Koktejl B-52: složení

Lidé, kteří koktejl B-52 vidí poprvé – to je zázrak barového umění – ho určitě chtějí vyzkoušet. A není se čemu divit. Koktejl vypadá velmi reprezentativně - v jedné sklenici je několik nápojů různých barev naskládáno do krásných, rovnoměrných vrstev. Před podáváním se vrchní nápoj zapálí, čímž vzbudí představivost návštěvníků, což přitáhne jasnou chuť, ochucenou horkými ohnivými tóny.

Druhým bodem, který zaujme neméně než neobvyklým vzhledem, je název. „B-52“ mate i ty, kteří rádi řeší složité hádanky.Vše je ale důmyslné a jednoduché. Bohatá chuť koktejlu připomíná výbuch vodíkové bomby, která byla kdysi přepravována na bombardérech B-52. Název nápoje pochází z těchto asociací.

Historie koktejlu

Kdy a kdo přesně to vymyslel, není známo. Znalci koktejlů a barmani však předložili několik verzí. Třívrstvý nápoj B-52 by mohl být vynalezen:

• Americký pilot, který musel během druhé světové války bojovat v Itálii. Aby si ve volném čase odpočinul od létání nad frontou, míchal alkoholické nápoje různé síly. Jednoho dne se mu podařilo vytvořit koktejl, který byl úžasný chuťově i vizuálními vlastnostmi. Jméno pilota se nedochovalo. A někteří lidé tuto verzi zpochybňují, protože věří, že se objevila pod vlivem názvu oblíbeného panáka.
• Za autora koktejlu je považován i barman jménem Adam Hogman, který v polovině 20. století pracoval v newyorském baru. Ale autorství není potvrzeno.
• Předpokládá se, že koktejl B-52 vynalezli Kanaďané, barmani z Calgary. Tato verze však neobdržela dokumentární potvrzení.
• Barmanům slunného Malibu se připisuje autorství mnoha koktejlů. B-52 nebyla výjimkou. Předpokládá se, že populární drink se objevil v jednom z plážových barů v roce 1955. Během tohoto období obdrželo americké letectvo výkonný bombardér Boeing B-52 Stratofortress.

Je těžké říci, která z těchto verzí je nejspolehlivější. Jedna věc zůstává neměnná – obliba třívrstvého koktejlu.

Pevnost B-52

Je těžké odpovědět na otázku, kolik stupňů alkoholu obsahuje jedna porce třívrstvého nápoje. Vše záleží na tom, jaké ingredience budou v koktejlu obsaženy.

Pokud vezmeme za základ klasický recept, kde je 20 ml kávy, smetany a pomerančového likéru položeno ve vrstvách, pak bude jeho síla 27-28%. Pokud ale změníte poměry ingrediencí nebo složek samotných, pak se změní i procento alkoholu v panáku.

Klasický recept

Klasický recept na B-52 se skládá ze tří ingrediencí – kávy, smetany a pomerančového likéru. Jsou naskládány ve vrstvách.

Jsou dvě možnosti dávkování složek - 15 ml a 20 ml. První verze je schválena Mezinárodní asociací barmanů jako klasický recept.

Vlastnosti komponent

Pro dosažení originální, nezapomenutelné dochuti se doporučuje použít pro přípravu koktejlu:

1. Kalua . Mexický kávový likér s vysokým obsahem alkoholu (asi 36 %) a mazlavou texturou.
2. Baileys . Slavný krémový likér na bázi skotské whisky. Má bohatou sladkou smetanovou chuť. Pevnost – 17 %.
3. Pomerančový likér Grand Mathieu nebo Cointreux . Jedná se o silný francouzský nápoj (40 %). Používá se jako finální vrstva, aby nedocházelo k problémům se zapalováním.

Pokud připravujete studenou verzi koktejlu, Grand Mathieu lze nahradit Aperolem o síle 11 %.

Jak vařit doma

Většina lidí si myslí, že je těžké naskládat nápoje do pěkných vrstev. Barmani připraví koktejl pomocí improvizovaných prostředků a několika tajemství:

• Likéry jsou umístěny pouze v předem vychlazené hromadě.
• Pokud tam není barová lžíce, komponenty se nalijí na špičku nože.
• Lžíce (nůž) je také předchlazená.

V první vrstvě se nanese louh nejvyšší hustoty. Ta horní je nejlikvidnější. Dodržování tohoto pravidla je zárukou, že se komponenty nemíchají ve stohu.

Jak pít koktejl

Abyste pocítili plnost chuti koktejlu, musíte jej správně pít. Barmani jej doporučují používat přes tenké brčko, jedním rychlým douškem. Zpočátku člověk cítí výraznou chuť kávy, kterou doplňují smetanově-sladké tóny. Buket dotváří bohatá pomerančová hořkost.

Hot B-52

V barech se koktejly B-52 nejčastěji podávají s hořící vrchní vrstvou. První zapálení nápoje doma je velmi vzácné. Pro usnadnění procesu můžete:

• K zapálení kapaliny použijte zapalovač s dlouhou hubicí.
• Do horní vrstvy přidejte pár kapek alkoholu.

Zap alte těsně před podáváním. Pijte jedním douškem přes tenké brčko. Koktejl vypijte rychle – jinak se brčko může v ohni rozpustit.

Několik variant koktejlů na bázi B-52

Receptura koktejlu B-52 je přísně regulována. Ale barmani, kteří chtějí dát strávníkům nový chuťový zážitek, často experimentují se záměnou standardních surovin za jiné. Výsledkem jsou zajímavé chuťové kombinace.

Nejpopulárnější z nich se dostaly do sloupcových grafů po celém světě a získaly svá jedinečná jména:

Název koktejlu	První vrstva (20 ml)	Druhá vrstva (20 ml)	Třetí vrstva (20 ml)
B-51	Kávový likér	Smetanový likér	Ořechový likér
B-53	Kalua	Sambuca	Cointreau
B-54	Kalua	Baileys	Amaretto
B-55 (bojový vrtulník)	Kalua	Baileys	Absint
B-56 (Nagasaki)	Kalua	Sambuca	Tequila (stříbrná)
B-57	Kalua	Mátová pálenka	Cointreau

Je tu další neméně zajímavá varianta B-52 - verze Bombay. Jedná se o čtyřvrstvý nápoj. Poslední vrstvou je Bombay gin. V této verzi jsou všechny čtyři vrstvy po 15 ml.

Člověk, který poprvé vyzkouší koktejl B-52 (nebo některou z jeho variací), pociťuje mírnou euforii. Je to velmi nebezpečné. Pro plné vychutnání všech odstínů chuti se klient rozhodne objednávat znovu a znovu. Ale po 2-3 porcích se dostaví těžká alkoholová intoxikace (kvůli kombinaci nápojů různé síly + reakce těla na hořící alkohol). Proto tento koktejl nezneužívejte. Jedna porce stačí, abyste ocenili zajímavou kombinaci a osvěžující dochuť.

Autor: Ivanna Vus, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video o tom, jak si doma vyrobit koktejl B-52

Tequila Sunrise - setkejte se s východem slunce s mexickým koktejlem Tequila Sunrise - jednoduchý citrus 01,3 tis.