Melounová tinktura: měsíční receptury

Meloun představuje léto, slunce a dovolenou. Šťavnatou, jemnou a neuvěřitelně zářivou chuť si chci uchovat a užít si ji na dlouhé zimní večery. Na to existuje celá řada receptů. Z této bobule se vyrábí ovocná zmrzlina, marmeláda, suší se, konzervuje a připravuje se marmeláda. Nechybí ani recepty na alkoholické melounové nápoje. Může to být likér, likér nebo tinktura.

Navzdory tomu, že níže uvedené alkoholové receptury jsou složením podobné, jsou od sebe zcela odlišné. Likér je tedy na rozdíl od tinktury sladší, opojnější. Meloun,

"vylité" do slunce, absorbující všechny barvy léta. Likér, viskózní, nasycený jak vůní, tak sladkostí, se používá k výrobě dezertů a koktejlů. Každý recept má při vaření své vlastní charakteristiky, ale nejdřív to.

Pro domácí přípravu alkoholických nápojů se hodí jakýkoli druh melounu. Plody by měly být vybírány zralé, šťavnaté, ale ne přezrálé. Jako základ je vhodná vodka nebo zředěný čistý etylalkohol (alias lékařský líh). Navrhované receptury na alkoholické nápoje se získávají o síle 25 - 30 %.

Klasický melounový likér

Požadované:

• Středně zralý meloun na 2 - 3 kg
• Vodka – 1 litr
• Zázvor – 5 g
• Cukr - 100 - 300 g.

Vaření:

1. Meloun oloupeme od semínek a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Pokud používáte čerstvý zázvor, pak je potřeba z něj odstranit slupku a nastrouhat na jemném struhadle.
2. Nasypte kostky melounu do sklenice se širokým hrdlem, přidejte zázvor, zalijte vodkou a pevně zakryjte. Hladina alkoholu by měla kusy zcela pokrýt.
3. Nechte 2 týdny na tmavém místě při teplotě 20 - 22^{0C vylouhovat. Během této doby protřepejte směs v nádobě 2-3krát.}
4. Tinkturu přefiltrujte gázou složenou v několika vrstvách. Vše necháme okapat z ovoce

   

   alkohol, přitom se dají trochu vymáčknout.
5. Připravte sirup z krystalového cukru jeho zředěním v malém množství mírně ohřáté vody. Nalijte sirup do alkoholického nápoje a zamíchejte. Upravte množství cukru podle svých preferencí.
6. Hotový nápoj přelijte do láhve a nechte další týden zrát na tmavém a chladném místě.

Léčivá melounová tinktura

Tinktura se pro své složky nazývá léčivá. Samotný meloun je zdrojem vitamínů, příznivě působí také na trávení, pomáhá při onemocnění srdce a ledvin. Šípkový odvar obsažený ve složení je nasycený vitamínem C a zlepšuje imunitu.

Navrhovaná tinktura se doporučuje používat při onemocněních srdce a cév, poruchách žlučníku a ateroskleróze.

Požadované:

• Meloun – 1 kus
• Šípky - 25 g
• Med – 100 g
• Čistý etylalkohol – 300 ml

Vaření:

1. Meloun odšťavněte pomocí odšťavňovače a nechte odstát.
2. V této době divokou růži nasekejte, zalijte 300 ml vody a nechte 10 minut na mírném ohni vařit. Nechte vývar vychladnout a louhovat 4 hodiny a poté sceďte.
3. V čisté misce smíchejte usazenou šťávu, šípkový extrakt, med a alkohol.

4. 

   Melounová směs by měla stát na tmavém a teplém místě asi týden.

Nepijte více než 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce 3x denně 30 minut před jídlem.

Tinktura v melounu

Zajímavou možností pro získání tinktury je vyluhování alkoholu přímo v samotné bobule. Získáte tak nejen voňavý obohacený nápoj, ale také opojnou svačinu jako šerbet.

Požadované:

• Meloun – 1 kus
• Vodka – 500 ml

Vaření:

1. Z melounu odřízněte malou pokličku. Opatrně a opatrně odstraňte všechny kosti vzniklým otvorem.
2. Nalijte vodku do volného prostoru. Pokud se alkohol do melounu nevejde, odstraňte část dužiny z bočních stěn.
3. Meloun uzavřete naříznutým víčkem a na noc, nejlépe den, dejte vyluhovat na tmavé místo.
4. Při podávání přelijte alkohol z melounu do karafy a dužinu nakrájejte na malé kousky.

Melounová náplň

Požadované:

• Střední meloun – 1 kus
• Cukr - 200 g na 1 litr nápoje
• Voda – asi 100 ml
• Vodka – 1 láhev.

Vaření:

1. Meloun nakrájejte na malé kousky a vložte do sklenice.

2. 

   Vodkou zalijte kostky ovoce tak, aby se ponořily pod tekutinu. Nechte sklenici na nejslunnějším okně po dobu dvou týdnů, během kterých je třeba nápoj 2 až 3krát protřepat a promíchat.
3. Vodku napuštěnou melounem přefiltrujte přes několik vrstev gázy a meloun lehce vymačkejte.
4. Nasypte cukr do hrnce a přidejte tolik vody, aby se dal snadno rozpustit.
5. Počkejte, až se cukr rozpustí, a zalijte vodkou napuštěnou melounem.
6. Likér mírně zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte likér zcela vychladnout.
7. Hotový likér nalijte do krásné láhve a dejte na další týden na chladné místo.

Klasický melounový likér

Likéry jsou ze své podstaty docela sladké a melounový likér není výjimkou. Mnohým se to může zdát zahalené, ale zkombinujete-li ji s jinými ingrediencemi, například s osvěžující mátou nebo s plátky citrusového ovoce, nebo z ní vytvoříte koktejl, ucítíte jemnost chuti a vychutnáte si melounové tóny, které nápoj je nasycený, jehož recept je uveden níže.

Požadované:

• Meloun střední velikosti - 1 ks (nejšťavnatější a nejvoňavější je odrůda Repanka)
• Alkohol 70 % - 300-500 ml
• Cukr – 250–300 g
• Destilovaná voda

Vaření:

1. Melounová kůra a semínka nakrájíme na kostku 1,5 - 2 cm.
2. Vložte kousky do sklenice a naplňte alkoholem. Je důležité, aby byly kusy zcela pokryty alkoholem. Nádobu pevně uzavřete a skladujte na tmavém a teplém místě po dobu 7 dnů. Obsah 2–3krát protřepejte.

3. 

   Po uplynutí stanovené doby sklenici vyjměte a obsah přeceďte přes několik vrstev gázy. Nevymačkejte dužninu.
4. Alkoholovou dužinu vložte zpět do sklenice a zakryjte ji cukrem v množství 150-200 g. Sklenici dejte na tmavé místo na 3-4 dny, dokud se cukr nerozpustí.
5. Výsledný sirup zřeďte 1 sklenicí vody, promíchejte a přefiltrujte přes plátýnko do malého kastrolku.
6. Do přefiltrovaného sirupu přidejte tolik vody, abyste získali objem 500 ml a nasypte do něj zbytek krystalového cukru.
7. Zahřejte melounový sirup na mírném ohni, ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěný.
8. Smíchejte tinkturu scezenou při první filtraci a výsledný sirup. Ingredience dobře promíchejte.
9. Odstraňujte louh na tmavém a teplém místě až do konečného zrání během 2 - 3 měsíců. Během zrání se může tvořit sediment. Počkejte, až se usadí na dně nádoby. Bude to znamení, že likér je připraven.

Přefiltrujte likér několika vrstvami gázy napuštěné alkoholem nebo přes vrstvu bavlny.