Tinktura z meruňkových jader

Jemná vůně, krásná barva, příjemná chuť ? všechny tyto vlastnosti má tinktura na meruňkách. Ti, kteří rádi vyrábějí domácí lihoviny, by měli znát alespoň jeden způsob, jak využít sladké žluté ovoce.

Klasická tinktura

Začněme klasikou. Recept na klasickou meruňkovou tinkturu je stručný a jednoduchý. Používá vypeckované ovoce. Zde je úplný seznam produktů:

• 1 kg zralých, ale nepřezrálých meruněk;
• 1 litr vodky nebo 40% měsíčního svitu;
• 0, 5 kg cukru.

Ovoce je potřeba roztřídit a oloupat z nich kosti, dát do zavařovací sklenice, zalít vodkou a protřepat. tekutá vrstva

nad dužinou by měla být alespoň 5 cm Sklenice se uzavře, umístí na slunné místo, kde zůstane měsíc. Často je tímto místem parapet na jižní nebo východní straně domu. Každých 5 dní nádobu protřepejte.

O měsíc později musí být tekutina scezena bez mačkání do jiné láhve a nasypat do meruněk půl kila cukru, smíchat s ovocem a poslat na další 2 týdny vyluhovat na slunci. Každé 2 dny nádobou protřepejte, aby se cukr dobře rozpustil.

Po 14 dnech by se měl vytvořit cukrový sirup. Přefiltruje se přes gázu, změklé ovoce se vymačká. Sirup se smíchá s předem scezeným alkoholem, ponechá se další týden v temnu, poté se znovu přefiltruje a stáčí do vhodných lahví.

Jak používat kosti

Merunka ? tak zdravé ovoce, že se v něm dá použít i jádro a následující recept je toho potvrzením. Kamenná tinktura se stala oblíbenou díky vůni podobné vůni mandlí.

• Rozbijte pecky z meruněk, odstraňte jadérka, nasekejte je. Budete potřebovat 100 g jadérek.
• Zalijte jádra 0,5 litrem vodky a nádobu postavte na slunce na 25 dní.
• Nálev sceďte a dužinu vymačkejte přes plátýnko. Poté přidejte dalších 0,2 litru vodky a po 15 minutách vymačkejte.
• Tekutina se musí přefiltrovat přes bílé ubrousky, nasypat do ní 50 g cukru (přibližně 3 velké lžíce), 1 g vanilinu a dobře protřepat.
• 4 dny by měl nápoj stát ve tmě. Poté se naposledy filtruje.

Nálev z meruňkových jader by se měl konzumovat s mírou, protože obsahuje malé množství kyseliny kyanovodíkové. Ukládání může pokračovat neomezeně dlouho.

Použití medu a máty

Mezi různými recepty na meruňkové tinktury můžete

zvýrazněte recept mátou, medem a šťávou.

Na začátek byste si měli připravit odvar z máty peprné. Za tímto účelem zalijte 25 g suché máty vroucí vodou (200 ml? standardní sklenice), nechte 4 hodiny, přefiltrujte.

Poté se v nádobě smíchá mátový vývar, 150 g medu, 0,5 l vodky (nebo 40% ředěný měsíček, alkohol) a 0,5 l čerstvé meruňkové šťávy nebo šťávy z konzervy s dužinou.

Budoucí meruňková tinktura musí být uchovávána po dobu 2 týdnů v temnu, prvních 7-10 dní sklenicí jednou protřepejte denně. Po 14 dnech je nápoj filtrován, je zcela připraven k použití.

Merunky a víno

Pokud máte láhev levného suchého nebo polosuchého bílého vína, pak vám doporučujeme připravit si vynikající tinkturu.

• Víno nalijte do kastrůlku, přidejte 450 g cukru a zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí.
• Nakrájejte a nasypte 0,5 kg meruněk do hrnce po odstranění pecek.
• Přiveďte kompozici k varu a vařte 7–10 minut.
• Odstavte pánev z plotny, nalijte do ní 150 g vodky.

Když nálev vychladne, nalije se do sklenice nebo láhve a nechá se týden v lednici. Závěrem lze říci, že tinktura je dobře filtrována, aby se stala průhlednější. Používejte jej v malých množstvích před jídlem a také po jídle s dezertem.