Broskvová tinktura

Konec léta ? doba, kdy hromadně dozrávají šťavnaté a voňavé broskve. To znamená, že je to nejlepší období pro výrobu likérů, tinktur, ratafie a dalších alkoholických nápojů na jejich bázi.

Tinktura podle jednoduchého receptu

Jejich broskve dělají výjimečné tinktury, ale vy můžete vyzkoušet jen lahodný nápoj

po dlouhé době. Jak se připravuje jednoduchá broskvová tinktura? Možností může být několik a každý majitel má svůj vlastní podpisový recept.

Nejjednodušší způsob je vzít několik velmi zralých a dokonce přezrálých plodů.Vymačkejte z nich šťávu a smíchejte se silným (alespoň 60 °) dobře vyčištěným měsíčkem. Tekutinu slijte do tmavé skleněné misky a nechte alespoň měsíc na chladném místě. Jakmile tinktura dosáhne, přefiltrujte ji a lahvujte. Pro tento recept, na 0,35 litru šťávy, byste měli vzít 0,5 litru měsíčku.

Broskvová tinktura s medem

Velmi originální, ale poměrně koncentrovaná tinktura se získává podle následující receptury. Zralé broskve omyjeme, osušíme, zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na větší kousky. Vložte je do malé nádoby a zalijte tekutým medem tak, aby bylo ovoce zcela zakryté. Nechte 1 až 2 měsíce louhovat v lednici.

Naplňte lahve nebo sklenice do poloviny medem a broskvemi. Doplňte vodkou, brandy nebo měsíčkem. Pevně ​​uzavřete a louhujte asi 5-6 měsíců. Před použitím přeceďte. Tato broskvová tinktura je skvělá na přípravu dezertů, dortů a jiných slaných sladkostí.Je dobrý jako digestiv a jako součást koktejlů.

Recept na tinkturu s vodkou

Pokud není čas ani chuť na dlouhé naléhání, můžete si broskvovou tinkturu na vodce vyrobit za pár týdnů. Vzít:

• 

  vypeckované zralé broskve 1 kg;
• vodka ? 1 l;
• cukr ? 200 g;
• skořicová tyčinka.

Vaření.

1. Z omytých broskví odstraňte pecky.
2. Rozdělte je na poloviny a posypte cukrem.
3. Jakmile se objeví šťáva, přidejte tyčinku skořice a zap alte pomalu. Pokud je ovoce trochu suché, můžete podlít trochou vody.
4. Přiveďte hmotu na 80? 90° a odstraňte z tepla.
5. Když broskve vychladnou, dejte je do sklenice se šťávou a zalijte vodkou.
6. Pevně ​​uzavřete víko a nechte 2?3 týdny vyluhovat.
7. Hotovou tinkturu přeceďte a nalijte do vhodné nádoby. Používejte samotné ovoce na dezerty a další pokrmy.

Rychlá polévka na plátky broskve

Na rozdíl od tinktury je broskvový likér méně silný a není tak sladký. Dokonale ale zachovává vůni a chuť suroviny. Ano, a vaří mnohem rychleji. Pro rychlé nalití vezměte:

• 2 kg velmi zralých broskví;
• 3 láhve vodky nebo měsíčku;
• 0,5 l vody;
• 1 kg cukru;
• pár kapek oleje z hořkých mandlí (volitelné).

Vaření.

1. Broskve jsou vypeckované a nakrájené na plátky.
2. Naplňte je do sklenice a dolijte vodkou.
3. Uchovávejte likér 15 až 20 dní.

4. 

   Vařte sirup s jejich vodou a krystalovým cukrem za pravidelného odstředění.
5. Sceďte likér, smíchejte ho se sirupem, přidejte pár kapek mandlového oleje, pokud chcete, a lahvujte.

V ideálním případě by se broskvový likér měl louhovat asi šest měsíců na tmavém a chladném místě. Ale můžete ji použít dříve.

Jáma s kameny a jahodami

Velmi voňavý a chutný je likér napuštěný touto metodou vodkou nebo měsíčkem. Budete potřebovat velmi měkké, mírně přezrálé broskve. A kromě toho:

• pecky z broskví ? 30 kusů;
• čerstvé jahody ? 0,6 kg;
• měsíční svit o síle 55? 60°? 5 l;
• cukr ? 1,4 kg;
• dubové hranolky ? 2 polévkové lžíce;
• 3 tenké proužky citronové kůry.

Vaření.

1. Čerstvě zakoupené nebo vyjmuté broskve umístěte asi na jeden den na tmavé místo, abyste zvýraznili vůni ovoce.
2. Druhý den odstraňte pecky a samotné broskve nakrájejte na plátky. Rozdrťte kosti kladivem.
3. Naplňte asi půl třílitrové sklenice broskvemi, přidejte 200 g celých jahod, třetinu dubových lupínků, stejné množství drcených pecek a proužek kůry.
4. Nalijte měsíční svit, přikryjte a dobře protřepejte. Čistěte týden na tmavém místě. (Denně protřepávejte.)

5. 

   Po 7 dnech vymačkejte ovocnou hmotu a celý likér sceďte do velkého kastrolu.
6. Přidávejte cukr v množství 200 g na litr likéru a na dobrém ohni přiveďte k varu.
7. Co nejdříve zchlaďte (lze vzít do sklepa, dát na led, do hrnce s velmi studenou vodou).

Zbývá nalít kořalku do lahví a ideálně ještě měsíc odstát. Ale za týden? Můžete zkusit jiný.

Ratafia z broskvových pecek

Velmi neobvyklý alkoholický nápoj? ratafia. Nejdůležitější však je, že ho můžete vařit nikoli ze samotných plodů, ale z jejich semen. A to platí obzvlášť, protože většinou jde dužina do marmelády, džemů, kompotů nebo se jí jen tak. Ale kosti jsou pryč. Existuje několik způsobů, jak připravit ratafii z pecek broskví.Zde jsou dva z nich.

Možnost 1

Vezměte pecky broskví a odstraňte z nich jádra, abyste získali asi 500 g. Vhoďte je do libovolné misky. Na stejné místo přidejte 16 g hřebíčku, bílou skořici, suchý zázvor a koriandr. Vše umelte pohodlným způsobem na malé drobky.

Přeneste do velké nádoby, zalijte 12 litry vodky nebo měsíčku. Dejte na teplé místo a nechte 10 dní. Tinkturu vydestilujte obvyklým způsobem a smíchejte se sirupem vyrobeným z 800 g cukru a 2,5 litru vody.

Možnost 2

Vezměte 300 g broskvových jader, rozdrťte je. Naplňte půllitrovou zavařovací sklenici a přidejte na hrdlo měsíček nebo alkohol. Nechte na slunci 4–5 týdnů.

Hotovou tinkturu přecedíme, zředíme sirupem (200 g cukru rozpustíme ve sklenici vody a trochu povaříme). Ratafii louhujte asi jeden den, sceďte a lahev pro další skladování.

Léčivé vlastnosti tinktury broskvových listů

Alkoholické nápoje se překvapivě připravují nejen z dužiny nebo pecky broskve, ale také z jejích listů. Obecně se v lidovém léčitelství cení zejména listy broskvoně. Jsou jim připisovány protinádorové, choleretické, antioxidační a imunomodulační vlastnosti.

Předpokládá se, že tinktura z listů tohoto stromu léčí onemocnění dýchacích cest (včetně tuberkulózy), gynekologická onemocnění, řeší zažívací potíže, problémy kardiovaskulárního charakteru a žlučových cest. Lék se používá k očistě těla od toxinů a toxinů, podporuje regeneraci buněk a celkové omlazení organismu. Předpokládá se, že tinktura dokonce léčí rakovinné nádory v různých stádiích.

Doporučení pro použití

Pro léčebné účely je však třeba tinkturu z broskvových listů užívat velmi opatrně a v extrémně malých množstvích (ne více než několik kapek denně).

Například pro prevenci různých onemocnění se doporučuje užívat 2-4 kapky ráno nalačno a pro léčbu již existujícího onemocnění 3x 4-7 kapek . Vstup není časově omezen. Mimochodem, v

Pro terapeutické a profylaktické účely je lepší použít speciální tovární tinkturu. Droga se jmenuje "Oleksin?" a je to komplex flavonoidů izolovaných z listů broskvoně.

Recept na měsíčku na broskvových listech

Léčba tinkturou z listů broskvoně by v každém případě měla být prováděna na doporučení a pod dohledem lékaře. Ale pro vlastní potěšení si můžete vyrobit originální alkoholický nápoj z broskvových listů. K tomu budete potřebovat:

• 2 kg broskvových listů;
• 400 g jejich jader;
• 400 g hořkých mandlí;
• 0,5 l čerstvého mléka;
• 12 litrů měsíční dvojité destilace.

Listy broskví zalijte měsíčkem a louhujte 20 dní na teplém tmavém místě. Destilujte obvyklým způsobem. Nasekejte mandle a jádra broskví. Vzniklou hmotu nařeďte čerstvým mlékem, aby vznikla rosolovitá směs. Otřete ho přes sítko a nalijte do destilovaného měsíčku. Vydržte dalších 15 dní a sceďte.

Ve staré Číně byly broskve dlouho považovány za ovoce, které může poskytnout dlouhověkost, vynikající zdraví a dokonce i nesmrtelnost. A zneužívání silných nápojů na jejich základě nestojí za to. Mírná spotřeba a ekologická čistota ? to je klíč k dobrému životu a prosperitě.