Zařízení na výrobu piva

Obsah:

Anonim

Výroba piva je dnes považována za jeden z nejpopulárnějších druhů podnikání. Široké využití tohoto typu činnosti je způsobeno obrovskou spotřebitelskou poptávkou po pivovarských produktech. Samotná technologie vaření není složitá, a tak se snaží čím dál tím více podnikatelů.

získejte svůj vlastní pivovar, vyvíjejte a aplikujte exkluzivní receptury. Organizace minipivovaru nebo minipivovaru nevyžaduje velké investice, výroba vytváří dobré a bezpečné podmínky pro rozvoj podnikání v této oblasti. Pivo bylo a zůstává jedním z nejoblíbenějších druhů alkoholu a na rozdíl od jiných nápojů není sezónní.

Správná organizace výrobní technologie se všemi jemnostmi vaření piva umožní i začínajícímu obchodníkovi získat po celý rok značný příjem. Otevření vlastního podniku by mělo začít důkladným prostudováním jeho vlastností a za důležitý bod se zde považuje výběr a nákup technologického vybavení. Mini podniky pro stáčení takového nápoje mohou být dvou typů:

  • minipivovary (500–15000 l/den);
  • mikropivovary (50–500 l/den).

Zařízení pro minipivovar a minipivovar

Jako každá jiná výroba, i technologie výroby piva vyžaduje speciální vybavení. Zařízení na výrobu piva je vybíráno s ohledem na použitou technologii a tyto základní parametry:

  • výkon zařízení;
  • způsob vaření piva.

Technologie spodní fermentace se používá v mini továrnách. Zrání produktu v minipivovarech probíhá určitou dobu ve speciálně určených nádobách, poté podléhá stáčení a další přepravě. Produkty získané touto metodou se vyznačují vysokým výkonem a vynikající chutí. Pokud jde o mikrotovárny, ty se vyznačují použitím metody svrchního kvašení surovin. Zrání nápoje probíhá v nádobách a samotný proces vaření trvá méně času, takže náklady na zařízení jsou zde poněkud nižší, nicméně chuť výsledného produktu není vysoká.

Sada minipivovaru musí obsahovat následující vybavení:

  • technologická nádrž;
  • kapacita (pro fermentaci);
  • set pro laboratorní testy;
  • systém přepadu.

Zařízení na výrobu piva by se mělo skládat ze seznamu hlavních a pomocných zařízení, bez kterých nelze získat chutný a kvalitní produkt. Technologické schéma by mělo obsahovat:

  • mlýnek na slad;
  • vařič mladiny;
  • čerpadla různých kapacit;
  • výměník tepla;
  • zařízení pro filtrování;
  • ohřívač teplé vody;
  • hydrocyklonový přístroj;
  • elektrický parní generátor;
  • dávkovací nádoba;
  • chladící systém;
  • nádoby na droždí;
  • prostředky kontroly a správy parametrů;
  • válcové fermentační nádrže.

Volitelné vybavení a příslušenství

Výkon linky na vaření piva se může lišit, ale pomocné prvky obsažené ve výrobním komplexu zůstávají v podstatě nezměněny. Výroba

moderní model se neobejde bez těchto atributů:

  • filtry;
  • váhy;
  • hrnec na sirup;
  • nádoby na sterilizační prostředek;
  • hadice;
  • sifonové trubice.

Pro přípravu lahvového piva je zapotřebí zařízení pro stáčení, uzávěr a etiketování.

Protože se výrobní techniky liší, mohou se lišit i možnosti vybavení a terminologie. Průmyslová zařízení pro minipivovary se doporučuje vybírat na základě následujících ukazatelů:

  • možnost použití odvarové metody;
  • Možnost vaření mladiny pod tlakem;
  • potřeba dodatečného chlazení místnosti;
  • způsob vaření mladiny (zahřívání elektrickými topnými tělesy je zakázáno);
  • přítomnost všech nádrží v sadě.

Důležitou fází v této věci je výběr dodavatelů zařízení pro mikropivovary a minipivovary. Zařízení pro pivo je na trhu prezentováno v široké škále a výrobci zpravidla dokážou uspokojit naprosto každého zákazníka.

Zařízení pro domácí vaření piva, jak vybrat?

Výroba domácího piva vznikla již dávno, zkušení řemeslníci vlastníma rukama dokážou připravit to správné a kvalitní pivo, které vás překvapí svou originální chutí. Receptura domácího vaření se v průběhu let příliš nezměnila, ale technologické schéma neustále prochází změnami, takže zařízení na domácí vaření je prioritním faktorem před zahájením mistrovské výroby.Chcete-li vyrobit lahodné domácí pivo vlastníma rukama, musíte si zakoupit určitá zařízení. Domácí pivo se získává pomocí zařízení:

  • měřicí náčiní a váhy;
  • nádoba na sladinu (5-10 l);
  • mlýnek na maso na slad;
  • lžíce (nejlépe dřevěná);
  • hrnec o objemu minimálně 20 litrů;
  • filtrační materiál (síto nebo gáza);
  • fermentační nádrž s víkem;
  • sifon nebo hadice;
  • váhy;
  • elektrický nebo plynový hořák;
  • lahve z tmavého skla.

Uvedený seznam se může lišit, s určitými znalostmi a zkušenostmi si můžete vlastníma rukama vyrobit domácí zařízení, jehož výkon bude na patřičné úrovni.

Jak si vyrobit zařízení pro výrobu piva pro vlastní potřebu?

Každý znalec skutečného nápoje si dříve nebo později chce vyrobit domácí pivo vlastníma rukama. Každý má možnost vytvořit si svůj minipivovar, není těžké vyrobit domácí pivo, které svým výkonem není horší než pivo z obchodu. Dobré a efektivní vybavení a kvalitní ingredience jsou v procesu vaření piva zásadní. Sada zařízení pro výrobu piva doma se musí nutně skládat ze základních a přídavných zařízení. Vše, co potřebujete k zahájení domácího vaření piva, je:

  • fermentační nádoba, kterou lze použít jako běžný hrnec z nerezové oceli nebo jiného odolného materiálu s těsně přiléhajícím víkem;
  • vodní těsnění s připojenou pryžovou zátkou;
  • spojovací prvky (hadice a trubky);
  • úhlová montáž;
  • kulový ventil se závitem;
  • Americký;

  • odpaliště (nejlépe měděné);
  • rohy;
  • banka pivní mladiny.

Chcete-li vyrobit mladinový kotlík z běžného kuchyňského náčiní, je nutné na stěnu pánve nasadit silikonové těsnění a poté připevnit fluoroplastové, jinak mohou matice nadzvednout silikon. Aby se nádrž změnila na dobrou kaši, musíte sestavit filtrační prvek, k tomu:

  1. musíte si vzít tričko, americké a měděnou trubku;
  2. pro pájení všech tří existujících prvků;
  3. výsledná struktura musí být připájena k pohonu;
  4. po změření délky trubek ke stěně pánve.

Je obtížnější vyrobit ledničku nebo chladič vlastníma rukama, k tomu budou užitečné následující komponenty:

  • měděná trubka (10 mm);
  • několik metrů hadice;
  • svorky.

Měděná trubice by měla být navinuta kolem produktu o vhodném průměru, načež by měl být konec trubky zvednut. Pro zvýšení tuhosti lze závity připájet na svislé trubky. K vypuštění horké mladiny budete potřebovat dvě silikonové hadice, zde byste měli zvolit lékařskou silikonovou hadici, na rozdíl od PVC hadice nevylučuje škodlivé látky během procesu zahřívání.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA

Pivo

Přečtěte si více: