Recept na koktejl z šampaňského

Koktejl šampaňského je jasným představitelem sycených alkoholických směsí. Jeho hlavní rys je nejen v krásné ušlechtilé podobě, ale také v bohatosti chuti. Lehké tóny sektu plynule přecházejí do těžkosti brandy, kterou obaluje malátná sladkost cukru a vůně bylinek.

Alkoholický a silný nápoj je zařazen do seznamu oficiálních koktejlů IBA v kategorii Contemporary classics. Je považováno za klasiku šampaňských směsí. Příklad použití koktejlu Champagne se nachází v komediálním detektivním filmu The Thin Man a ve filmovém dramatu z roku 1942 Casablanca.

"Pospěš si sem, ochutnávám chuť hvězd!"

Dom Pérignon

Historie a zajímavá fakta o koktejlu

Případ, kdy osud dal druhou šanci a svět na to byl připraven.

První zmínka o koktejlu Champagne pochází z roku 1862. "Otec americké mixologie" Jerry Thomas zveřejnil recept na nový mix v The Bartender's Handbook. Skládal se z cukru, Angostury a suchého šampaňského. Pak už novince nikdo nevěnoval pozornost. Koktejlu šampaňského hrozilo zapomnění, ale zasáhla náhoda.

V roce 1889 vyhrál barmanskou soutěž další barman John Dougherty. Jeho mix Suspenders se porotě i návštěvníkům velmi líbil. Jak se později ukázalo, byl to koktejl Champagne, pouze s koňakem ve složení. Nápoj tak dostal druhou šanci a těší se nebývalé oblibě již více než 100 let.

Popis: chuť, vůně, síla, obsah kalorií

Šampaňské má jasnou nezapomenutelnou chuť. Lehká kyselost suchého šampaňského v prvním doušku plynule přechází do vonné svíravosti koňaku. Čím méně koktejlu ve sklenici zůstane, tím bude nápoj hutnější a sladší.

Síla směsi je průměrná - asi 15% alkoholu. Zde je ale důležité si uvědomit, že sekt rychle „udeří do hlavy“. Jedna porce 106 ml (bez ozdob) přibližně 120 kcal, 100 g nápoje - 113 kcal.

Horká Angostura je zodpovědná za aroma v koktejlu, které přináší tóny koření, rostlin a citrusové kůry.

Složení a poměry klasického receptu

Cocktail Champagne zaujalo silnou pozici v kategorii moderní klasiky.Dá se objednat v jakémkoli baru na světě, ale s jedním upozorněním - existují dvě verze mixu: anglická (s koňakem) a americká (bez koňaku). První je považován za klasický. To je to, co se vaří ve většině podniků.

Složení klasické verze koktejlu Champagne:

Šumivé bílé víno Prosecco	90 ml
Bitter Angostura	3 kapky
Koňak	10 ml
Hnědý cukr (třtinový)	1 kostka

Koňak musí zrát alespoň 3 roky. Nápoj zdobí pomeranč (1 plátek) a koktejlová třešeň. Připravuje se přímo v servírovací sklenici.

Recept na klasický šampaňský koktejl

Připravit si slavnou směs doma není nic složitého. Zde nebudete potřebovat speciální dovednosti a barové vybavení, ale musíte se zásobit skleničkami na šampaňské. Podávají elegantní nápoj.

Vaření:

Na dno sklenice dejte kostku cukru, kápněte na ni Angostura bitters. Počkejte 10 sekund, než se cukr vstřebá.

Poté vlijte koňak.

Naplňte sklenici šampaňským.

Hotový koktejl ozdobte třešničkou a/nebo plátkem pomeranče.

Složení se nesmí míchat. V opačném případě bude přechod chuti narušen a koktejl ztratí svou původní chuť.

Videorecept: jak vyrobit klasický koktejl z šampaňského

Koktejl se šampaňským se obvykle připravuje a podává ve sklenici na flétnu jako aperitiv. Pije se po malých doušcích, brčko se nepoužívá.

Svačina by měla být lehká. Ideální variantou jsou sýrové a ovocné kousky, mořské plody, drůbež, bílá čokoláda, zmrzlina, sladké pečivo, jahodové dezerty.

Nápoj je považován za slavnostní, takže byste měli vytvořit odpovídající doprovod.

Čím nahradit jednotlivé přísady

Složení koktejlu Champagne byste neměli zbytečně měnit. Je přesně kalibrovaný a dodává stejně harmonickou chuť. Pokud ale některé ingredience doma nemáte, ať se vám to líbí nebo ne, budete muset hledat alternativu. Hlavní je nenarušit rovnováhu sladkosti a hořkosti ve výsledném nápoji.

