Měsíček z cukrové řepy: recept doma

Obsah:

Anonim

Hlavní výhodou měsíčku byla snadná příprava. K jeho získání není vyžadována přítomnost žádné konkrétní suroviny, proto lze jako výchozí produkt považovat absolutně jakýkoli produkt.

zemědělská kultura. Pro získání měsíčního svitu s vysokou pevností by měly být upřednostňovány kultury obsahující škrob. Pokud jde o zeleninu, ovoce a bobule, staly se tradiční surovinou pro výrobu měsíčního svitu díky své dostupnosti a relativně nízké ceně. Vysoký obsah cukrů, které tvoří tyto produkty, umožňuje získat hodně levného měsíčního svitu a jeho kvalita bude na správné úrovni.

Měsíční svit vyrobený z červené řepy se na Ukrajině nazývá „buryachikha“. Pro přípravu rmutu a jeho následnou destilaci je nutné zvolit správnou technologii, která minimalizuje kontaminaci hotového výrobku škodlivými látkami. Získání kvalitního měsíčního svitu z řepy není tak snadné, ale existuje několik účinných metod, jak získat nápoj přijatelné kvality.

Jednoduchý měsíční recept ze šťávy z červené řepy a kvasnic

Recept na výrobu měsíčku ze šťávy z červené řepy a kvasnic je docela jednoduchý. Přípravnou fází je příprava ingrediencí, k tomu si musíte udělat zásoby:

  • 5 kg cukrové řepy;
  • 50 g sušeného droždí nebo 250 g lisovaného;
  • 10–15 litrů vody.

Příprava cukrové řepy probíhá po etapách, přičemž je třeba dodržet následující postup:

  1. Řepu omytou pod vodou oloupeme a nakrájíme na malé kousky;
  2. Získané kousky řepy se rozdrtí na kašovitou hmotu

    mlýnek na maso (můžete použít mixér);
  3. Hustá hmota se smíchá se šťávou a nalije se do velké nádoby, načež se zředí 5–7 litrů vody;
  4. Na mírném ohni se směs vaří 1 hodinu, poté se uzavře pokličkou a louhuje 3–4 hodiny;
  5. Přes hustou vrstvu značky se vychladlá směs z červené řepy musí přefiltrovat a dužnina vytlačit lisem;
  6. Vychlazený sirup se nalije do fermentační nádoby, kde se napůl zředí vodou a smíchá s kvasinkami;
  7. Je nutné naplnit fermentační nádrž na 75 %, ponechat prostor pro pěnu a oxid uhličitý;
  8. Na nádobě je nainstalován vodní uzávěr, načež se rmut přenese na teplé místo pro fermentaci po dobu 6-10 dnů;
  9. Když vodní uzávěr přestane bublat, oddělíme řepnou kaši od sedimentu a nalijeme do destilační kostky. Recept na měsíční svit z cukrové řepy
  10. Braga z cukrové řepy se destiluje v měsíčním destilačním přístroji, doporučuje se dát mátu nebo citrusovou kůru do suchého hrnce, aby se snížil nepříjemný zápach v hotovém výrobku;
  11. Destilát získaný destilací se zředí vodou a přečistí

    uhlí;
  12. Oddělte „hlavy“ od „ocasů“;
  13. Pro dosažení požadované síly se měsíční svit ředí vodou.

Tato technologie výroby silného nápoje má vysokou výtěžnost hotového produktu, průměrně 1,8 litru 40% pikantního a pikantně chutnajícího měsíčního svitu.

Řepový měsíční svit s pšeničnou krupicí

Měsíční svit z řepy a pšeničných krup je velmi oblíbený a to díky jeho jedinečné a jemné chuti. Navíc je dost silný a často se z něj vyrábějí likéry a všechny druhy koktejlů.

Složení potřebné k jeho získání:

  • 1 kg řepy;
  • 2 kg obilovin;
  • asi 20 litrů vody;
  • 300 g sušeného droždí.

Recept účtenky je založen na následujících krocích:

  1. Oloupaná řepa se nastrouhá na struhadle a vloží do hrnce na přípravu odvaru;
  2. Poté se výsledná řepná hmota zalije 5-6 litry vody a vaří se v průměru 1,5 hodiny;

  3. Vývar z červené řepy je nutné scedit do speciální nádoby a hmotu z červené řepy znovu zředit 5–6 litry vody a dále vařit na středním ohni;
  4. Procedura sběru vývaru pokračuje, dokud jeho objem nedosáhne 15 litrů;
  5. Pšeničná krupice se nasype do nádoby a zalije horkým vývarem, poté se přenese na teplé místo ke kvašení;
  6. Zbylou vodu nalijte do nádoby s kaší a nechte 14 dní na teplém místě;
  7. Jakmile rmut přestane uvolňovat oxid uhličitý, může být destilován.

Braga na bázi cukrové řepy je výnosný recept na získání velkého množství měsíčního svitu. Navzdory tomu, abych tak řekl, má „metoda červené řepy“ řadu nevýhod a nejdůležitější z nich je přítomnost nepříjemného zápachu v měsíčním svitu. Ale tento problém lze snadno vyřešit pomocí rychlých a účinných metod čištění.

https://www.youtube.com/watch?v=X13W8pdSqHs

Nesmysly

Přečtěte si více: