Jak vyrobit víno z kvašeného kompotu: recept na vaření doma

Obsah:

Anonim

Nyní, když nahrazování dovozu nabírá na síle a země je v hluboké ekonomické blokádě, se schopnost „proměnit“ špatný produkt ve vysoce kvalitní a žádaný stává obzvláště cennou. Například z kvašeného kompotu nebo džemu k výrobě skvělého domácího vína není chuť horší než u drahých protějšků z obchodu.

Proces vaření je velmi jednoduchý: do zkvašeného kompotu přidejte 2 kg cukru a na přání i hrst rozinek. Aby bylo víno voňavé a chutné, je třeba vzít v úvahu jednu okolnost - používat by se mělo pouze skleněné nebo dřevěné nádobí.Pokud použijete plast nebo kov, pak se objeví špatná pachuť a aroma se nenávratně ztratí.

Proces vaření

Otevřete sklenici s hlavní složkou, nalijte obsah do hluboké nádoby, přidejte vařený cukr, důkladně promíchejte, uzavřete nádobu kuličkou nebo gumovou rukavicí a dejte na teplé místo. Proces zrání trvá od 4 do 6 měsíců. Když se bubliny trochu zmenší, doporučuje se otevřít sklenici a zkusit, protože v některých případech je nutné přidat cukr.

Poté sklenici opět uzavřete a nechte 3-4 měsíce kvasit, dokud se úplně nevyčeří. Po uplynutí požadované doby musí být výsledný alkohol pečlivě filtrován a poté plněn do lahví. Víno musí být skladováno na chladném místě. Důležité upozornění: rozlitý nápoj se doporučuje uzavřít plastovým víčkem a v žádném případě jej nesrolovat, jinak může dobře explodovat.

Víno z jablečného kompotu

Proces výroby jablečného vína je téměř podobný předchozímu a nezabere mnoho času. Požadované ingredience:

  • 3 litry kompotu;
  • 300–400 g cukru;
  • malé množství rozinek.

Jak to udělat:

Kvašený kompot by měl být otevřen a pečlivě scezen. To musí být provedeno přes tenkou tkaninu. Plátky jablek přesuňte do samostatné misky a posypte trochou cukru. A nalijte tekutinu do jiné nádoby, přidejte trochu rozinek. Tyto dva polotovary se umístí na teplé místo asi na dvě hodiny, poté se spojí s přidáním zbytku cukru a důkladně promíchají dřevěnou lžící. Je lepší nepoužívat pokročilé mixéry, protože kontakt mladiny s kovovými částicemi je nežádoucí.

Poté by měl být na hrdlo nádoby nainstalován vodní uzávěr a umístěn na teplém místě.

fermentační proces. Pro udržení stabilní teploty můžete sklenici přikrýt přikrývkou.

V konečné fázi by měl být výsledný nápoj přelit do čistých lahví a poté ponechán na dva měsíce zrát (fermentace).

Recept na domácí třešňové kompotované víno

Nápoj vyrobený doma má bohatou a aromatickou chuť, pokud se udělá správně, přesným výpočtem proporcí. Musíte vědět, že v konečné fázi obdržíte produkt, který je přibližně poloviční oproti původnímu objemu obrobku. Další nuance - pokud nápoj nechce nijak kvasit, měli byste do něj přidat hrst rozinek. Poté bude v procesu scezování odstraněn spolu s nepotřebným sedimentem.

Víno vyrobené z třešní má voňavou a mírně nakyslou chuť, protože bobule mají vysokou kyselost a také malé procento cukru.

Sloučenina:

  • 10 l třešně;
  • 10 litrů vody;
  • 3 kg cukru.

Potřebuji udělat:

  1. odstraňte pecky, samotnou třešeň trochu namačkejte, zalijte čistou vodou a poté vymačkejte;
  2. nalijte výslednou tekutinu do hluboké misky a přikryjte ji gumovou rukavicí;
  3. určete na teplém a tmavém místě, abyste dokončili proces fermentace;

  4. po měsíci, kdy tekutina přestane bublat, byste měli víno vyzkoušet. Pokud je chuť sladká a kyselá zároveň, pak je nápoj hotový.

Pokud očekáváte, že víno budete skladovat delší dobu, musíte do něj přidat láhev vodky. Nápoj se samozřejmě stane mnohem silnějším, ale stane se zárukou proti zkysání.

Víno z kyselého jahodového kompotu

Vzhledem k tomu, že jahody jsou stále pochoutkou, vyhodit kyselý jahodový kompot prostě nezvedne ruku. A pokud se ještě neproměnil v ocet, můžete se pokusit ze situace dostat. Co je třeba udělat?

Vezměte uvedenou surovinu o objemu 3 litry, nalijte ji do skleněné misky, přidejte 200 gramů medu a 1 polévkovou lžíci rýže. Rýži není nutné oplachovat, protože v tomto případě působí jako kvasnice.

Dále je vše stejné jako v předchozích receptech. Chuť nápoje si bude možné vychutnat až za měsíc.

Víno z meruňkového kompotu

Z meruňkového kompotu není těžké vyrobit výborný nápoj, stejně jako z hruškového kompotu. Potřebujete nejprve připravit ovocný předkrm? vezměte 100 gramů nemytých malin, rozdrťte je s přidáním 50 gramů cukru a malého množství vody.Hotový kvásek smícháme se starým kompotem a dáme na tmavé místo.

Když mladina přestane uvolňovat plyny, kapalina by měla být filtrována tenkou tkaninou a naplněna do lahví. Ochutnat bude možné za pár měsíců.

Víno ze švestkového kompotu

Domácí švestkový nápoj je docela vzácností, i když má příjemnou bohatou chuť. Takové víno je potřeba udělat trochu jinak.

Složení:

  • švestka – 3 kg;
  • cukr – 1,5 kg;
  • voda – 1,5 šálku.

Jak na to: vložte švestky do hluboké mísy, zakryjte gázou a poté je vystavte čerstvému ​​vzduchu, aby trochu oschly. Po 2-3 dnech musíte odstranit kosti a hníst samotnou švestku, dokud se neobjeví šťáva.Poté přidejte vodu a určete na teplém místě. Po pár dnech přecedíme a přidáme cukr. Je třeba poznamenat, že síla vína přímo závisí na množství cukru - čím více cukru, tím silnější víno. Poté nalijte do lahví a odešlete ke zrání. Už za 2 měsíce bude možné potěšit přátele vlastním vínem.

Víno

Přečtěte si více: