Měsíční svit z dýně: recept na domácí přípravu dýňové kaše

Proč vyrábět měsíček z dýně, když obchody mají tak obrovský výběr dobrých destilátů? Na tuto otázku je snadné odpovědět: není tak snadné najít vodku vynikající kvality v prodeji. Technologie výroby skutečné vodky je proto poměrně komplikovaná

Ve většině případů pod rouškou vodky výrobci vyrábějí obyčejné destiláty ředěné vodou.

S domácím dýňovým měsíčkem, vyrobeným podle klasické receptury výhradně z přírodních produktů, se takový alkohol nedá ani srovnat. Silný nápoj pro kutily má jemnou chuť, jemnou vůni, příjemnou dochuť.Pití je mnohem příjemnější a zdravější.

Jak vařit Braga z dýně?

Je několik možností, jak vyrobit měsíček z dýně podle klasického receptu. V některých se kvasnice používají ke kvašení, v jiných - ječná mouka, slad. Cukr se obvykle přidává do rmutu v množství 200-400 g na 1 kg surovin. Pro fermentaci produktu se někdy používá kvásek ze sladkých bobulí nebo rozinek. Kvasnice se nepřidávají. Nevýhodou této metody je delší doba kvašení.

Tradiční technologie výroby kaše pro dýňový měsíční svit se skládá z následujících kroků:

1. 

   Plody jsou nakrájeny na polovinu, uvnitř očištěny od semen, vláken. Oloupat.
2. Nakrájejte na kousky 3x3 cm.
3. Nalijte vodu v poměru 1 díl tekutiny na 2 díly dýně.
4. Vařte do změknutí. Po uvaření stačí nechat hmotu na ohni 15 minut. Občas promíchejte.
5. Rozdrťte výrobek na kaši.
6. Výsledné pyré se trochu ochladí, přemístí do fermentační nádoby.
7. Přidejte cukr ve správném množství. Například na 10 kg zeleninového pyré 2 kg.
8. Zalijte studenou vodou v poměru 1:1 k objemu suroviny. Pokud je vše hotovo podle receptu, ale mladina je stále hustá, můžete přidat více vody.
9. Když se hmota ochladí na teplotu čerstvého mléka (34-36°), přidá se do směsi droždí. Na 10 kg pyré stačí 150 g živého (lisovaného) nebo 30 g sušeného droždí.
10. Sladina se míchá. Na hrdlo plechovky (sklenice, lahve) se nasadí gumová lékařská rukavice nebo se umístí speciální vodní uzávěr.
11. Pro fermentaci se hmota přemístí na teplé stinné místo. Nechte 5–12 dní.

Braga pro dýňový měsíční svit se považuje za připravený, když se zastaví emise plynu, zastaví se proces fermentace. Mošt ztrácí sladkost, získává hořkou chuť. Na dně nádoby se vytvoří vrstva sedimentu.

Můžete začít vyrábět měsíční svit.

Můžete použít recept, ve kterém se dužnina ze zeleniny nevaří, ale pomocí odšťavňovače se z ní vyrábí šťáva. V tomto případě se surový produkt zředí vodou v poměru 1:2. Poté se proces opakuje.

Další možností přípravy rmutu na měsíčky je místo kvasnic použít ječný slad. Podle tohoto receptu se hotová dýňová kaše tře s ječnou moukou v poměru 100 g mouky na 1 kg hlavní suroviny.

Získání měsíčního svitu z dýňové kaše

Po fermentaci zůstane v hotové mladině hustý koláč. Aby se dužina při procesu destilace nespálila, je třeba rmut filtrovat. Pro filtraci použijte gázu složenou ve 2-3 vrstvách.

Kapalina se opatrně nalije do destilační kostky. Moonshine se připravuje tradičním způsobem. Destilát můžete odebírat, dokud výstupní síla neklesne na 40 stupňů.

Úplně první výdej o objemu cca 150-200 ml je nutné odebrat do samostatné nádoby. Obsahuje škodlivé látky, metylalkohol, toxické nečistoty. Tento zlomek nemůžete použít uvnitř, ale

je docela možné použít pro technické potřeby.

Dýňový domácí měsíček první fáze se obvykle ukáže jako trochu zakalený. To je normální. Po čištění a druhé destilaci bude destilát čirý.

Pro očištění hotového výrobku od škodlivých nečistot se doporučuje provést tepelné ošetření dvakrát. K tomu se destilát zředí vodou na sílu 20 stupňů a destiluje. Pokud je nápoj příliš silný, můžete jej před pitím zředit čištěnou vodou.

Měsíční svit z dýně můžete hned pít. Pro zlepšení vůně a chuti je však lepší jej několik dní uchovávat ve skleněné nádobě při pokojové teplotě.