept je lepší vzít hustý, s výraznou chutí. Vhodný třešňový, jablkový, rybízový, švestkový nápoj.

Požadované ingredience:

• Kompot? 5, 5 l.
• Cukr ? 250 g.
• Ječné pivo (tmavé) ? 1 st.

Kompot se přefiltruje, trochu se zahřeje (30-35?), nalije do fermentační nádrže. Tam přichází na řadu pivo. Míchat.

Sklenice se přikryje gázou a přenese se do teplé tmavé místnosti. Fermentace trvá přibližně 10 dní. Pokud nápoj není určen k dalšímu zpracování, bude možné jej vypít za týden. Před pitím bude třeba nápoj vypustit ze sedimentu a přefiltrovat přes několik vrstev gázy.

Před zahájením destilace se fermentovaná kompotová kaše scedí ze sedimentu, přefiltruje přes gázu. Dvakrát destilováno, přičemž se oddělují frakce hlavy a ocasu. Před druhou destilací musí být měsíční svit vytříděn.

Recept na kaši z jablečného kompotu

Pokud byly v prvním receptu použity kvasnice k zahájení fermentačního procesu a ve druhém ječné pivo, pak se navrhuje vyrobit rmut z jablečného kompotu pomocí rozinek. Na 3 litry nápoje budete potřebovat pár rozinek. Cukr se přidává do sladiny v poměrech uvedených v prvním receptu.

Není nutné destilovat do měsíčního svitu. Vyrábí se z něj jemné šumivé víno, podobné cideru.

Jablečný kompot se před nalitím do fermentační nádoby neředí vodou. Všechny složky se spojí, důkladně promíchají, roztok se nalije do fermentační nádoby. Na krk se nasadí víko s vodním uzávěrem nebo se natáhne lékařská rukavice.

Nádoba se ponechá několik týdnů v tmavé, teplé místnosti. Když se fermentace zastaví (rukavice se vyfoukne, oxid uhličitý přestane unikat z vodního uzávěru), rmut se přefiltruje přes několik vrstev gázy.

Hotové víno se nalije do čistých lahví, uzavřou těsnými zátkami a přemístí na chladné místo (sklep, sklep). V této formě je třeba víno uchovávat 2-3 měsíce. Poté můžete otevřít lahve a vychutnat si lehký alkoholický nápoj.