Braga z rýže pro měsíční svit

Obsah:

Anonim

Rýžový měsíční svit, odkazující na alkoholické nápoje vyrobené z obilovin destilací. Takový alkoholický nápoj vyrobený doma mezi takovými produkty je považován za jeden z nejkvalitnějších a nejchutnějších. V procesu výroby rýžové kaše je však nutné vzít v úvahu určité vlastnosti, bez kterých se produkt neobejde.

Rýžová kaše – recept na vaření

K přípravě kaše budete potřebovat:

  • rýže – 3 kg;
  • slad – 500 g;
  • voda - 14 l;
  • suché droždí - 15 g (lisované - 75 g).

Pro přípravu takové kaše je vhodná jakákoliv levná rýže - to neovlivní chuť měsíčku. Slad přítomný v receptuře je nezbytný pro proces štěpení škrobu a jeho přeměny na cukr – bez něj nedojde k fermentační reakci.

Kroky vaření:

  1. Promytá rýže se nasype do 11 litrů vody a přivede k varu a vaří se na mírném ohni 45 minut za stálého míchání na dně nádoby. Aby směs nezhoustla, měla by se do ní přidávat voda po částech - celkem 2 litry. Výsledkem tohoto procesu bude kaše, hustá a jednotné konzistence. Výsledný produkt se odstraní z ohně a ochladí se na 60 - 70 gr.
  2. Během doby, kdy rýže chladne, na mlýnku na maso umelte slad a nalijte do něj 1 litr vody.
  3. Výsledná směs vody a sladu se nalije do rýže ochlazené na požadovanou teplotu a promíchá. Pokud směs rýže a

    slad je podchlazený, měl by se zahřát na 63 - 65 g. Teplá směs se stáhne z ohně a zabalí do deky nebo jiného tepelného izolátoru, aby se zabránilo rychlému ochlazení
  4. Po 7 - 8 hodinách je třeba sladinu přelít do nádoby, ve které bude probíhat další kvašení, zalít 1 litrem vody a přidat kvasnice naředěné dle návodu, promíchat a uzavřít instalací hydraulické těsnění.
  5. Nádoba s budoucí rýžovou kaší se přemístí na tmavé a teplé (od 18 do 25 gr.) místo, kde by měla vyhrát zpět. Dokončení procesu bude patrné podle následujících znaků: proces plynových bublin je u konce, rmut je lehčí a hořký v chuti.
  6. Výsledná kaše, aby se zbavila rýžových zrn, musí být pro tento účel přefiltrována pomocí gázy nebo cedníku a destilována přes měsíční svit, přičemž se odstraní 80 g první frakce.

Poznámka

Proces destilace produktu by měl být dokončen, když síla nápoje klesne na 30 gr. Celkem byste při použití tohoto receptu měli získat 2,5 - 3 litry měsíčku z rýže o síle 40 až 45 gr.

Rýžový měsíční svit se zeleným sladem

Zelený slad je naklíčené zrno. Takové zrno, které má vysoce aktivní enzymy, je schopno rychle zcukernit škroby, které se nacházejí v obilných výrobcích.

Ingredience v receptu:

  • rýže – 3 kg;
  • zelený slad - 2 kg;
  • voda - 15 l;
  • suché droždí – 20 g.

Kroky vaření:

  1. Dobře propláchnutou rýži zalijte 1 litrem vody a vařte 40 - 50 minut. Poté se stáhne z ohně a nechá vychladnout.
  2. Když rýže vychladne na 55 - 60 g, přidá se k ní mletý zelený slad (postup na mletí je poměrně pracný) a promíchá se. Výsledná směs by měla stát 2 hodiny.
  3. Zbytek vody zahřátý na 40 - 50 gr vlijeme do usazené směsi rýže a sladu. Výsledná směs zabalená do přikrývky se na 5 - 7 hodin vloží na sediment ke zcukernění.
  4. Droždí naředěné podle návodu se vlije do připraveného roztoku pro budoucí rýžovou kaši.
  5. Když je rmut udržován v teple, bude kvasit 4 až 6 dní. Na konci reakce by měl být filtrován a produkt bude připraven k další destilaci.

Rýžový měsíční svit v Malaze

Použití dezertního vína jako jedné ze složek pro přípravu produktu dodá alkoholický nápoj, který se vyrábí v nejjednodušších domácích podmínkách - měsíčku, velmi originální chuť.

Ingredience v receptu:

  • drcená rýže – 1 sklenice;
  • Malaga – 500 ml;
  • rozinky – 400 g;
  • pivovarské kvasnice – 200 g;
  • voda - 12 l.

Kroky vaření:

  1. Rozinky zalijte 400 g vody a vařte čtvrt hodiny.
  2. V připravené nádobě smícháme rýži, pivovarské kvasnice, uvařené a vychladlé rozinky, zalijeme Malagou. Kromě těchto povinných částí můžete přidat cukrový sirup. Po promíchání výsledné směsi ji nechte na teplém místě tři až čtyři dny.
  3. Do fermentované hmoty nalijte 12 litrů vody a nechte další den odstát.
  4. Hotový rmut se filtruje a destiluje.

Rýžový měsíční svit na šafránu

Jedná se o jeden z originálních receptů na domácí výrobu alkoholických nápojů, které umožňují dosáhnout originální chuti z běžných produktů s velmi průměrnou chutí. K přípravě takového produktu můžete použít měsíční svit získaný v důsledku první destilace nebo vodky s podprůměrnými chuťovými vlastnostmi. Navzdory skutečnosti, že příprava materiálu pro budoucí nápoj bude nějakou dobu trvat.

konečný výsledek potěší svou chutí.

Složky receptury:

  • drcená rýže – 750 g;
  • šafrán – 3 kg;
  • měsíční svit - 9 l.

Kroky vaření:

  1. Při přípravě tohoto receptu je třeba rýži smažit, dokud nezežloutne. Poté se smažená rýže a šafrán, nasypané do nádoby, zalijí měsíčkem a umístí se na teplé místo k další fermentaci, jejíž proces může trvat 5-6 dní.
  2. Na konci reakce se směs filtruje a destiluje přes měsíční svit.
Nesmysly

Přečtěte si více: