Malinový likér: domácí recept

Malinový likér je považován za ženský nápoj. Jeho ochutnání však potěší mužskou polovičku. Berry likér se používá nejen v čisté formě. Používá se při přípravě dezertů a různých koktejlů.

Na pultech obchodů je kupodivu tak málo malinových likérů. Tento úžasný bobulový likér ale zvládne udělat každý. To nevyžaduje velké finanční investice a dlouhé čekání. Některé recepty na malinové likéry nezajišťují dlouhé zrání nápoje.

Charakteristika likéru

Sladká chuť bez zakalení, jasná vůně a bohatá barva jsou charakteristické znaky tohoto likéru. Nejčastěji se jako základ pro alkohol bere vysoce kvalitní vodka. Je však naprosto přijatelné vyměnit jej za čištěný dvakrát destilovaný měsíční svit, koňak nebo dokonce gin.

Nápoj je dobrý nejen svou chutí. Maliny jsou dobré pro zdraví, ať už se používají v jakékoli podobě, a likér není výjimkou. Nízkoalkoholický nápoj se používá k prevenci nachlazení a beri-beri, k posílení cév a srdce.

Malinový likér je docela lehký nápoj, obsah alkoholu se v něm pohybuje od 15 do 25 %.

Recepty na malinový vodkový likér

Aby domácí nápoj z malin přinesl opravdové potěšení, musíte ho připravit pouze z vysoce kvalitních produktů.

1. Maliny musí být neporušené, bez hniloby.
2. Voda na výrobu likéru se převaří a usadí. Nejlepší možností je balená nebo pramenitá voda.
3. Alkohol se musí brát jen osvědčený, kvalitní. Přijímá produkty pro domácnost i prodejnu.
4. Množství cukru se upravuje podle preferencí.
5. Alkohol se připravuje a skladuje pouze ve sterilizovaných skleněných nádobách. Inventář musí být zalit vroucí vodou.

Obměny receptury malinového likéru umožňují připravovat nápoj po celý rok. V létě a na podzim z čerstvých bobulí, v zimě a na jaře - ze zmrazených. I z malinového džemu se dá vyrobit úžasný bobulový likér.

Z lesních malin se získává bohatý a voňavý nápoj. Při používání lesních plodů je důležité, aby nebyly červivé.

Základní recept

Klasický recept na malinový likér doma lze použít jako základ pro experimenty. Vyplatí se přidat do nálevu pár pupenů hřebíčku nebo vanilky na počáteční úrovni výroby a likér jiskří novými odstíny chuti.

Sloučenina:

• 1 litr vodky;

  

• 1 kg cukru;
• 1 kg malin.

Pokyny krok za krokem:

1. Chcete-li projít bobule, odstraňte nepoužitelné, omyjte dobré.
2. Jakmile maliny uschnou, dejte je do skleněné nádoby o objemu 2 litry.
3. Nalijte vodku. Pevně ​​přikryjte víkem.
4. Stůjte alespoň 12 dní. Během této doby infuzi několikrát protřepejte.
5. Tinkturu propasírujte přes filtr z bavlněné gázy. Nalijte tekutinu do čisté skleněné misky. Bobule nelze lisovat.
6. Maliny dejte do mísy mixéru a melte spolu s cukrem, dokud se sladká zrnka nerozpustí.
7. Berry kaše umelte přes síto s jemnými oky. Měli byste získat tekutinu husté konzistence.
8. Smíchejte nálev a sladkou tekutinu z bobulí.
9. Trvejte 7 dní. Poté zab alte do malých nádob.

Klasický malinový likér můžete vyrobit ještě jiným podobným způsobem. Budete potřebovat stejný počet komponent + 1 litr vody. Poté, co maliny odstát 12 dní ve vodce, nálev přecedíme, bobule vymačkáme. Cukrový sirup vařte odděleně. Trochu vychladíme a nálev spojíme se sirupem. Nápoj lze ochutnat okamžitě nebo jej uchovat několik dní.

S malinovými listy

Nejen maliny, ale i listy samotné rostliny mají velké množství vitamínů.

Sloučenina:

• 1 litr vodky;
• 0, 5 kg malin;
• 100 g malinových listů;
• 0, 6 litrů čištěné vody;
• 0, 6 kg cukru.

Pokyny krok za krokem:

1. Vytřiďte suroviny, opláchněte, nechte vytéct vodu.
2. Složte ingredience ve vrstvách do láhve nebo balónku, střídejte listy a maliny.
3. Nalijte vodku, pevně uzavřete a nechte 2 až 3 týdny (je přijatelné i déle).
4. Filtrujte infuzi.
5. Maliny s listy zvlášť vymačkejte, přelijte přes filtr. Kombinujte s hlavní infuzí.
6. Uvařte sirup. Ochladit. Smíchejte s tinkturou. Zabalit. Skladujte na chladném místě.

Malinový likér s třešňovými větvemi

Nápoj získá trochu svíravosti díky třešňovým větvičkám. Výhodou této odrůdy malinového vodkového likéru je rychlost její domácí přípravy. Po několika hodinách je nápoj zcela připraven k pití.

Abyste získali výjimečný nádech chuti, můžete použít kombinaci třešňových větví, maliníku a listů černého rybízu.

Sloučenina:

• 1 kg malin;
• 1 litr vodky;
• 2 litry čištěné vody;
• 1 Art. l. kyselina citronová;
• 1 kg cukru;
• 8 třešňových větví bez listů, půl metru dlouhé.

Pokyny krok za krokem pro domácí vaření

1. Nasypte cukr do velkého hrnce, vhoďte do něj předem omyté a osušené bobule.
2. Nalít vodu.
3. Větve nakrájené na kousky dlouhé asi 15 cm. Položte je na maliny.
4. Jídlo vařte a vařte 10 minut.
5. Vyberte větve. Kompot slijte přes jemné síto.
6. Přidejte do vývaru kyselinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Mírně vychladnout.
7. Smíchejte s vodkou. Směs. Zab alte do kontejnerů.

Malinový likér s citronovou kůrou

Jako alkoholový základ v tomto receptu můžete použít zředěný alkohol. A místo citronové kůry přidejte pomerančovou kůru, ale ve stejném množství.

Ovoce se opatrně odstraňuje kůra, vhodná je pouze slupka bez bílé vrstvy. Pokud se bílá část kůry dostane dovnitř, nápoj bude hořký.

Sloučenina:

• 1 l alkoholu, 40 %;

  

• 0, 2 litry vody;
• 0, 4 kg cukru;
• 0, 7 kg malin;
• kůra z 1/2 citronu.

Pokyny krok za krokem:

1. Z citrusů odstraňte kůru, nasekejte.
2. Omyjte a osušte bobule.
3. Hoď do balónu.
4. Nalijte vodku.
5. Trvejte na 14 dnech.
6. Připravte sladký sirup. Pokud potřebujete získat likér s nízkým obratem, zvyšte množství cukru a vody 2krát.
7. Zatímco sirup chladne, přelijte nálev přes gázový filtr, vymačkejte maliny a kůru.
8. Znovu sceďte pomocí bavlněného gázového filtru.
9. Smíchejte nálev a sirup. Míchat. Trvejte v lednici asi měsíc.

Malinový likér s červeným rybízem

Tento recept na výrobu malinového vodkového likéru využívá kombinaci malin a rybízu. Takový tandem dává domácímu nápoji sytější barvu, zvláštní aroma a úžasnou chuť bobulí.

Sloučenina:

• 0, 5 litrů vodky;
• 0, 3 kg malin;
• 0, 3 kg rybízu;
• 1 citron;
• 1 oranžová;
• 30 g vanilkového cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 125 ml vody;
• 125 ml cukru.

Pokyny krok za krokem:

1. Roztřiďte zkažené bobule. Ty dobré opláchněte a osušte.
2. Odstraňte kůru z citrusů, aniž byste se dotkli bílé vrstvy, nakrájejte.
3. Produkty smíchejte ve skleněné nádobě. Naplňte vodkou.
4. Luhujte 6 týdnů, každý den protřepejte budoucí likér.
5. Přefiltrujte kapalinu přes filtr z bavlněné gázy. Bobule dobře vymačkejte.
6. Připravte sirup z cukru, vody a vanilkového cukru. Mírně vychladnout.
7. Spojte nálev a sirup.
8. Baleno v lahvích.

Red Melba

Tento likér dostal své jméno na počest Nellie Melba, divy pařížské opery. Zpěvák byl šíleně zamilovaný do malin a ještě více do zmrzliny s touto bobule. Speciálně pro primadonu byl vyroben dnes široce známý dezert „Peach Melba“. Elegantně spojila maliny a broskev. Milovníci alkoholu si vymysleli vlastní verzi - malinovo-broskvový likér s bledě lososovým nádechem.

Nápoj se hodí ke zmrzlině podávané po večeři.

Sloučenina:

• • 1 plechovka (0,5 l) maliny;
  • 3 čerstvé broskve;
  • 550 ml vodky;
  • 200 ml cukrového sirupu;
  • 250 ml rumu (světlý).

Pokyny krok za krokem k výrobě domácí Ruddy Melba:

1. Bobule třídit, umýt, vysušit.
2. Vložte do 2litrové nádoby.
3. Přidejte sirup, rozdrťte bobule.
4. Omyjte broskev, odstraňte pecky a nakrájejte na kousky.
5. K malinám v sirupu přidejte broskev, rum a vodku.
6. Odstraňte infuzi na týden.
7. Do cedníku dejte gázu v několika vrstvách a nálev rozlijte. Bobule nevymačkejte, nechte tekutinu úplně vytéct.
8. V případě potřeby likér znovu přefiltrujte, lahvujte. Trvejte na 7 dnech.

Chambord

Tento recept na domácí malinový likér má jiný název - Double Raspberry. Obsahuje maliny a ostružiny.

Sláva a distribuce tohoto likéru se vrátily v roce 1685. Tehdy to poprvé zkusil francouzský král Ludvík XIV. Úžasný ostružinový nápoj, připravený podle receptury mnichů, si okamžitě získal lásku krále. Nápoj získal titul „královský“ a stal se nedílnou součástí jídel panovníka a představitelů aristokracie.

Sloučenina:

• plechovka (1 litr) malin;
• litrová sklenice ostružin;
• 120 g medu;
• 350 ml koňaku;
• 0, 5 litrů vodky;
• 0, 2 litry cukrového sirupu;
• kůra z půlky pomeranče;
• vanilin.

Pokyny krok za krokem:

1. Maliny a ostružiny vytřídit. Opláchněte a osušte. Složte do skleněné láhve.
2. Přidejte sirup a med. Bobule rozmačkejte dřevěnou stěrkou.
3. Odstraňte kůru z poloviny pomeranče bez bílé vrstvy. Brousit.
4. Do malin a ostružin přidejte kůru, koňak, vodku a vanilin. Vše promíchejte, pevně uzavřete a odložte na 7 dní na chladné místo bez přístupu otevřeného slunečního světla.
5. Infuze prochází několika vrstvami gázy. Ostružiny a maliny nemačkejte, nechte tekutinu přirozeně odtéct.
6. Nálev znovu nalijte přes bavlněný filtr a lahvujte.

Pro zlepšení chuti se doporučuje nápoj louhovat 2-3 týdny. Skladovatelnost hotového likéru je 1 rok.

Po malých doušcích používejte domácí malinový likér odebraný z malých skleniček. Pokud chcete, můžete nápoj ohřát na pokojovou teplotu nebo jej ochladit kostkou ledu. Domácí malinový likér podáváme po jídle jako dezert. Většinou se pije v čisté formě. Nápoj se hodí k ovoci, zejména k citronu.

Překvapit hosty elitním domácím malinovým alkoholem je velmi snadné. Alkohol není horší než skladové protějšky a dokonce je předčí. Koneckonců, domácí nápoj je nejen chutný, ale také zdravý, pokud se konzumuje s mírou.