Hlohové víno: recept doma

Pokud máte na dači bohatou úrodu hlohu, nebo tuto bobulku prostě milujete, ale obvyklé použití už není atraktivní, radíme vám vyrobit neobvyklé, ale velmi chutné hlohové víno. I když jste se nikdy nevěnovali vinařství, tento recept vám pomůže vytvořit jedinečný, voňavý a chutný nápoj doma, protože jeho příprava je docela snadná.

Technologie výroby vína doma

Na recept budete potřebovat:

• Vařící voda ? 10 l
• Plody hlohu ? 5 kg
• Cukr ? 4 kg
• Rozinka ? 200 g
• Nápojové nádoby
• Sterilní lékařské rukavice

Nejprve je potřeba připravit suroviny. Zralé bobule budou stačit. Můžete použít i sušený nebo sušený, vlastnosti nápoje se tím nezmění. Pečlivě protřiďte všechny plody: shnilé, prázdné vyhoďte. Ujistěte se, že mšice nezačnou v hlohu, protože takové bobule nebudou pro tento recept fungovat.

Rozdrťte bobule a přelijte cukrovým sirupem. Je připraveno předem, k tomu je třeba nalít 1 kg cukru do 10 litrů vody. Jako nádobu je nejlepší použít velké plechovky nebo láhev na vodu.

Do hlohu je potřeba přidat kvásek, což jsou rozinky. Dále začíná proces fermentace. Na nádobu je třeba nasadit rukavici, která bude sloužit jako vodní uzávěr, a poté vše nechat 3 dny na tmavém a suchém místě.

Po této době se do sklenice přidají další 2 kg cukru a poté by se budoucí víno mělo nechat další týden. Poté se musí filtrovat a přidat zbývající cukr. Recept uvádí 1 kg, ale kdo má rád sladší víno, může přidat 2 kg. Nyní přichází ta nejdůležitější část: fáze fermentace. Trvá v průměru 40 dní. Během této doby by se rukavice měla nafouknout a znovu spadnout. Bubliny by se měly přestat tvořit a barva vína by měla zprůhlednit.

Na závěr je třeba víno přelít do čistých skladovacích nádob, je vhodné použít gumovou hadičku, aby se do něj nedostaly usazeniny. Dále je třeba víno zazátkovat a nechat louhovat ve sklepě nebo lednici další tři měsíce, aby získalo jemnější chuť a aroma.

Víno z květů hlohu doma

Víno lze vyrobit nejen z plodů hlohu, ale také z květů. Recept je trochu jiný, ale technologie je stejná. Měly by být shromažďovány na čistém místě za suchého počasí. Květy hlohu se dají sušit, pak potřebujete cca 70-80 g surovin, nebo použijte čerstvé v objemu 4,5 litru.

Měly by být umístěny v gázovém sáčku na 6litrové pánvi. Nalijí se tam 4 litry vroucí vody. Květiny by se měly vařit na mírném ohni po dobu 15 minut, poté přecedit do sm altované mísy a sáček opatrně zmáčknout.

Tam je také potřeba nasypat 1 kg cukru a důkladně promíchat, dokud se nerozpustí. Dále přidejte nakrájenou kůru ze 2 pomerančů a citronů a také jejich šťávu. Vinný mošt se poté ochladí na pokojovou teplotu.

Po tom všem začíná fáze kvašení. Potřebujete vinné kvasnice. Jak mohou vzít půl sklenky kvašeného vína. Spolu s tím je třeba do mladiny nalít sklenici lístků černého čaje, pevně uzavřít víčkem a nechat 4 dny.

Po uplynutí této doby přelijte směs květů hlohu do 10litrové láhve a přidejte převařenou vodu. Poté by měla být nádoba uzavřena víkem s trubicí pro výstup plynu a ponechána fermentovat další 2 týdny.

Hotové víno se uchovává na chladném místě po dobu 3 měsíců, aby získalo intenzivnější chuť a vůni.

Některá doporučení a komentáře

Předkrm můžete připravit samostatně, k tomu přidejte 100-150 g rozinek k 50 g cukru, zalijte

převařenou teplou vodou a poté nechte 3-4 dny na tmavém místě. Jako korek je nejlepší použít vrstvu vaty. Hotový startér se přidá do mladiny.

Víno je nejlepší vyrábět ze zmrazených bobulí, protože z nich lze získat více šťávy. Pokud sklízíte před prvními mrazíky, dejte plody před přípravou nápoje na několik hodin do mrazáku.Při přípravě vína ze sušeného ovoce podle tohoto receptu budete potřebovat pouze 1 kg surovin.

Pokud se rozhodnete vyrábět víno doma, nemusíte bobule omývat, protože mikroorganismy obsažené na povrchu fungují jako kvasnice pro kvašení a bez nich nápoj nebude fungovat.