Bellini Cocktail: složení

Bellini Cocktail je všestranný nápoj pro vytvoření příjemné atmosféry. Jemná chuť, snadná příprava a nekomplikované složení pomohly získat uznání této nízkoalkoholické směsi po celém světě. Bellini se bude hodit jak na veselou přátelskou párty, tak k navození intimní atmosféry při romantické večeři.

Koktejl si snadno připravíte doma a vše potřebné najdete v nejbližším supermarketu. Pro klasický recept se hodí šumivé bílé víno a broskvové pyré.Fanoušci nápoje však vymysleli jeho různé varianty, které nejsou chuťově v žádném případě horší než originál. Zajímavá je i historie vynálezu koktejlu Bellini, který se již stal legendou.

Historie a zajímavá fakta o koktejlu

Jméno Giuseppe Cipriani znají všichni profesionálové a milovníci barového byznysu. Tento legendární člověk zanechal stopu v oblasti gastronomie, jeho sláva šlápla daleko za hranice rodné Itálie. Od mládí se Giuseppe učil moudrosti restaurace a začal svou cestu jako obyčejný číšník.

Šťastná nehoda pomohla muži otevřít svou restauraci v Benátkách na začátku 30. let minulého století. Vybral si ho tvůrčí bohéma: slavní spisovatelé, herci, umělci. Přilákala je nejen příjemná atmosféra, ale i neobyčejně lahodný originální koktejl Bellini, který v žádném jiném baru nebyl. Tajemství jedinečnosti nápoje bylo odhaleno jednoduše – Giuseppe Cipriani ho sám vymyslel.

Vytvoření receptu italského barmana a šéfkuchaře bylo inspirováno obrazy jeho oblíbeného umělce Giovanniho Belliniho.

Jemná, něžná pastelová řada, ve které malíř pracoval, našla své gastronomické ztělesnění ve stejnojmenném koktejlu. Jeho základem bylo pyré ze šťavnatých bílých broskví, takže nápoj byl zpočátku výhradně sezónní.

Popis: chuť, vůně, síla, obsah kalorií

Tento sycený nízkoalkoholický koktejl je zařazen na oficiální seznam Mezinárodní barmanské asociace (IBA). Jemná nasládlá, ne však ošklivá chuť s pikantní kyselostí příjemně osvěží. Výrazná vůně broskve udává tón „buketu“, který je lehce podbarvený vůní vína.

Barva je speciální vlastností koktejlu. Tekutina ve sklenici by měla mít teplou a měkkou zlatobroskvovou barvu.

Nízký obsah alkoholu (6-9 %) umožňuje nápoji dokonale uhasit vaši žízeň bez nadměrné intoxikace. Kalorický obsah Bellini bez ozdob a ledu - 77 kcal na 100 ml nebo 108 kcal na 140 ml porci.

Struktura směsi má příjemnou hustotu - není hustá, ale trochu viskózní. Broskvové pyré ředěné vínem by mělo být v koktejlu rozhodně cítit.

Složení a poměry klasického receptu

Tradiční koktejl Cipriani - mix italského suchého šumivého vína Prosecco a pyré z dužiny bílé broskve. Jeho složení, zařazené do kolekce IBA v kategorii „moderní klasika“, vypadá takto:

Prosecco	100 ml
Broskev	1 PC.
Drcený led	100 g

Recept

Podle klasického receptu používaného Ciprianim se broskvové pyré pro koktejl Bellini muselo připravovat výhradně z dužiny čerstvého ovoce a ručně je protřít sítem.

V některých módních institucích se toto pravidlo stále řídí. Doma to ale zvládnete jednodušeji – vyšleháte dužinu v mixéru.

Vaření:

1. Nalijte led do speciální flétnové sklenice a ochlaďte.
2. Udělejte pyré.
3. V šejkru smíchejte ovocné pyré a prosecco.
4. Nalijte led z vychlazené sklenice.
5. Naplňte flétnu koktejlem přes sítko.

