Švestková tinktura: 4 recepty na domácí švestkový likér

Obsah:

Anonim

Sklidili jste velkou úrodu švestek a nevíte, jak ji zpracovat? Doporučujeme vám vyrobit si likér doma. Kdo miluje těsnější? zkuste tinkturu vodky nebo alkoholu. Pro labužníky bude lahůdkou alkoholický nápoj se sušenými švestkami.

Výběr švestek a příprava surovin

Pro získání lahodného švestkového likéru je důležité pečlivě vybírat suroviny a připravit se na další

použití. Švestky by měly být pokud možno stejné velikosti, bez hnilobných míst, s pružnou slupkou, syté barvy. Sušené plody se vybírají celé, střední obsah vlhkosti.

Do likéru jdou švestky Renklod, maďarské, třešňové švestky, sušené švestky. Dejte přednost tmavým odrůdám. Z nasbírané švestky se odstraní nať, omyje se, vysuší. Znalí odborníci doporučují netrvat na celé švestce, ale použít půlky. Je lepší odstranit kost.

Švestky volí střední měkkost. Kost by se měla snadno oddělit. Podle preferencí vybírají s ?kouřem? nebo bez cizích pachů. Sušené švestky se umyjí a suší. Může být použit s kostí v likéru.

Švestkový likér se vyrábí z cukru nebo alkoholu. Pro nedostatek alkoholu berou vodku. Alkohol se zředí na požadovaný poměr.

Recept na klasický likér

Budete potřebovat následující ingredience:

  • 2 kg švestek (Renklod, maďarská, třešňová švestka).
  • 600 g cukru.
  • 200 ml vody.

Pro přípravu velkých objemů se počet produktů v receptuře odpovídajícím způsobem zvýší. Nádoba pro nalévání je vybrána jako prostorná a pohodlná pro přepravu. Během fermentace se objem tekutiny zvýší 1,5krát. To je třeba vzít v úvahu při výběru nádobí.

Pokud bude likér z celé švestky, je třeba ji nejprve napíchnout nebo na ní udělat zářezy ve tvaru kříže. Poté se suroviny umístí do láhve, zakryjí se cukrem, přidá se sklenice vody. Hrdlo nádoby svažte gázou. Uchovávejte na teplém místě, dokud se neobjeví známky fermentace.

Když se objeví pěna, na láhev je nainstalováno vodní těsnění. Kdy se fermentace zastaví? švestková omáčka je hotová.

Přibližná doba přípravy je cca 30 dní. Suroviny se doporučuje pravidelně protřepávat a míchat.

Hotový nápoj se filtruje přes gázu nebo bavlněnou látku složenou ve 3 vrstvách. Očištěný likér nalijte do misky k dalšímu skladování. Ochutnat můžete po 10 dnech.

Recept na výrobu švestkové tinktury s vodkou nebo alkoholem doma není těžký. Doporučuje se užívat vysoce kvalitní a čištěný alkoholický produkt.

jak vyrobit švestkový likér

Recept na švestkovou tinkturu na vodce

Složení produktů:

  • 2 kg odtok.
  • 800 ml vodky.
  • 600 g cukru.

Na švestkách udělejte zářez nebo přelomte napůl, nalijte do láhve. Ovoce zalijeme vodkou zředěnou alkoholem. Necháme louhovat 20-30 dní. Poté vodku slijte, zbylou švestku zasypte cukrem.

Uzavřete korek, uložte na 10-12 dní do sklepa. Během této doby švestka pustí šťávu, cukr se změní na sirup. Na konci doby zrání se šťáva scedí a smíchá se s dříve získanou tinkturou vodky. Nápoj přefiltrujte, nalijte do nádob k dalšímu skladování.

Švestková tinktura s kořením a bylinkami

Lahodná švestková tinktura se vyrábí s přídavkem bylinek a koření. Vůně a chuť nápoje budou příjemné

každý. Recept:

  • 2 kg odtok.
  • 400 g cukru.
  • 800 ml vodky.
  • Skořice, špetka vanilky.
  • Snítka máty.

Švestku nakrájejte a zalijte vroucí vodou. Dejte to do banky. Posypte cukrem. Nechte pár hodin odležet, aby švestka pustila šťávu. Do šťávy přidáme vodku, koření, skořici nalámeme na malé kousky, mátu. Sklenici uzavřete a vyjměte, abyste vylouhovali. Po 40 dnech tinkturu přecedíme, slijeme do lahviček. 10-12 dní se nechá produkt zrát, poté můžete začít ochutnávat.

Slivky nalévání

Zkuste si doma vyrobit sušené švestky. Chuť a vůně sušených švestek jsou v harmonii s jakýmkoli alkoholickým nápojem. Doporučuje se zvolit švestku střední jemnosti, bez přílišného lesku s matnou pokožkou. Odtok by vám neměl zašpinit ruce.

Vůně sušených švestek by měla odpovídat produktu, jemně se prokousat. Při zpracování takto sušené plody plně odhalí svou chuť. Nezapomeňte opláchnout odtok a vysušit jej ručníkem.

Recept na likér:

  • 300 g sušených švestek.
  • 250 g cukru.
  • 1 l vodky.

Vyberte kapacitu. Vložte do něj sušené švestky. Posypte cukrem. Případně přidat skořici, dubovou kůru,

nahradit cukr medem. Nalijte připravenou část komponent vodkou nebo zředěným alkoholem. Pokud používáte med, musí se nejprve roztavit ve vodní lázni. Med dodává nápoji jemnost a příjemnou dochuť.

Láhev pevně uzavřete víčkem, několikrát protřepejte a odložte, aby nápoj dozrál. Skladujte na tmavém místě. Doba zrání je 30 dní. Během této doby by měla být lahvička každých 7 dní silně protřepána. Výsledná tinktura se filtruje a nalije do skleněné nádoby pro skladování. Sušené švestky, pokud je to žádoucí, nelze vyhodit, a když se rozlijí, přidejte 1-2 kusy do každé láhve.

Dodržujte technologii a podmínky skladování nápoje. Ať už si vyberete jakýkoli recept na výrobu domácího švestkového likéru, každý bude úspěšný.

Tinktury

Přečtěte si více: