Limoncello koktejly: recepty na domácí výrobu

Limoncello je tradiční silný italský likér. Obsah alkoholu v něm je 30-45%. Připravuje se jednoduše - alkohol (vodka prémiové třídy) trvá na citronové kůře. Po infuzi se nápoj zředí chlazeným sirupem, čímž se pevnost dostane na požadovanou úroveň. Limoncello je oblíbené zejména jako jedna ze složek koktejlů – long drinků.

V „čisté formě“ se Limoncello pije silně vychlazené, prakticky zmrazené. Tato technika je nezbytná k odstranění hořkosti charakteristické pro citronové kůry.Likér, který je asi den v mrazáku, chutná dobře, dobře se pije. Nemá ale tak výrazné aroma a dochuť jako silně vychlazený nápoj.

Vlastnosti koktejlů na bázi citronového likéru

Italové raději pijí likér, který se stal národním pokladem, v jeho „čisté podobě“. Podává se ve velmi vychlazených sklenicích. Žádné občerstvení. Občas udělají výjimku – nápoj přikusují plátkem citronu. Jsou přesvědčeni, že tak Limoncello odhaluje celý buket své chuti.

Opojný nápoj se rychle stal populárním i mimo Itálii. Obyvatelé jiných zemí se však rozhodli, že sladká a osvěžující chuť likéru dokonale doplňuje dezerty a exotické ovoce. Neuvěřitelná chuť Limoncella se skvěle hodí k ostatním alkoholickým nápojům. Barmani proto rychle vymysleli několik desítek koktejlů na jeho základě. Osvěžující long drinky s nízkým obsahem alkoholu se rychle staly oblíbenými mezi návštěvníky barů.Většina receptů na koktejl Limoncello je jednoduchá a snadno se vyrábí doma.

Šumivé limoncello

Koktejl si rychle získal oblibu mezi ženami. Má příjemnou, osvěžující chuť s výraznými citrusovými tóny. K přípravě nápoje budete potřebovat:

Šumivé šampaňské (polosladké)	30 ml
Limoncello	30 ml
Pomerančový likér	20 ml
Led	2-3 kostky

V šejkru dobře promíchejte pomerančový a citrónový likér s ledem. Nalijte do vysoké sklenice, předem ozdobené cukrovou polevou. Ozdobte kadeřem pomerančové kůry. Koktejl není doplněn brčkem. Maximálně - nápoj můžete ozdobit deštníkem.

Chcete-li vytvořit námrazu, navlhčete okraj sklenice plátkem citrusu a ponořte do podšálku naplněného krystalovým cukrem.

Žlutá růže (citrónová růže)

Nápoj se podává v tumbleru – těžké sklenici se silným dnem. Dodává koktejlu pevnost. Hořkosladkou chuť nápoje doplňuje komplexní, příjemné aroma.

Limoncello	20 ml
Gin	30 ml
Campari (hořký likér)	20 ml
Angostura (hořký likér)	2–3 kapky

Všechny složky se smíchají ve sklenici s ledem. Přeceďte do sklenice. Podáváme bez dalších dekorací.

Mrazivé odpoledne

Silný, osvěžující koktejl. Je známá svou zákeřností – snadno se pije, ale rychle omámí hlavu.

Vodka	50 ml
Limoncello	30 ml
Máta	2-3 větve
Led	2-3 kostky

Všechny složky (včetně ledu a máty) jsou pečlivě smíchány v šejkru. Podává se ve vysoké sklenici. Ozdobte plátkem limetky. Trubka je doplněna dle přání.

Lemontini

Další neobvyklá variace směsi citronového likéru a vodky. Jednoduchý recept na rychlé jídlo. Limoncello se zde používá spíše pro čich. Nápoj se připravuje přímo ve sklenici na martini.

Vodka	90 ml
Limoncello	2 polévkové lžíce
Led	4-5 kostek

Do martinky se nalévá citronový likér. Otočením sklenice zakryjte její stěny Limoncellem. Pokud je louhu příliš mnoho, jeho zbytky se vypustí. Vodku dobře protřepejte s ledem v šejkru. Přecedíme do připravené sklenice. Ozdobte plátkem citronu.

