Víno z černého bezu: Jednoduchý recept

K vytvoření krásného vína s bohatou chutí můžete použít nejen hrozny. K tomu se hodí mnoho dalších bobulí nebo ovoce. Kdo si chce doma udělat dobré chutné, voňavé, krásné víno, může si prostudovat recept na výrobu nápoje z černého bezu. Velké množství užitečných látek obsahuje bobule a květy takových rostlin. Z tohoto důvodu se často používají v tradiční lidové medicíně. Na vaření se hodí černý i červený bez. Recept na vytvoření lahodného vína s příjemnou vůní je uveden v tomto článku. Pro vaření nemusíte mít speciální dovednosti.

Příprava ingrediencí

Na výrobu vína z černého bezu budete potřebovat následující ingredience:

• 

  Cukr ? 1 kg;
• Citron ? 2 ks;
• Karafiát ? 3-5 rozdrcených květenství;
• Mletá skořice ? 1–2 špetky;
• Žitné domácí sušenky ? 3-4 kusy nebo 15 g droždí.

Ze sklizených bobulí je nejprve nutné oddělit nahnilé, suché a také stopky, které dokážou zkazit chuť vína. Musíte je nalít do hrnce, přidat cukr a poté promíchat veškerý obsah a rozdrtit. Je třeba počkat na okamžik, kdy černý bez začne pouštět šťávu. Poté můžete do pánve nalít 2 litry vroucí vody a míchat obsah, dokud se veškerý cukr nerozpustí.

Pak je potřeba přidat hřebíček a přírodní mletou skořici. Veškerý obsah se přivede k varu a poté se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut a důkladně se promíchá.

Výsledná mladina se musí vychladit a přidat droždí, krekry a trochu citronové šťávy. Poté je pánev pokryta a obalena gázou, složená ve 3 nebo 4 vrstvách. Když se na povrchu obsahu hrnce začnou objevovat bublinky, je třeba tekutou mladinu oddělit od dužiny pomocí obyčejné drushlagu, čisté gázy svinuté do tří vrstev nebo síta.

Přefiltrovaná kapalina se musí nalít do láhve asi ? celý objem a na hrdlo nainstalujte vodní uzávěr. Díky tomuto zařízení nebude moci kyslík proniknout dovnitř a oxid uhličitý uvolněný během fermentačního procesu bude volně vystupovat. Sestavenou konstrukci lze umístit do suterénu nebo jiné suché, tmavé, chladné místnosti.Receptura vyžaduje víno z černého bezu louhovat při teplotě 12 až 18 °C. Minimální požadovaná expozice nápoje za takových podmínek bude přibližně 40 dní.

Poté se víno z bobulí černého bezu oddělí od sedimentu, nalije se do předem připravených nádob, volně se zazátkuje. Láhev můžete hermeticky uzavřít, až když je fermentační proces zcela ukončen a přestanou se tvořit bublinky. Poté bude nápoj uložen po dlouhou dobu. Víno z černého bezu je často stáčeno do běžných plastových lahví a hermeticky uzavřeno. Můžete k tomu použít i skleněné nádoby, ale korek bude nutné pojistit zajištěním p.

rovoloy. Nádoby s vínem z černého bezu se doporučuje skladovat nikoli ve vodorovné poloze, ale s mírně zvednutým hrdlem.

Používání bezových květů

Každý recept na víno, který používá květy černého bezu, je potřebný, aby nápoj získal bohatší chuť. K tomu důkladně opláchněte asi 10 květenství. Pomocí 1 kg cukru a 4 litrů vody je třeba předem připravit cukrový sirup, kterým se květy nalijí. Poté se do vzniklé směsi přidá vypeckovaný citron, droždí nebo zákvas na víno. Nádoba se převáže gázou a nechá kvasit na vhodném teplém místě, kam nebudou dopadat sluneční paprsky.

Receptura vyžaduje, aby se po 3-4 dnech sladina přelila do láhve, na jejíž hrdlo je instalováno speciální vodní těsnění a za stejných podmínek začala opětovná fermentace. Když se proces tvorby bublin zastaví, víno může být lahvováno a pevně uzavřeno. Nápoj bude zcela připraven po 2-3 týdnech, pokud bude uchováván v chladné a tmavé místnosti. Víno vyrobené z květů se od nápoje vyrobeného z bobulí výrazně liší chutí, barvou a vůní.

https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE