Kávový likér doma: recept na kávový likér

Kávové likéry patří mezi nejoblíbenější sladké alkoholické nápoje. Nejznámější z nich je Kalua, kterou již téměř století vyrábí stejnojmenná mexická společnost. Složení nápoje je vcelku jednoduché a umožňuje vyrobit si vlastní kávový likér doma.

Stojí za zmínku, že při výrobě domácí výroby nejste omezeni silou a můžete si ji vybrat podle svého uvážení. Velmi vám budou závidět například obyvatelé Spojených států, ve většině z nichž je tento ukazatel regulován zákonem.

Pevnost

Původní Kalua má převážně 20 stupňů. Pouze dvě odrůdy tohoto nápoje jsou dostupné ve verzi 21,5% a pouze jedna dosahuje 35% síly. V různých letech vyráběl domácí průmysl nápoje pod značkou Kávový likér obsahující až 40 % alkoholu.

Pokud si přejete, můžete přepočítat poměr ingrediencí v níže uvedených receptech, abyste získali silnější nápoje. Jen mějte na paměti, že ve své čisté formě bohužel nemají nijak zvlášť dobrou chuť. Ale takové kompozice jsou dobré pro složité koktejly a zejména pro přidání do dezertů a různých druhů pečiva.

Jak si vyrobit kávový likér doma

Složením nejdostupnější, ale chuťově vcelku přijatelný nápoj se připravuje následovně.

Kávový likér na vodce

Budete potřebovat:

• cukr, červená řepa - 600 gr.;
• 480 ml čisté vody;
• 2 lžíce vanilkového extraktu;
• 120 gramů granulované instantní kávy;
• čistá vodka – 700 ml.

Jak vařit:

1. Polovina normy cukru se smíchá s vodou a zahřeje se k varu. Poté přidáme druhou polovinu cukru a mícháme, dokud se mírným teplem nerozpustí.
2. Po snížení teploty ji nalijte a stejným způsobem rozpusťte kávu v sirupu. Nechte hmotu vychladnout, poté nalijte vodku a přidejte vanilku.
3. Kávový likér doma na vodce se louhuje alespoň týden na tmavém a spíše chladném místě.
4. Hotový nápoj sceďte ze sedimentu, podle potřeby přefiltrujte. Používejte čistý likér, je relativně slabý.

Pokud bychom připravili lehký dezertní nápoj s vodkou, bylo by celkem logické, že silnější nápoj bude obsahovat alkohol.

Kávový likér na alkoholu

Tentokrát budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• vanilkový lusk;
• 700 g bílého cukru;
• 250 ml vody, filtrované;
• 750 ml, zředěno na 50 %, pití alkoholu;
• 2 velké lžíce instantní kávy.

Recept na kávový likér doma na alkoholu:

1. Cukr je rovnoměrně smíchán s kávou v masivní kovové misce. Zapneme pod ním pomalý ohřev a směs přivedeme k rozpuštění všech zrn.
2. Sirup se ochladí a smíchá s již zředěným alkoholem ve skleněné láhvi o objemu 2 litry. Ponoříme do ní celou vanilku a odložíme na měsíc na tmavé místo.
3. Denně likér trochu protřepejte, na konci nálevu jej nezapomeňte přefiltrovat přes jemný vinný filtr.

Kávový likér na měsíčním svitu

Protože mluvíme o domácích nápojích, nemůžeme nezmínit, že kávový likér se často připravuje z měsíčku. Specifická chuť použitého alkoholu je dokonale uhašena pomocí mleté ​​kávy.

Budete potřebovat:

• litr čistého 55stupňového měsíčního svitu;
• 30 ml vanilkového extraktu;
• 850 ml vody;
• 12 lžic dobré čerstvě mleté ​​kávy;
• 700 g hnědého cukru.

Níže uvedená technologie téměř úplně popisuje recept Kalua doma. Skončíte s asi 2 litry skvělého silného likéru.

Jak vařit:

1. Káva se vaří v uvedeném množství vody, nechá se pomalu vychladnout a spaří se. Sceďte, prohřejte a rozpusťte v něm cukr.
2. Sirup vařte při minimální teplotě až půl hodiny. Necháme jeden den stát ve vzduchotěsné nádobě, poté smícháme s vanilkovým extraktem a měsíčkem.
3. Domácí kávový likér louhujeme až tři dny v chladu, přefiltrujeme a přefiltrujeme.

Příchuť kávy se báječně kombinuje s dalšími jasnými přísadami a kořením. Toho si všimli profesionální barmani a my jejich zkušenosti využijeme.

Recepty na ochucené kávové likéry

Snad nejoblíbenější kombinací chutí bude káva se smetanou. Domácí kávový likér s kondenzovaným mlékem je toho dokonalým potvrzením.

Kávový likér s kondenzovaným mlékem

K přípravě takového likéru vezměte:

• 300 ml vodky a vody;
• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• 1 g vanilinu;
• 4 lžíce přírodního kávového prášku;
• špetka skořice a deštník sušeného hřebíčku;
• přesně 100 g cukru.

Jak vařit:

1. Kávu uvařte s 1/3 vody. Zbytek vody smíchejte v hrnci s cukrem a vanilkou, zahřejte do varu a po několika minutách stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
2. Kávu spolu se sedlinou, sirupem a vodkou nalijte do litrové nádoby, přidejte koření a korek. Receptura na kávový likér je navržena tak, aby stárl jeden den v teple, bez světla.
3. Následně procedíme likér přes vrstvu vatových tamponů, smícháme s kondenzovaným mlékem a necháme v chladničce další den.

Neméně oblíbené jsou likéry, které kombinují chutě a vůně kávy a pomerančů. Kromě těchto výhod se nápoje připravují také extrémně jednoduše.

Kávový likér s pomeranči

Vezměte pár velkých pomerančů a po mělkých propíchnutí kůry vložte do každého ovoce tucet pražených kávových zrn. Moc neprohlubujte, zrníčka by měla trochu vykukovat.

Po naplnění pomerančů litrem vodky a přidáním 500 g cukru se likér uchovává ve tmě až 6 týdnů a denně se protřepává. Poté se pomeranče rozdrtí a vymačkají do společné nádoby a výsledná tekutina se přefiltruje.

Kávový likér s koňakem

Dobrý nápoj se ukáže, pokud si kávový likér připravíte doma na koňaku. K tomu se 50 gramů přírodní kávy uvaří v jedné a půl sklenici vody. Ve stejném objemu vody se uvaří sirup s 2,5 hrnky cukru.

Obě tekutiny se uchovávají 24 hodin pro infuzi, poté se přefiltrují, promíchají, nalijí do nich 3 šálky koňaku a vymačkanou šťávu z 1/4 malého citronu. Koňakový kávový likér bude hotový po týdnu a půl zrání.

Výše ​​uvedené recepty vám poradí, jak si doma vyrobit nápoj podobný kávovému likéru Kalua. K přesnému určení síly můžete použít speciální lihoměr, ale pro vlastní potřebu se zpravidla stačí zaměřit na chuť.