Kokosový likér Malibu: domácí recept

Tropické ovoce je výborným základem pro tvorbu vonných likérů. Prozradíme vám, jak si doma vyrobit kokosový likér, který chutná jako oblíbený nápoj Malibu.

Evropané se rychle naučili přidávat silné nápoje do exotického ovoce, aby jim dodaly zvláštní chuť a vůni. Co se týče kokosového likéru, historie nápoje není tak bohatá, ale i přes to se těší značné oblibě.

Pevnost

Navrhovaný nápoj patří mezi sladké likéry střední síly. Doma se trvá hlavně na kvalitní vodce, ale pokud možno, je lepší použít levný světlý rum, jak je psáno v původním receptu.

Po smíchání všech ingrediencí se získá nápoj o síle 21 až 24 stupňů, který závisí na obsahu alkoholu v neředěném alkoholickém nápoji. Doporučuje se zvolit vodku nebo rum o síle mírně nad obvyklých 40 stupňů, poté likér přivést na požadovanou chuť čistou vodou.

Sloučenina

Kromě již uvedených surovin pro přípravu kokosového likéru budou použity:

• 250 g suchého kokosu;
• 1 g vanilinu nebo sáček vanilkového cukru;
• 400ml plechovka kokosového mléka z konzervy;
• 350 g rafinovaného řepného cukru.

Objem rumu (vodky) pro uvedené množství produktů je přesně 0,5 litru. Pokud si doma vaříte kokosový likér Malibu na silnější bázi, dodržujte dva nepostradatelné požadavky:

• Domácí alkohol musí mít dokonalou čistotu.
• Nepijte nápoj s obsahem alkoholu vyšším než 45 %.

Vaření

Podle navržené receptury se používají suché kokosové vločky, obvykle používané v pečení cukrovinek. Musí být naplněn alkoholem ve skleněné, pevně zašroubované nádobě.

Vezměte prosím na vědomí, že v nádobě by mělo být minimum volného místa, proto volte sklenici o objemu asi 750 mililitrů. Nádoba musí být samozřejmě dokonale čistá, aby tinktura neabsorbovala cizí pachy.

Uchovávejte tinkturu 10 dní na tmavém místě a denně protřepávejte. Víko se nevyplatí otevírat, ideální je, když bude koksový louh vyluhován při pokojové teplotě maximálně 25 °C.

Po uchování tinktury za stanovených podmínek připravíme sirup. Přidejte stejnou hmotnost čisté vody k cukru, přesně 350 mililitrů. Za pomalého zahřívání sirup zahřejeme k varu a za míchání vaříme asi čtvrt hodiny. Na závěr do něj vmícháme vanilin

Z receptu na koksový likér Malibu doma vyplývá, že hotovou kokosovou tinkturu přecedíme od hoblin těsně před mixováním. Silou vymačkejte zbývající dužinu.

Alkoholová část se dále filtruje pomocí speciálního filtračního papíru. Při jeho nepřítomnosti použijte bavlněné podložky složené v 5-7 vrstvách. Vlijte filtrovanou tinkturu, důkladně promíchejte, kokosové mléko.

Do výsledné směsi přidejte zcela vychladlý sirup. Nejprve použijte přesně polovinu sladké hmoty a po důkladném promíchání odeberte vzorek. Dále doplňte sirup a zaměřte se na svůj chuťový vjem, nápoj by měl vyjít voňavě a sladce, ale neměl by se mazat.

Nápoj je uchováván až dva dny v lednici, poté opatrně scezen brčkem, čímž se zbaví oleje, který vyplaval. V této podobě je likér považován za plně připravený a může být podáván u stolu.

Alternativní recept "Malibu"

Výše ​​navržená varianta domácí výroby „Malibu“ se chuťově blíží originálu, ale obsahuje tak nepříliš obvyklou přísadu, jako je kokosové mléko. Pokud může být obtížné ho získat, pak je čerstvý kokos mnohem dostupnější.

Na likér se hodí velký, zralý plod kokosu, vážící až dva kilogramy. Při nákupu s ní zatřeste a ujistěte se, že dovnitř přeteče kokosová voda – to je hlavní známka výběru.

Navíc potřebujete standardní sklenici kvalitního kondenzovaného mléka o hmotnosti 380 g a přesně 400 ml čisté vodky.

Kokos se otevře a tekutina se slije, pak se rozpůlí skořápka a opatrně se odstraní dužina. Musí se rozdrtit pomocí mixéru a naplnit stanoveným množstvím vodky po dobu jednoho týdne.

Kokosový likér se dále přecedí a smíchá s kondenzovaným mlékem a šlehá mixérem do jednotné konzistence. Hotový nápoj uchovávejte v chladu.

Jak pít domácí „Malibu“

Kokosový likér sám o sobě je velmi chutný. Je zvykem ho podávat v čisté formě, vychlazený na +8 °C. Do likéru se ve velkých kusech přidává drcený led, sklenice jsou zdobeny plátky tropického ovoce.

Nejjednodušší koktejly nevyžadují složité přísady, ke snížení síly stačí Malibu naředit džusem nebo perlivou stolní vodou. Doporučují se poměry mezi 1:1 a 1:2.

Z oblíbeného kokosového likéru se připravuje mnoho tonických koktejlů nízké síly. Recept na takový nápoj s názvem El Ultimo obsahuje 150 ml přečištěné pasterizované jablečné šťávy, 40 ml tříletého koňaku a pouze 10 ml čistého Malibu.Komponenty promícháme i bez šejkru, dáme led a doplníme brčkem.

Silnější nápoj s názvem „Tropical Kiss“ je vyroben ze stejného množství přírodního světlého rumu, pomerančové šťávy a likéru Malibu. Na 100 ml této směsi přidejte pár velkých zralých jahod a šlehejte při nízké rychlosti mixérem. Ozdobte plátky třešně nebo mátou.

Recept na kokosový likér vám díky své jednoduchosti umožňuje klasifikovat nápoj jako levný a cenově dostupný. Podává se jak v čisté podobě k dezertům, tak i jako nedílná součást koktejlů. Fanoušci nápoje poznamenávají, že jemnost chuti kokosového likéru je plně v souladu s pocitem mírné relaxace po jeho vypití.

Pokud vedete nezávaznou konverzaci ve společnosti příbuzných nebo přátel, likér Malibu je jedním z prvních kandidátů v seznamu nápojů. Nezapomeňte jej vychladit a pokrm doprovázet nahrubo nakrájeným ovocem.