Měsíční svit z domácího vína

Už od starověku bylo pití alkoholických opojných nápojů považováno za symbol jakéhokoli svátku. Na stole byla vždy medovina, měsíční svit, sbiten nebo kaše. Bylo možné vyrobit takové nápoje na bázi vína. Aby získali měsíční svit z vína, používali víno vyrobené z dobrých bobulí a ovoce. V souvislosti s tak zvláštním receptem na přípravu se chuť alkoholických nápojů v té době výrazně lišila od moderního měsíčního svitu, byla neobvyklá a kontrastnější. Recepty na výrobu měsíčního svitu z vína se staly přežitkem a dědí se z generace na generaci.

Vyrobit si dobrý měsíční svit z vína doma stačí

obtížné, zvláště pokud jste začátečník a děláte to poprvé, připravte se, že výsledek vás nemusí potěšit. K přípravě takového měsíčního svitu jsou nutné zkušenosti a určité znalosti o složitosti receptu. Zda bude příprava kvalitní, záleží na tom, jak kvalitní suroviny si vezmete za základ. V tomto případě poslouží jen ty nejlepší odrůdy vína a osvědčené receptury.

V procesu vaření by měly být přísně dodržovány všechny technologie a předepsaná receptura. Pozor, z 20 litrů domácího vína vyjde jen 1 litr měsíčku! Ale bude to skutečně ten nejlepší měsíční svit, jaký jste kdy vyzkoušeli, a veškeré úsilí vynaložené na přípravu se vyplatí i s úroky. Každá dovolená se stane nezapomenutelně veselou a upřímnou, bude-li na stole láhev měsíčního svitu na víně, a všichni hosté ocení snahu hostitele večera!

Proces výroby nejlepšího měsíčního svitu na víně

Nejlepší recepty na výrobu měsíčního svitu na víně zahrnují použití vína vyrobeného z jablek nebo hroznů. Právě z těchto odrůd vína se originální nápoj ukazuje jako lahodný, rafinovaný a mimořádně chutný. Příprava takového královského nápoje se skládá z několika fází:

1. 

   Nejprve si musíte připravit veškerý materiál
2. Poté proběhne fermentační proces
3. Braga se destiluje
4. Výsledný produkt se čistí a filtruje, stáčí do lahví
5. Připraven k použití

Pojďme podrobně analyzovat každou fázi, aby byl váš produkt skutečně nejlepší. Udělejme si měsíčky podle receptů z jablečného vína. Všechny recepty na vaření jsou stejné, jak s jablečným vínem, tak s hroznovým vínem, jen s tím rozdílem, že je trochu obtížnější získat šťávu z hroznů.

K reprodukování receptu potřebujeme:

• Oloupaná a nakrájená jablka – 15 kg
• 10 litrů čisté vody
• Cukr, v množství 3 kg
• A samozřejmě třesavka - 110 g

Příprava materiálů na nápoj

Nejlepší, zralé plody jablek jsou oloupané, přičemž se nevyplatí nejprve je umýt! Odstraňujeme vnitřnosti, poškozená nebo shnilá místa. Dále pomocí odšťavňovače získáme čistě přírodní jablečnou šťávu nebo jablka nasekáme pro vás pohodlným způsobem. Pokud nemáte k dispozici odšťavňovač, jednoduše vymačkejte výslednou směs přes hadřík, abyste získali šťávu.

Chcete-li zahájit počáteční fermentaci, všechna výsledná šťáva by měla být nalita do hrnce (sm altovaného), rychle to aktivuje proces a rozdělí šťávu na 2 části: dužinu a tekutinu.Necháme 3 dny, poté odstraníme dužinu pomocí cedníku. Aby byly dodrženy všechny proporce, je nutné provést přesné měření množství získané šťávy. Dále přidejte cukr, na 1 litr šťávy - 200 g cukru. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil a můžete zalít vodou a přidat droždí.

Fáze kvašení

Kapalinu nechte fermentovat, skleněnou nádobu dobře zavřete a nainstalujte vodní uzávěr. Tato nádoba by měla stát v tmavé místnosti s teplotou vzduchu 19-25 °C. Apple moonshine fermentuje asi měsíc a půl. Důležitým bodem je přesné pochopení, že proces fermentace je dokončen, tato položka určuje kvalitu konečného produktu. Pokud tekutina zkvasí, bude výstupem zcela slabý a bez chuti měsíček, a pokud naopak rmut fermentovat nebude, získá se po destilaci malé množství nápoje. To vám pomohou recepty, kterých je na síti velké množství.

Další krok: destilace

Destilace je nejdůležitějším momentem celého procesu výroby tohoto nápoje. Hotovou kaši nalijte do nádoby na vaření měsíčku a na mírném ohni začněte zahřívat na požadovanou teplotu. Když se tekutina dobře zahřeje, můžete trochu zapálit oheň. Destilace vyžaduje dobře utěsněný destilační přístroj, aby se během výrobního procesu ztratilo minimum produktu.

Sledujeme teplotu a pomáháme chladit. Když teplota nápoje dosáhne 89 ° C, začne kapat měsíční svit - tak se ukáže náš pervak. Skládá se z přibližně 200-300 ml nepříjemně vyhlížející a páchnoucí tekutiny. Nelze jej konzumovat a měl by být zlikvidován. Po pervaku začne vycházet dobrý měsíční svit, který je vhodný pro příjem. Recepty říkají, že byste měli získat asi 3 litry o síle 60%. Opakovaná destilace dává také 2-3 litry měsíčního svitu, ale již o síle 40%.

Kvalitu měsíčního svitu kontrolujeme vatovým tamponem namočeným v tekutině. Zapálíme, pokud dobře hoří, tak je výrobek výborný. Ale to ještě není konečná fáze.

Čištění výsledného alkoholu

K tomu potřebujeme síto nebo konev pokrytou několika vrstvami vaty a gázy. Navrch nasypeme drcené aktivní uhlí. Uhlí dokonale odstraňuje ostré a špatné pachy a také škodlivé nečistoty. Pokud po vyčištění dáte měsíčku do mrazáku, bude mnohem příjemnější a prospěje chuti i vůni. Při zmrazování se totiž z nápoje zbaví všech škodlivých nečistot. Chcete-li chuť měsíčního svitu na víně okořenit, můžete do hotového nápoje přidat sušená jablka a nechat ještě pár týdnů odstát.