Jak se vyrábí nealkoholické pivo
Obsah:
Nealkoholické pivo se poprvé dostalo do povědomí veřejnosti na počátku 70. let minulého století. V první řadě byl nápoj určen pro řidiče, kteří rádi pijí alkohol. S nárůstem počtu aut na silnicích se dramaticky zvýšil i počet nehod spojených s intoxikací alkoholem. Výrobci piva se proto rozhodli vytvořit produkt s minimálním procentem alkoholu. Toto rozhodnutí oslovilo i běžné spotřebitele, kteří ze zdravotních či jiných důvodů nemohli pít běžný chmel.
Produkční technologie
Nealkoholické pivo se vyrábí technologiemi podobnými výrobnímu procesu originálního nápoje. Hlavní rozdíl
V poslední době se k odstranění alkoholu z piva používají alternativní metody pomocí destilace nebo použití dialýzy a reverzní osmózy. Tepelná metoda vakuové destilace spočívá v tom, že se výsledná kapalina zahřeje na minimální teplotu varu alkoholu. Alkohol se začne vařit a vypařuje se ze samotného nápoje. Zároveň se však ztrácejí chuťové vlastnosti a zcela mizí užitečné látky. Procesy dialýzy a reverzní osmózy v membránovém procesu vyžadují použití chemických rozpouštědel, díky nimž se výsledná chuť stále liší od originálu.
Většina sporů o nealkoholickém pivu vede k diskusi o jeho užitečnosti a úplné absenci negativních účinků na tělo.Výrobní společnosti velmi často propagují svůj produkt z hlediska naprosté absence alkoholu. Nicméně není. U kteréhokoli z výše popsaných způsobů výroby nealkoholického piva se zadrží zbytkové množství alkoholu. V průměru se tento ukazatel drží na úrovni 0,5 % -0,8 %, přičemž běžná verze obsahuje 6-8 % alkoholu.
Poškození a užitek z používání
Používání jakéhokoli piva ve velkém množství zjevně vede ke zhoršení kardiovaskulárního systému. V těle je absorbován značnou rychlostí a přetéká krevním řečištěm. V budoucnu to vede ke křečovým žilám.
Nealkoholické pivo se vyznačuje nízkým obsahem kalorií, což se o původním originálu říci nedá. Takže na 100 ml nealka je jen asi 30 kcal. Jediným podstatným faktorem prospěšnosti nealkoholického piva zůstává možnost jeho použití pro lidi, kteří dle
Existuje mýtus, že pomáhá i lidem trpícím závislostí na alkoholu. Odborníci však toto tvrzení zcela rozporují. Ti, kteří pijí a používají nealkoholické nápoje ke snížení své závislosti, jsou odsouzeni k neúspěchu. Výrobci vybudovali marketingovou strategii tak, aby naopak zvýšili počet spotřebitelů svých produktů.
Oblíbenost nealkoholického piva ve světě
První společností, která přišla s nápadem vyrábět takové pivo, byl slavný Anheuser-Busch. Počátkem 20. století, v době prohibice, byla veřejnosti zpřístupněna první značka nealkoholického piva Budweiser. Prvotní experiment však selhal a veřejnost tento produkt přijala s chladnou hlavou.
Jen o století později si značky takového piva získaly oblibu a již si nacházejí fanoušky po celém světě. Použití nealkoholického piva je velmi běžné v Anglii, Německu a Spojených státech amerických a také v zemích Blízkého východu. Pokud se první tři země staví jako pivní velmoci a pití nealkoholických nápojů je populární spolu s originálním produktem, pak je ve většině islámských zemí alkohol zakázán. Při absenci alternativ přichází na řadu lahodný nealkoholický produkt. Na východě jsou nejoblíbenější desítky značek odrůd jablek a hroznů.
V Evropě jsou žádané následující známé a renomované značky:
- Stella Artois ? Belgický nápoj, který obsahuje pouze 0,5 % alkoholu a zcela zachovává to nejlepší z originálu. Struktura a aroma jsou zcela blízké původním vzorkům
- Beckův nealkoholik? nejchutnější a nejoblíbenější německá
pivo s minimálním obsahem alkoholu.
- FAX zdarma? dánský zástupce využívající unikátní patentované fermentační technologie, které umožňují plně kontrolovat fermentační procesy.
- B altika ?0 ? domácí výrobce vyrábějící nejlepší nealkoholické pivo v zemích SNS.
- Amstel nealkoholický ? lahodné sladové pivo s rafinovanou a jemnou dochutí.
Ceny za ně převyšují alkoholický originál, ale to je plně způsobeno výrobními náklady, které vyžadují složité technologie a operace. V každém případě je nealkoholické pivo v mnoha zemích velmi žádané a oblíbené.