Pozornost. Při přípravě pyré raději nepoužívejte mlýnek na maso, jinak získáte směs příliš velkých kusů ovoce.

Čím lze ingredience nahradit

Doma můžete v receptu nahradit vzácné ingredience a zjednodušit tak přípravu nápoje. To bude mít malý vliv na chuť.

Složení klasického receptu	Co nahradit
Čerstvé broskve	Mražené broskve Nektarinka Mražené nebo konzervované broskvové pyré Čisté bobule a ovoce Šťáva s dužinou
Prosecco	Champagne Brut Martini Asti Vodka nebo whisky Perlivá voda Sumivý jablečný mošt

Možnosti koktejlů

Od vzniku Belliniho koktejlu bylo vynalezeno mnoho variací. Při výměně ingrediencí dostává nový nápoj tradičně název spojený s uměním. Například směs se šťávou z granátového jablka byla pojmenována po malíři Tintorettovi a s pomerančovým džusem - skladateli Puccinim.

Existují další varianty koktejlu s původními proporcemi klasické receptury.

Se šampaňským

Chcete Bellini s královským šarmem? K výrobě Bellini Royal použijte místo Prosecca šampaňské.

Sloučenina:

Champagne Brut	200 ml
pyré z bílé broskve	60 g

Recept:

1. Připravte pyré z bílé broskve. Pokud používáte mixér, sceďte směs pomocí sítka do šejkru.
2. Přidejte velmi studené šampaňské.
3. Rychle promíchejte přísady.
4. Přelijte přes sítko do sklenice.

Rada. Koktejl Bellini se šampaňským by se měl konzumovat ihned po přípravě.

Neméně zajímavá je tropická verze královského Bellini s mangem ve složení. Exotické ovoce dodává koktejlu neuvěřitelnou barvu a vůni. Suroviny se odebírají ve stejném množství, proces vaření je podobný jako u broskvové směsi.

Melon Bellini je moderní verze klasického Belliniho koktejlu. Toto smoothie má bohatou, ovocnou melounovou chuť a díky své jasně oranžové barvě vypadá úžasně.

Sloučenina:

Prosecco	120 g
Medový sirup	1 lžička
Dužina ze zralého melounu	50 g
Ledové kostky	200 g

Recept:

1. Vložte melounové pyré do šejkru naplněného ledem.
2. Přidejte medový sirup a prosecco.
3. Směs.
4. Koktejl sceďte přes sítko do vychlazené sklenice.
5. Ozdobte plátkem melounu.

Tip: Melon Bellini pijte velmi opatrně a pomalu. Koktejl pění a nalévá mnohem více než jakákoli jiná kombinace ovocného pyré a šumivého vína.

S hruškovou šťávou

Bellini Canella je směs čisté hruškové šťávy a Poiret Williams doplněná o živý perlivý nápoj. Je to smoothie, které se snadno připravuje a ještě snadněji se pije.

Sloučenina:

Prosecco nebo šampaňské	Půl láhve
Ovocná pálenka Poire Williams	20 ml
Zralá hruška	½ ks
Neslazená hrušková šťáva	90 ml
Led	8 kostek

Recept:

1. Do každé sklenice na šampaňské vložte jeden plátek hrušky.
2. V šejkru smíchejte hruškovou šťávu a brandy s velkými kostkami ledu.
3. Přeceďte přes sítko do sklenic.
4. Nalijte šampaňské nebo sekt a ihned podávejte.

Další koktejly Prosecco: 15 nejlepších receptů

S jahodou

V Rossini Bellini jsou bílé broskve nahrazeny šťavnatými jahodami a místo prosecca se bere brut šampaňské. Tento aromatický koktejl podávejte k brunch, jako aperitiv nebo k dezertu.

Sloučenina:

Šampaňské	125 ml
Jahoda	50 g
Cukr	1 lžička
Limoncellový likér	30 ml

Recept

1. Rozmixujte jahody, cukr a likér v mixéru a vytvořte sirup.
2. Nalijte trochu šampaňského do sklenice na flétnu, hoďte led.
3. Nalijte jahodový sirup ze šejkru přes sítko.
4. Přidejte navrch trochu prosecca pro bublinky.

