Jak vyrobit víno z marmelády: domácí recept

Každá hospodyňka ví, že džem časem kanduje a při nevhodném skladování může kvasit. Ale nevyhazujte ho, protože je to výborná surovina pro výrobu vína. Domácí víno je velmi chutné a voňavé a navíc si můžete být jisti přirozeností hotového produktu. Dělá se to docela jednoduše a rychle.

Recept na kváskové víno z džemu

K přípravě jakéhokoli bobulového vína budete potřebovat předkrm, který je nejlepší udělat předem. Právě díky ní začíná proces fermentace, který je pro vaření důležitý. Existují tři recepty. Pro

první možnost, kterou budete potřebovat:

• Čerstvé maliny – 0,2 kg
• Bílý cukr – 0,1 kg
• Pití vody

Předkrm si připravíte doma tak, že rozemelete maliny s cukrem a trochu je zřeďte vodou, poté nechte 4 dny na tmavém místě.

Druhá možnost:

Tento předkrm se vyrábí z rozinek a na každé 3 litry moštu, který se připravuje, musíte vzít 100 g sušeného ovoce. Vyrobeno doma stejným způsobem jako předchozí verze.

Třetí recept:

K přípravě tohoto předkrmu doma potřebujete 1,5 šálku vodky. Můžete použít i alkohol. Musí být smíchán s 300 g džemu, výsledná směs se důkladně promíchá, zazátkuje a trvá dva dny. Poté přidejte do sladiny.

Technologie pro domácí výrobu vína z džemu

Budete potřebovat:

• Džem – 1 l
• Čištěná voda – 1 l
• Kvásek
• Čisté nádobí (plechovka 3l, láhve na hotové víno)
• Sterilní lékařské rukavice

Domácí víno lze vyrobit z téměř jakéhokoli džemu: jablečného, ​​třešňového, jahodového,

rybíz a tak dále. Princip vaření doma je všude stejný:

1. Nejprve připravte startér, jak je popsáno výše. Poté přichází fáze přípravy mladiny. Pro usnadnění vezměte jako základ 1 litr džemu, pak budete potřebovat 1 litr vody.
2. Voda se musí převařit, můžete si vzít pramenitou vodu. Musí se ochladit na pokojovou teplotu. Nádobí by mělo být důkladně vyvařeno, aby se zabránilo vniknutí bakterií.
3. Džem je potřeba smíchat s vodou a do vzniklé směsi pak přidat půl sklenice cukru a předem připravený kvásek. Poté vše uzavřete nylonovým víčkem a na 10 dní položte na tmavé místo.
4. Po vykvašení domácího vína je potřeba ho dostat ven a odstranit všechnu dužinu, která vystoupila na povrch. Poté by se mladina měla přefiltrovat a nalít do čisté nádoby.
5. A teď to hlavní: musíte si na víko nasadit gumovou rukavici a poté sklenici postavit na tmavé místo. Je důležité počkat, až se rukavice nafoukne a pak zase spustí. Obvykle to trvá 40-60 dní. Poté si můžete být jisti, že prošly všechny potřebné procesy a získáte opravdu chutné domácí víno.
6. Ujistěte se, že je barva průhledná – to je další indikátor, že nápoj je připraven. Po všech manipulacích by měl být nalit do čistých lahví. To je třeba udělat opatrně a dbát na to, aby se do nich nedostal sediment ze dna nádoby.Poté může být víno konzumováno.

Hotový výrobek je vhodné spotřebovat rychle, protože se skladuje ne déle než 2 měsíce. Při otevírání lahví víno hodně pění.

Pokud vám doma zbylo hodně džemu, pak můžete použít velkou 19litrovou láhev, abyste udělali více nápoje. Pojme 5 litrů džemu a stejné množství vody. Dřevěnou tyčkou mošt promícháme. Bobule vyplavou nahoru a začnou kvasit. Celý proces trvá v průměru několik měsíců. Poté by měly být všechny bobule na dně a kapalina by měla být průhledná. Ona následuje.

nalijte do čisté nádoby, můžete použít gumovou hadici – tím snížíte pravděpodobnost usazenin.

Několik tajemství receptů na džemové víno

Rozinky a maliny na kynuté těsto není nutné omývat, protože díky mikroorganismům obsaženým na povrchu fungují jako kvasinky, takže víno kvasí. To je velmi výhodné, protože skutečné droždí je velmi obtížné najít doma.

Při domácí výrobě vína je důležité sledovat vůni a barvu vína, protože vysoká teplota v místnosti nebo malé množství cukru z něj může udělat ocet.

Pokud se rozhodnete vyrábět domácí víno, v žádném případě nepoužívejte plesnivou marmeládu, protože plíseň nedovolí vínu normálně kvasit a stát se z něj voňavý a chutný nápoj.

Pro dosažení bohatší chuti a vůně můžete do džemu přidat trochu medu.