Složka klasického receptu	Co nahradit
Šumivé bílé víno Prosecco	Šumivé růžové nebo červené suché víno, polosladké odrůdy šumivých vín
Bitter Angostura	Becherovka, Rižský černý balzám, Unikátní balzám, Altajská tinktura, Campari, pomerančový nebo třešňový likér
Koňak	Zrálá brandy, whisky
Hnědý cukr (třtinový)	Rafinovaný bílý cukr

Pro zvýšení síly můžete zvýšit podíl koňaku nebo šampaňského. Někdy se místo hořké přidává čerstvá nefiltrovaná pomerančová šťáva (25 ml) nebo citron (20 ml).

Klasický koktejl Champagne je dobrý, ale zkusme jeho variace.

Švec šampaňského s jahodami

Základní recept Koktejl ze šampaňského lze osvěžit tóny bobulí. Mimochodem, tato verze byla vynalezena v rozsáhlém Sovětském svazu. Ukázalo se, že je to jakási připomínka léta.

Sloučenina:

Šumivé víno	60 ml
Višňový likér	10 ml
Koňak	10 ml
Limetkový džus	10 ml
Rozmanité bobule	50 g
Drcený led	Chuť

Místo limetky můžete použít citron.

Vaření:

1. V samostatné misce smíchejte likér, koňak a limetkovou šťávu.
2. Bobule nakrájejte a dejte na dno sklenice. Nahoře posypte drceným ledem.
3. Nalijte do sklenice postupně koňak, džus a likér.
4. Naplňte sklenici šampaňským.

Podávejte sovětskou verzi koktejlu Champagne ve flétnové sklenici na sekt.

Cocktail Grande Champagne

- Zkuste to s jahodami. - Proč? - Zdůrazňuje chuť šampaňského.“

K/f Pretty Woman

Toto je nejženštější koktejl. Rafinovanost a noblesa v jedné sklenici. Kdo by nemiloval jahodové šampaňské?

Sloučenina:

Šumivé víno Prosecco	100 ml
Pomerančový likér	40 ml
Tekutý med	1 lžička
Jahody	2 ks.

Vaření:

1. V míse mixéru prošlehejte likér, jahody a med.
2. Vychlazenou sklenici na šampaňské naplňte do poloviny sladkou ovocnou směsí.
3. Doplňte objem studeným šampaňským.

Šampaňské by se mělo nalévat do koktejlu jako poslední, rovnoměrné, tenkým proudem a nikdy s ním netřepat nápoje.

Více koktejlů Prosecco – 15 nejlepších receptů

Koktejl Peach Haze

Další vonná směs, která spojuje ovocnou jemnost a noblesu dvou francouzských alkoholických nápojů.

Sloučenina:

Sušené šampaňské	50 ml
Brandy	25 ml
Pomerančový džus	25 ml
Broskev	1 PC.

Všechny přísady a sklo musí být chlazené.

Vaření:

1. Nakrájejte broskev v mixéru a smíchejte s pomerančovým džusem a koňakem.
2. Naplňte sklenici ovocno-koňakovou směsí.
3. Přidejte šampaňské.

Ledový koktejl šampaňského

Od prvního okamžiku nepoznáte, že jde o nápoj nebo neobvyklý dezert.

Sloučenina:

Šumivé suché víno (šampaňské)	50 ml
Jahody	60 g
Zmrzlinový pohár	100 g
Čerstvá máta	3 listy

Vaření:

1. Mátu a jahody nakrájejte na malé kousky.
2. Ve sklenici smíchejte zmrzlinu, mátu a jahody.
3. Nahoře nalijte šampaňské.

Koktejl vypadá velmi originálně, podává se s tlustým brčkem. Další možnost vaření - nalijte mátu a jahody do sklenice šampaňského, navrch položte kouli zmrzliny. Směs se podává s dezertní lžičkou, aby se snáze manipulovalo se zmrzlinou.

Champagne je skvělý odstín pro jakýkoli koktejl. Jeho chuť je bohatá a mnohostranná. A různé přísady, ať už bylinky, koření nebo ovoce, jen zdůrazňují sofistikovanost a originalitu perlivého nápoje.

Autor: Natalia Kulkina, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článek (2 hodnocení, průměr 3 z5 )

Přidat komentář Zrušit odpověď

Název

E-mailem

Komentář

"Kliknutím na tlačítko Odeslat komentář souhlasím se zpracováním osobních údajů a přijímám zásady ochrany osobních údajů."

Aktuální ye@r Ponechte toto pole prázdné