Měsíční svit ze škrobu doma
Obsah:
- Jak vyrobit měsíční svit ze škrobu
- Jak získat slad?
- Rozpouštění škrobu
- Rozklad škrobu
- Recept na měsíčku z čistého škrobu
- Důležité jemnosti
Jak vyrobit měsíční svit ze škrobu
Brambory jsou přírodním zdrojem škrobu. Posledně jmenovaný je sacharid, který nemůže být podroben alkoholové fermentaci bez předchozího zcukernatění.
K cukrovému škrobu byste měli používat enzymy. Nacházejí se ve sladu.
Jak získat slad?
Slad se získává ze zrn žita, ječmene nebo pšenice. K tomu se nechávají klíčit v podnosech. Předzrnky jsou nutné
Poté přikryjte tácy fólií nebo sklem a umístěte je na světlé místo. Zrna by měla být pravidelně zavlažována.
Po 7 dnech lze slad považovat za hotový. Během této doby by měly klíčky dosáhnout výšky až 3 cm.Pro získání sladu by se měla používat zrna s maximálním procentem klíčivosti.
Rozpouštění škrobu
Podle receptury by se měl škrob rozpustit ve vodě. Není vůbec nutné používat čerstvé brambory, mohou být lehce nahnilé. Brambory lze nakrájet a přidat vodu. Přidejte vodu v poměru 1 kg brambor by měl odpovídat jednomu litru vody. Vařte jednu a půl až dvě hodiny, dokud se v nádobě nevytvoří brambory ve formě pasty.
Škrob doma lze získat z kukuřice nebo obilí. K tomu je třeba je rozdrtit. Na 1 kg obilí přidejte dva litry vody a vařte do kašovitého stavu.
Rozklad škrobu
Nechte pastu trochu vychladnout. Jakmile je teplota asi 60 °C, lze do ní podle receptury přidat drcený slad. Jeho
Aby proces štípání proběhl naplno, podle receptury je třeba udržovat teplotu 60 °C po dobu 40 minut. Pro tyto účely lze sladovou pastu zabalit do teplého oblečení nebo umístit do horké koupelny.
Poté ochlaďte obsah nádoby na 22°C. Ve směsi nastartujeme kvásek a necháme na teplém místě vykynout. Ideální teplota kvašení je 20-22°C. Ujistěte se, že teplota neklesne pod 15°C. Při optimální teplotě je rmut hotový za tři dny. Pokud je úroveň klimatu nižší, budete muset počkat týden místo tří dnů.
Po vykvašení rmutu je třeba ji destilovat přes přístroj. V důsledku toho získáte přírodní alkohol nebo, jak se také nazývá, bramborový měsíční svit. Jeho sílu lze upravit během destilace.
Celé zrno by mělo být naklíčené. Brew - pouze dvě třetiny. Zbývající třetina by měla být přidána jako slad. Pokud jde o brambory nebo kukuřici, slad by měl tvořit 25 % původní hmotnosti výrobků. Kvalita výsledného měsíčního svitu závisí na technologii, klimatických podmínkách a počátečním obsahu škrobu ve výrobcích.
Recept na měsíčku z čistého škrobu
Další recept na výrobu měsíčku ze škrobu.
Připravit:
- 20 litrů vody;
- 10 kg škrobu;
- 1 kg krupicového cukru;
- 0, 5 kg droždí;
- listy rybízu;
- 1 svazek kopru.
Jak vařit?
- Přiveďte vodu k varu.
- Přidejte škrob do vroucí vody.
- Vychlaďte želé a nařeďte v něm cukr a droždí.
- Přidejte lístky rybízu a svazek kopru.
- Braga trvat na 3-5 dnech, pak předběhnout.
Důležité jemnosti
Hmotu na kvašení vložit nejlépe do sm altovaných popř
Pro urychlení procesu kvašení je podle receptury rmut potřeba čas od času promíchat. Určení připravenosti rmutu je celkem jednoduché. Do nádoby je třeba přinést zapálenou zápalku. Pokud pokračuje v hoření, fermentace se zastavila, protože oxid uhličitý se neuvolňuje a zápalku neuhasí.
Hotová kaše rozjasní. Chutná hořce.
Můžete si shora nasadit gumovou rukavici, kterou jste předtím propíchli. Jakmile bude produkt připraven, spadne.
Pokud použijete napůl rozehranou kaši, výstup bude jednoduše menší než hotový měsíční svit. Pokud je kaše přeexponovaná, zhorší se a
Alkohol vyrobený z mouky, škrobu, obilovin a obilí je nejušlechtilejší nápoj připravovaný doma. Měsíček bramborový má příjemnou vůni a jemnější chuť. To vysvětluje popularitu nápoje. Navzdory tomu, že proces výroby takového alkoholu je složitější než ze surovin obsahujících cukr, výsledek rozhodně stojí za námahu.
