Jak vyrobit víno ze starého džemu: recept doma

Obsah:

Anonim

K výrobě lahodného domácího vína není nutné používat čerstvé ovoce a bobule. Pokud starý džem stagnuje ve sklepě nebo ve sklepě, neměl by se vyhazovat. Může to být skvělé

přísada pro výrobu vinného nápoje.

Starý džem lze vyrobit z naprosto jakéhokoli ovoce. Z jablečného džemu získáte lehké a aromatické víno se sladkokyselou chutí. Jahoda - bude křehká, krásná, s příjemnou dochutí zralých bobulí. Rybíz dodá jasnou, bohatou barvu a opojnou vůni.Víno vyrobené z jakéhokoli džemu bude příjemné, chutné a svým způsobem přirozené.

Domácí pokrm si můžete vyrobit i z několika druhů starého džemu, získáte pak sortiment celé hromady vůní a chutí.

Recept

K přípravě budete potřebovat následující ingredience: džem, vodu, cukr a rozinky.

  1. Vezměte stejné množství domácí marmelády a vody. Voda by měla být vařena a ochlazena na 37-40 stupňů. Upozorňujeme, že džem je bez plísně.
  2. Džem s vodou vložte do skleněné nádoby. Nádobí musí být sterilizováno.
  3. Poté přidejte cukr v množství: 100 gramů cukru na 3 litry směsi vody a džemu.
  4. Přidejte rozinky, 2–3 polévkové lžíce na každých 1,5 litru vody. Rozinky by se měly používat nemyté, obsahují totiž látky podporující kvašení. Pokud je víno vyrobeno v sezóně, můžete místo rozinek přidat hrozny nebo jiné.
  5. Všechny přísady by měly být smíchány, zakryty víkem a umístěny v místnosti s teplotou vzduchu 12 až 17 stupňů po dobu 8-10 dnů. Chraňte nádobí před přímým slunečním zářením.
  6. Po 10 dnech, během procesu fermentace, bobule s rozinkami vystoupí na povrch nádoby. Dále odstraňte dužinu a budoucí víno přeceďte přes gázu a nalijte do skleněné misky

    pokračování procesu. Nádobí může být ve formě 3-litrové sklenice nebo skleněných lahví o větším objemu.
  7. Pokud máte rádi sladké nápoje, můžete přidat více cukru podle chuti.
  8. Když se víno přefiltruje a přidá se cukr, musí se na skleněnou nádobu nasadit normální lékařská rukavice. Měla by být zajištěna páskou nebo svázána běžnou šňůrou, aby rukavice při nafukování neuletěla. Hrající víno je také nutné vystát při určité teplotě od 10 do 18 stupňů.Ujistěte se, že teplota vzduchu neklesne, jinak se fermentace může zastavit. Jakmile se rukavice vyfoukne, nápoj by měl být skladován přibližně po 30-40 dnech.
  9. Místo rukavice si můžete vyrobit vodní uzávěr. K tomu zakryjte nádobu s vínem vzduchotěsným víkem, ve kterém je vytvořen otvor požadovaného průměru. Do otvoru se těsně a těsně vloží flexibilní tenká hadice. Konec hadice se umístí do malé sklenice s vodou. Plyn tak bude vystupovat koncem hadice do sklenice. Během fermentačního procesu budou ve sklenici s vodou pozorovány bubliny.
  10. Když je proces u konce a víno zprůhlední, musí se přefiltrovat přes gázu nebo vypustit tenkou hadicí, aby sediment zůstal na dně.

Správné skladování džemového vína

Poté, co je vinný produkt filtrován, musí být umístěn do správné misky.Je žádoucí, aby to byly malé (asi 0,5-0,75 l) lahve z tmavého skla. Nádobí musí být čisté a bez cizích pachů. Dále by mělo být víno umístěno na chladném místě (sklep, sklep) až do úplného zrání. Doba může být od 2 měsíců do několika let.

Můžete si to hned vyzkoušet. Takto mladý nápoj nebude chutnat dostatečně vyzrále, ale pít se dá. Pokud chcete víno uchovávat několik let, ujistěte se, že víko je co největší.

byla uzavřena a láhev nebyla vystavena slunečnímu záření. Nejlépe skladujte v tmavém sklepě a láhve udržujte vodorovně.

Teplota vzduchu během skladování by měla být mezi 9 a 12 stupni. Hotový nápoj byste měli chránit před změnami teplot, jinak může ztratit chuť, barvu a aroma.

Recept na víno z kvašené marmelády

Pokud zjistíte, že džem zkvasil, nevadí. Dá se z něj udělat i dobré domácí víno. Princip přípravy je stejný jako ze starého džemu.

Je nutné vzít fermentovaný džem a teplou vařenou vodu ve stejném poměru. Poté přidejte neomyté rozinky a cukr. Mimochodem, cukr se do takového vína vůbec nedá přidat. Pak podle chuti bude připomínat polosladké. Dále byste měli dodržovat recept na vaření ze starého džemu. A za 2-3 měsíce budete mít vynikající domácí víno, o nic horší než z čerstvých bobulí a ovoce.

Tyto domácí receptury vína ze starého nebo kvašeného džemu nevyžadují mnoho úsilí a finančních prostředků. Je třeba dodržet proporce a technologii receptury a pak ji bez potíží uvařit a vychutnat si příjemnou chuť domácího vína z přírodních surovin.

https://www.youtube.com/watch?v=Q7WP9IcaDYY

Víno

Přečtěte si více: