Měsíční svit z marmelády

Přípravu kaše na měsíčky s marmeládou doma a použití bez destilace lze provést z jakékoli suroviny, hlavní je, že obsah cukru v ovoci, ze kterého je domácí

džem, byla vysoká. Měsíček můžete vyrobit i ze starého džemu. Měsíční svit z varu je podle své technologie jednoduchý, stačí dodržet receptury, podle kterých se bude nápoj vyrábět. Pokud přesně dodržíte recept, můžete experimentovat smícháním různých odrůd. Když je v džemu málo cukru, je tento okamžik kompenzován přidáním této přísady, přičemž se dodržují poměry přesně podle požadavků konkrétního receptu.Mnoho mistrů měsíčku vyrábí měsíčky z džemu bez přidání droždí. Takový přístup? to je riziko, protože fermentace může probíhat pomalu nebo vůbec, což v konečném důsledku slibuje ztrátu surovin. Proto je lepší zvolit recept na měsíčku s marmeládou, který zajišťuje použití droždí.

Vlastnosti vaření: recept a technologie

První věc, kterou musíte udělat při použití tohoto receptu doma, je vypočítat množství ingrediencí pro výrobu měsíčku na džem. Na 6 litrů domácí marmelády je potřeba vzít 30 litrů vody. Při dodržení poměru 1 ku 5, kdy na 1 litr džemu připadá 5 litrů vody, můžete vzít menší množství hlavní suroviny. Na 1 litr džemu je také 1 kg cukru a 50 g droždí. Před přidáním cukru a droždí byste se měli zbavit mikroorganismů třetích stran vařením džemu. Poté, co se džem uvaří, měl by být ochlazen na 30 ° C pro následné přidání droždí, které se předem zředí v teplé vodě do pěnového stavu.Cukr se nejlépe přidává po malých dávkách a důkladně promíchá.

Pokud jste si pro domácí výrobu měsíčku na marmeládu vybrali suroviny, které obsahují velké kusy ovoce, jako je jablečný, meruňkový nebo hruškový džem, pak je třeba je rozdrtit jakýmkoliv způsobem : rozdrtit nebo v mixéru. Poté, co se rozhodnete pro přísady a zjistíte proporce, můžete bezpečně začít vyrábět měsíček z džemu.

Předběžná příprava

Než si připravíte měsíčku s marmeládou, musíte si předem připravit vše potřebné. Nejprve byste si měli pořídit sterilní a čistou nádobu o objemu 40 litrů. V nádobě zvolené pro měsíčky na džem je nutné nalít ohřátou vodu (až do 30 ° C) a přidat do ní cukr v malých dávkách a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Dalším krokem je aktivace kvasinek. Tento proces.

nekomplikovaně stačí do malé misky, jako je sklenice nebo miska, nalít vodu ohřátou na 30 °C, nalít do ní droždí a nechat půl hodiny odstát. Rychlá tvorba pěny poslouží jako vodítko k připravenosti droždí k přidání do nádoby s vodou a cukrem k dalšímu usazení.

Příprava sladiny

Braga se usadí na 10 dní na teplém a tmavém místě, přičemž pro dosažení maximálních výsledků lze nádobu s mladinou zabalit do deky nebo starého kabátu, co je nejdůležitější? je třeba dodržovat teplotní režim, který by neměl překročit 30 ° C. Hlavním kritériem pro dobrou kaši je nepřítomnost cukru v ní, jinak se měsíční svit na džem doma ukáže jako nekvalitní nebo vůbec ne.

Zpočátku je proces fermentace sledován pouhým okem? sladina aktivně probublává, ale po několika dnech se emise plynu sníží nebo úplně ustoupí.Kdy můžete začít destilovat měsíček z džemu, zjistíte jednoduchou ochutnávkou. Po ochutnání můžete určit připravenost kaše. Pokud má obsah sladkou dochuť a není absolutně žádná hořkost, pak kaše není připravena na výrobu měsíčku na džem. Připravenost mladiny k destilaci můžete kromě degustační metody určit i vizuálně, a to podle následujících znaků:

• bubliny se neuvolňují a syčení ustává;
• sráží se ke dnu;
• zesvětlený odstín kaše;
• zapálená zápalka, když je přivedena do mladiny, stále hoří.

Destilace kaše na měsíční svit

Po domácí výrobě sladiny můžete měsíčku začít destilovat do marmelády.

Zpočátku by měla být kaše vypuštěna ze sedimentu a filtrována, i když tento postup není vyžadován.Poté se mladina musí nalít do destilační nádrže a můžete začít destilovat měsíčku z džemu, podle nejlepších tradic tohoto podnikání. Je důležité pochopit, že pokud nejste příliš líní a předběhnete měsíční svit na džem několikrát, dvakrát nebo vícekrát, konečný výsledek vás příjemně překvapí. Malým tajemstvím je skutečnost, že během první destilace měsíčního svitu z džemu nemůžete oddělit frakce, ale řídit, jak tomu je, druhá a další destilace vyžadují pečlivý výběr frakcí. Při výběru ?cílů? váš čich může sloužit jako hlavní vodítko pro kvalitu, pokud měsíční svit vyrobený pro marmeládu zapáchá, pak "hlavy" by se mělo pokračovat. Ideální ukazatel síly ?těla? zvažuje se pití při 40°. Zkoušejte, experimentujte, najděte recepty nebo si vytvořte vlastní a určitě se vám podaří vytvořit nepřekonatelný nápoj, který na pultě obchodu nenajdete.