Koktejl Manhattan (Manhattan) - recept, složení, historie

Vermut a whisky – nápoje z různých „váhových“ kategorií. Málokdo stejně miluje fortifikované víno s příchutí pelyňku a nejušlechtilejší sladové nápoje. Ale je tu koktejl, který je spojuje – tohle je Manhattan.

Je to jeden z nejoblíbenějších aperitivů na světě. Silný a voňavý, středně sladký a lehce nahořklý, Manhattan je rozpoznatelný od prvního doušku. Zkušení barmani doporučují začít se seznamovat s klasikami žánru z Manhattanu jako jasný představitel kategorie IBA Unforgettable.

Historie a zajímavá fakta o koktejlu

Historie vzhledu manhattanského koktejlu není zcela známa. Romantici připisují vytvoření nápoje matce Winstona Churchilla, krásné lady Randolph Churchill. Stalo se to v roce 1875 na večírku na počest volby starosty New Yorku.

Psaný recept na koktejl Manhattan v The Flowing Bowl Williama Schmidta, 1891

Jiní tvrdí, že žitná whisky a sladký vermut se míchaly o rok dříve v baru Manhattan Club. Za nejvěrohodnější je ale považována verze, kterou vyslovil jistý William F. Mulhall, barman z newyorského Hoffman House. Napsal, že koktejl Manhattan vynalezl muž jménem Black, který provozoval podnik 10 bloků pod Houston Street na Broadwayi v roce 1860.

První napsaný recept na manhattanský koktejl se objevil v O.H. Byronova příručka pro moderní barmany z roku 1884.

Aperitiv vytvořil kdokoli, směs žitné whisky a sladkého vermutu, oživená kapkou voňavé hořkosti, se ukázala jako nadčasová. Směs i dnes zaujímá horní linie vrcholů.

Popis koktejlu

Koktejl Manhattan je nasládlý, bohatý nápoj s výrazným aroma bylinek. Pije se snadno a příjemně, zvláště po únavném dni v práci. Směs na bázi žitné whisky je vždy kyselá, směs bourbonu je jemnější a sladší.

Síla koktejlu Manhattan je velmi významná – 34 %, takže byste se s ním neměli nechat unést.

Kalorie 100 ml klasického Manhattanu bez ledu a ozdob - 190–200 kcal. Na porci nápoje v 77 ml je 150 kcal.

Složení klasického receptu

Recept na koktejl Manhattan není náročný na poměry hlavních ingrediencí. I když se za klasickou verzi považuje poměr 2:1 (dva díly whisky, jeden díl fortifikovaného vína), míchá se 3:1 i 1:1 v závislosti na požadované síle a chuťových preferencích.

Složení pro koktejl Manhattan:

Žitná whisky	60 ml
Červený vermut	30 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kapky
Třešeň na ozdobu	1 PC.
Drcený led	300 g

Recept

Složení klasické směsi se může zdát bizarní, ale ve skutečnosti jde o jeden z nejjednodušších koktejlů na přípravu. Klíčem k úspěchu je vybrat kvalitní ingredience, které spolu dobře spolupracují.

Manhattan se míchá metodou Stir, tedy v míchací sklenici, bez použití šejkru.

Proces vaření:

1. Nalijte whisky, červený vermut a likér do sklenice naplněné drceným ledem.
2. Přidejte hořkou.
3. Míchejte směs koktejlovou lžící, dokud nevychladne.
4. Nalijte nápoj přes sítko do sklenice.
5. Ozdobte maraschino třešní.

Po klasické receptuře manhattanského koktejlu je nejčastější variantou verze, kdy se místo whisky používá bourbon. Stačí jedna složka a nápoj už hraje úplně jinými odstíny.

Sloučenina:

Bourbon	70 ml
Sladký vermut	20 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kapky
Třešeň	1 PC.
Drcený led	270 g

Recept:

1. Nalijte bourbon a alkoholizované víno do šejkru nebo sklenice pro míchání koktejlů.
2. Do směsi přikapejte louh.
3. Nasypte drcený led a jemně promíchejte.
4. Koktejl sceďte do předem vychlazené sklenice.
5. Ozdobte maraschino třešněmi.

Více vermutových koktejlů – 25 vynikajících receptů na přípravu doma

Suchý Manhattan

Pokud sladký vermut nepatří mezi vaše oblíbené nápoje, ale chcete legendární koktejl vyzkoušet, pak klidně použijte recept na suchý bílý vermut. Suchý Manhattan není o nic méně populární než jeho klasický protějšek.

Sloučenina:

Whiskey Glen Moray	50 ml
Suchý vermut	25 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kapky
Ledové kostky	260 g

Recept:

1. Nalijte whisky a víno do mixovací nádoby.
2. Přidejte likér a poté kostky ledu.
3. Směs promíchejte.
4. Koktejl sceďte a nalijte do sklenice.

Perfektní Manhattan

Nemůžete si vybrat, který vermut preferujete – suchý bílý nebo sladký červený? Klidně do receptu přidejte obojí.

Sloučenina:

Whisky	50 ml
Bílý vermut	12 ml
Červený vermut	12 ml
Angostura Bitters	1 – 2 kapky
Drcený led	250 g

Recept:

1. Smíchejte whisky a dva druhy vermutu ve sklenici, nakapejte do výsledné hořké kompozice.
2. Přidejte led a zamíchejte koktejlovou lžící.
3. Vychlaďte sklenici, ve které se bude nápoj podávat.
4. Nalijte koktejl a nechte led v mixovací nádobě

o koktejlech z whisky – 20 nejlepších jednoduchých receptů pro domácnost

Hlavní město (metropolitní)

Koňak ve složení vytváří mix, který nelze zaměnit s koktejlem namíchaným na bázi whisky. Díky nové součásti hraje známý recept s novými barvami.

Sloučenina:

Koňak	75 ml
Červený vermut	25 ml
Sladký cukrový sirup	0,5 ml
Angostura Bitters	2 kapky
Led	200 g

Recept:

1. Nalijte brandy a alkoholizované víno do sklenice.
2. Přidejte sirup.
3. Pokapejte Angosturu a naplňte drceným ledem
4. Míchejte koktejl.
5. Nalijte Capital Manhattan přes sítko do servírovací sklenice.

Tato verze Manhattanu se prostě neobejde bez horkého kubánského rumu.

Sloučenina:

Tmavý rum, např. Bacardi	50 ml
Sladký vermut	12 ml
Suchý vermut	12 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kapky
Led	200 g

Recept:

1. Nalijte rum a oba vermuty do nádoby naplněné ledem.
2. Přidejte likér a zamíchejte.
3. Nalijte nápoj do koktejlové sklenice.

Rob Roy

Koktejl pro ty, kteří rychle odliší skotskou od jakékoli jiné whisky. Jedinečné chutě dobře doplňuje pomerančová kůra.

Sloučenina:

Scotch tape Grant's	60 ml
Sladký vermut	30 ml
Angostura Bitters	2 kapky
Pomerančová kůra	2 štípnutí
Led	225 g

Recept:

1. Nasypte do sklenice ledové třísky.
2. Nalijte skotskou a alkoholizované víno.
3. Vypusťte likér.
4. Nalijte koktejl do vychlazené sklenice.
5. Ozdobte nápoj kůrou.

Recept na nápoj pro ty, kteří chtějí zkusit něco netriviálního. Místo obvyklého vermutu se bere sherry - silné bílé víno. Používá se také odlišná hořká, která mění jemné chutě Manhattanu.

Sloučenina:

Bourbon	45 ml
Sherry	15 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Třešeň	1 PC.
Led	280 g

Recept:

1. V samostatné nádobě smíchejte všechny složky alkoholu kromě likéru.
2. Okapejte trochu hořkých.
3. K vyplnění ledové tříště.
4. Míchat.
5. Nalijte do sklenice a ozdobte třešničkou na špejli.

Starý Manhattan

Pokud chcete něco nového, neobvyklého a jste připraveni čekat šest měsíců, pak je tento recept pro vás. Pravda, budete se muset věnovat hledání sudu.

Sloučenina:

Bourbon	280 ml
Whisky	180 ml
Sladký vermut	80 ml
Pomerančová kůra	1 špetka
Třešeň	1 PC.
Velká kostka ledu	1 PC.

Recept:

1. Smíchejte alkoholové přísady a citronovou kůru.
2. Výsledná kompozice se nalije do sudu, zazátkuje a nechá se 6 měsíců.
3. Když je koktejl zralý a rozhodnete se ho vyzkoušet - nalijte ho po přecezení do nízké široké sklenice s ledem.
4. Ozdobte třešněmi.

Černý Manhattan

Možnost koktejlu pro ty, kteří mají rádi vůni a chuť všech druhů bylinek. Světlý a nápadně vypadající nápoj.

Sloučenina:

Bourbon	60 ml
Bylinný likér Amaro	30 ml
Angostura Bitters	2 – 3 kapky
Třešeň	1 PC.
Led	200 ml

Recept:

1. Nalijte bourbon a likéry do sklenice naplněné ledem.
2. Zamíchat obsah.
3. Koktejl sceďte a nalijte do sklenice.
4. Ozdobte třešněmi.

Tequila Sunrise - setkejte se s východem slunce s mexickým koktejlem Tequila Sunrise - jednoduchý citrus 01,3 tis.