Ozdobte jahodami.

o šampaňském: jak si vybrat to nejlepší na Nový rok, nejlepší domácí a zahraniční značky sektu, možnosti rozpočtu

Domácí (zjednodušeně) Bellini

Domácí koktejl Bellini se připravuje na bázi jakéhokoli šumivého vína a broskvové šťávy.

Sloučenina:

Šampaňské	200 ml
Broskvová šťáva s dužinou	100 ml

Recept:

1. Sklo a přísady dobře vychlaďte.
2. Nalijte broskvovou šťávu do sklenice.
3. Přidejte šampaňské.
4. Jemně promíchejte tyčovou lžičkou.

Koktejl ozdobte kouskem broskve, jahody nebo třešně.

Silný

Koktejl Bellini je velmi lehký nápoj. Vodka nebo whisky v receptu to pomůže udělat silnější.

Sloučenina:

Šampaňské	100 ml
Vodka	50 ml
Broskvové pyré	50 g

Recept:

1. Všechny ingredience protřepejte v šejkru s ledem.
2. Nalijte do sklenic pomocí sítka.

Pokud chcete, můžete vyzkoušet jiný poměr ingrediencí – na 50 g pyré vezměte 50 ml vodky a vína. Tato verze koktejlu bude o něco silnější.

Virgin Bellini (nealkoholické)

Nealkoholický koktejl Virgin Bellini chutná blízko originálu, ale neobsahuje alkohol, takže je to výhra. Připraveno Virgin Bellini na bázi perlivé vody nebo šťávy s bublinkami.

Sloučenina:

Broskvová šťáva	120 ml
Šumivý nápoj	120 ml
Grenadina	10 kapek

Recept:

1. Všechny ingredience vložte do šejkru a protřepejte, abyste vytvořili pěnivý koktejl.
2. Nalijte do vysokých sklenic.
3. Ozdobte kousky ovoce.

20 nejlepších receptů na jednoduché nealkoholické koktejly, které si můžete připravit doma

Nealkoholický Bellini

Tento recept na nealkoholický koktejl Bellini je o něco složitější než ten předchozí. Vypadá slavnostněji, má dechberoucí vůni a je ideální pro zvláštní příležitosti.

Sloučenina:

Broskev	2 ks.
Broskvová šťáva	2 brýle
Sumivý jablečný mošt	500 ml
Čerstvé maliny	½ šálku
Led	200 g
Máta na ozdobu	Větvička

Recept:

1. Plátky čerstvé broskve a broskvovou šťávu vložte do mixéru a rozmixujte do hladka.
2. Přidejte jablečný mošt a ještě 1–2krát protřepejte, aby se vytvořila jiskra.
3. Nalijte broskev Bellini do sklenic naplněných ledem.
4. Ozdobte malinami a lístky máty.

Jak pít, podávat a co jíst

Bellini podávejte dobře vychlazené ihned po přípravě, dokud sekt nestihl „vysychat“. Koktejl se nalévá do speciálních vysokých sklenic ve tvaru flétnové loutny. Obvykle se podávají s tenkými spirálkami citrusové kůry, plátky broskve, kousky bobulí.

Bellini se nejlépe hodí jako aperitiv s ovocem a sýry. Případně může být nabízen se sladkým dezertem.

Zvláštností slavné kreace italského lahůdkářství je, že existuje mnoho způsobů a možností, jak připravit Bellini koktejl. Smícháním různých ovocných náplní s bílým sektem zkuste hosty překvapit večírkem ve stylu Dolce Vita.

Autor: Ekaterina Chernova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Video recept na koktejl Bellini pro domácí vaření

Tequila Sunrise - setkejte se s východem slunce s mexickým koktejlem Tequila Sunrise - jednoduchý citrus 01,3 tis.