Při přípravě koktejlu je důležité použít husté sladké Limoncello, které dobře drží na stěnách sklenice. Vodka by také měla být kvalitní – chuťově jemná, bez nečistot.

Bourbon s limoncellem

Tento nápoj lze jen stěží nazvat koktejlem. Je to spíše osvěžující ledový čaj s nádechem alkoholu a citrusů.

Kukuřičná whisky (bourbon)	50 ml
Limoncello	15 ml
Silný černý čaj	120 ml

Všechny složky jsou smíchány ve vysoké sklenici. Přidejte 3-4 kostky ledu. Podáváme s brčkem. Ozdobte plátkem citronu (někdy se máčí přímo do nápoje).

Červený graf

Koktejl zaujme svou komplexní chutí a krásnou sytou barvou. Hlavní složkou, díky které je dosaženo požadovaného odstínu nápoje, je malina. V tomto receptu můžete použít čerstvé nebo zmrazené bobule. Na jednu porci budete kromě 4-5 malin potřebovat:

Vodka	60 ml
Limoncello	30 ml
Cukrový sirup	30 ml
Led	3-4 kostky

Všechny ingredience, včetně malin, se spojí v šejkru a míchá se asi 10 sekund. Přeceďte do sklenice na martinku. Ozdobte celými malinami. Další led se nepřidává.

Bazalka černá

Koktejl má osvěžující chuť. Je to ideální možnost, jak uhasit žízeň v horkém odpoledni. Nápoj se snadno připravuje a přísady jsou k dispozici v seznamu přísad.

Vodka	100 ml
Citrónový likér	60 ml
Citronová šťáva	30 ml
Cukrový sirup	30 ml
Skřítek	Až na plný objem sklenice

Všechny složky jsou dobře promíchány v šejkru se 4-5 kostkami ledu. Nalijte do předem vychlazené sklenice highball. Doplňte Sprite. Směs posypte lístky čerstvé bazalky. Podáváme s brčkem. Případně přidejte do sklenice 1–2 kostky ledu.

Roztleskávačka

Koktejl se zajímavou, vyváženou chutí. Při správné přípravě z tohoto množství ingrediencí vznikne 175 ml nápoje o síle 12 %.

Rum (bílý)	20 ml
Baileys	40 ml
Limoncello	20 ml
Ananasový džus	50 ml

Všechny komponenty se nalijí do šejkru. Přidejte 3-4 kostky ledu. Důkladně promíchejte (10-15 sekund). Směs nalijte do připravené Collinsovy sklenice. Sprite se přidá do celého objemu (přibližně 40 ml). Koktejl ozdobte měsíčkem ananasu a koktejlovou třešní.

o dalších koktejlech z bílého rumu

Devil's Punch

Lahodný a silný koktejl. Velmi zákeřné – alkohol rychle omámí hlavu.

Povinná podmínka - nápoj se podává buď na ledu nebo velmi vychlazený. Můžete tak ocenit plnost komplexní chuti.

Tequila	60 ml
Pomerančový likér	30 ml
Citrónový likér	30 ml
Pomerančový džus	10 ml

Všechny složky se smíchají v šejkru s přidáním 4-5 kostek ledu. Směs přeceďte do předem vychlazené highball sklenice. Sklenici lze naplnit ledem. Podáváme s brčkem. Ozdobte pomerančovou kůrou.

Krémové limoncello

Sladší a chutnější varianta likéru. Připravuje se ne jako běžný koktejl, ale patří do kategorie nezávislých nápojů. Celé tajemství krémového Limoncella je v přípravě. Po naléhání na citronové kůry se přefiltrovaný alkoholový základ smíchá s mléčně-smetanovou složkou. Pevnost krémového Limoncella je do 30%. V koktejlech se používá zřídka.

Užitečné video o tom, jak vyrobit krémové limoncello:

Chuť koktejlu je svěží, nasládle-kořeněná.

