Likér z černého rybízu

Lidstvo již od dob starověkého Říma dávalo přednost nejrůznějším likérům a tinkturám. V dnešní době je na internetu snadné najít miliony receptů na nápoje z různých bobulí. Zvláštní úctě se těší různé rybízové ​​likéry, uvažujme o receptech nejoblíbenějších z nich.

Měli byste začít s likérem z černého rybízu, od jeho klasické verze. Tento domácí nápoj je tmavý, téměř černé barvy a má velmi hluboké aroma.

Recept na rybízový likér na vodce

Snad je to univerzální recept, který vám umožní udělat si nápoj, jak z červeného, ​​tak z černého rybízu. Přirozeně, v závislosti na vybraných bobulích, bude chuť likéru z černého rybízu odlišná. Rovněž stojí za to věnovat pozornost kvalitě vodky,

neobsahuje žádné přísady, jako je červená paprika, máta, pšenice.

Způsob přípravy většiny tinktur je stejný, v klasické verzi však chybí cukr, je nahrazen medem v množství 1/1 s bobulovým sirupem. Musíte tedy vzít 1 kg zralých, vytříděných a omytých bobulí černého rybízu a umístit je do nádoby, nalít navrch 1 l medu (pokud se jedná o bylinky) nebo 1,5 l medu (pokud je to akát), zakrýt nádobu a dejte ji na teplé tmavé místo na 3 dny. Po uplynutí této doby láhev protřepejte a přidejte vodku, měla by překrývat hladinu bobulí o 2-3 cm.

Lahvička je pevně uzavřena víčkem a umístěna na 2 měsíce na teplé a tmavé místo.

Po 2 měsících se nápoj přefiltruje přes několik vrstev gázy nebo bavlny. Dále je třeba přidat 25% převařené, chlazené vody. Pokud není likér z černého rybízu dostatečně sladký, můžete do něj přidat cukr nebo med a nezapomeňte dobře promíchat.

Recept na rybízový likér na vodce s cukrovým sirupem

Základní princip tohoto likéru se neliší od prvního receptu, až na to, že se místo medu přidává cukr. Chcete-li získat více karamelových tónů, můžete cukr předkaramelizovat na suché pánvi, ale v žádném případě by neměla být povolena spálená pachuť.

Polévání rybízu na alkoholu

Toto je další verze klasického receptu, v tomto případě je však místo vodky použit alkohol. V tomto případě bude třeba neředěný alkohol (lékařský alkohol o síle 96 stupňů se prodává v lékárnách) zředit vodou pro snížení síly v poměru 2: 3 (dva díly likéru na tři díly vody) . Za těchto podmínek bude alkohol lépe absorbovat extrakt z bobulovité šťávy.

Tinktura z mátového rybízu

Samostatně stojí za zmínku přidávání máty do různých domácích likérů. Dává velmi jemné aroma. Domácí máta také postrádá hořkost, kterou lze nalézt ve volné přírodě. Nápoj bude jiskřit zcela novými svěžími barvami. Listy je nutné sbírat až na začátku květu, pak obsahují nejvíce koncentrátu aromat. Čerstvě utržená máta se musí vytřídit, odstranit poškozené a vysušené listy, důkladně omýt a přidat do likéru před přidáním alkoholu nebo vodky. Pro výraznější chuť můžete přidat i skořici nebo hřebíček.

Tinktura z červeného rybízu na víně

Tento recept patří do kategorie rychlých, nápoj bude hotový za pouhý 1 den. Na vaření je třeba vzít 1 kg zralého červeného rybízu, 0,5 litru červeného vína. Jako ve všech receptech je třeba bobule umýt a vytřídit od zkažených, vybrat větvičky a listy.Vložíme do sm altovaného hrnce, zalijeme vínem a přikryjeme alobalem. Párátkem udělejte do fólie několik otvorů.

Vložte pánev do předehřáté trouby (50-55 stupňů) a nechte ji tam 8-10 hodin. Nápoj je tedy vyluhován. Nápoj zchladíme, přecedíme přes několik vrstev gázy nebo vaty a přidáme 0,2 kg cukru (nebo jej nahradíme přiměřeným množstvím medu, nikoli však pohankovým, nejlépe bylinky) a dobře promícháme. Po pár hodinách můžete začít ochutnávat, nápoj je zcela připraven. Nápoj můžete skladovat ve skleněných, těsně uzavřených nádobách.

Rybízový likér s vodkou

Tento nápoj se vyrábí podle stejného principu jako nalévání černého rybízu, ale získává barvu

(v závislosti na zralosti bobulí) od korálové po jantarovou.

Višňovo-rybízový likér

Toto je již recept na 2 druhy bobulí současně. Základní princip zůstává stejný. Bobule se důkladně omyjí, poté začne proces fermentace, poté na teplém tmavém místě, poté sceďte, přidejte cukr a ochutnejte.

Samostatně stojí za zmínku léčivé vlastnosti rybízového likéru. Rybíz se od starověku používá při léčbě onemocnění střev a ledvin, při nachlazení. Takové obrovské množství vitamínů, které jsou v černém rybízu, je těžké najít v jakémkoli jiném bobule. Vitamíny, soli, fosfor, železo, to je vše, co lidské tělo každý den potřebuje. Červený a černý rybíz, stejně jako likéry a tinktury na jejich bázi, se používají při léčbě nachlazení a infekčních onemocnění, srdečních chorob, v prevenci chudokrevnosti a arytmií. A také zvýšit tón a sebevědomí.