Limoncello	30 ml
Mandarinková šťáva	50 ml
Vermut (bílý)	20 ml

Třepačka je naplněna drceným ledem. Přidejte zbytek ingrediencí. Protřepávejte 10 sekund. Sceďte a podávejte v koktejlové sklenici bez ozdob.

Limoncello se smetanou (Cremoncello)

Snadno vyrobitelný dámský koktejl.

Limoncello	30 ml
Šlehačka	30 ml

Nápoj se připravuje přímo v koktejlové sklenici. Nejprve se do sklenice nalije silně vychlazený citronový likér. Poté se navrch přidá studená šlehačka. Podáváme s brčkem a tyčí na míchání přísad.

Sicilský

Další zajímavá variace spojení citronového likéru a šlehačky v jednom povzbuzujícím nápoji. Tento koktejl je oblíbený zejména mezi milovníky kávy.

Silná káva (expresso)	40 ml
Koňak	15 ml
Citrónový likér	15 ml
Kávový likér	10 ml
Šlehačka	Přibližně 1 polévková lžíce (na ozdobu)

Všechny složky kromě smetany se smíchají v šejkru spolu s drceným ledem. Přeceďte do sklenice. Ozdobte šlehačkou. Podáváme s brčkem.

Ohnivá zima

Úžasná kombinace vychlazeného citronového likéru a hořícího ginu v jedné sklenici. Příprava koktejlu ve vrstvách.

Limoncello (tvrdě chlazené)	20 ml
Jägermeister likér	20 ml
Gin	10 ml

Koktejl vypadá obzvláště působivě, je-li podáván ve sklenici ze sedmikrásky. Ve vrstvách se v něm střídavě ukládá limoncello, bylinný likér a gin. Poslední vrstva se zapálí. Pijí alkohol rychle, brčkem.

Dobře

Koktejl se zajímavým názvem se osvědčil jako doplněk sladkých dezertů - zmrzliny, krémových dortů. Všechno v nápoji je neobvyklé – od kombinace nesourodých ingrediencí až po neuvěřitelně krásnou prezentaci.

Limoncello	20 ml
Likér z černého rybízu	10 ml
Gin	10 ml

Likér z černého rybízu a gin se smíchají v samostatné misce. Limoncello se nalije do vychlazeného zásobníku na vysoké noze. Na horní část nože je umístěna směs likéru a ginu. Posypeme mletou paprikou.Hromada se podává na stříbrném podnose ozdobeném plátkem citronu a snítkou černého rybízu.

Kuželky

Šíleně lahodný, voňavý letní koktejl. Je připravena z minimální sady komponent.

Citronová šťáva	Z ½ citronu
Limoncello	20 ml
Medový sirup	10 ml
Drcený led

Z citronové kůry se opatrně odstraní dužina a vytvoří se šálek. Všechny ingredience se smíchají v šejkru. Nalijte do sklenice. Zdobené jahodami.

Zahřívací zázvorový čaj

Horký nápoj s alkoholickými tóny vás zahřeje v mrazivém zimním večeru. Připravuje se jednoduše - dejte 2 lžičky do sítka na čaj. černý čaj, kousek čerstvého zázvoru. Nalijte 2 polévkové lžíce do hrnku. l. Limoncello. Vložte plátek citronu a čajové sítko. Zalijte vroucí vodou. Necháme 5-7 minut louhovat. Podle chuti přidejte cukr nebo med. Pijte horké.

Limoncello je italský koktejl, který si oblíbili barmani po celém světě. Jeho zářivě citrónová chuť se dokonale projeví ve složení různých koktejlů, které harmonicky doplňují ostatní alkoholické nápoje.

Autor: Ivanna Vus, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video: jak si doma vyrobit jednoduchý koktejl Limoncello

Tatiana 23.06.2021

Moc se mi líbil koktejl Frosty Noon. Chuť je úžasná! Do hotového nápoje ale pro změnu přidávám pár bobulí buď jahod nebo malin. Technologický koktejl se stává rafinovanějším.

Odpovědět