Becherovka doma: recept na výrobu české tinktury z měsíčku nebo lihu

Obsah:

Anonim

Slavný český bylinný likér je jedním z prvních v seznamu takových nápojů. Nabízí se na povzbuzení chuti k jídlu nebo se podává na závěr jídla, připravují se s ním lehké koktejly a do čaje se přidává jen pár lžic. Recept na Becherovku, jako v mnoha případech, neznáme s jistotou, ale pro domácí výrobu máme jednoduchou úpravu.

Charakteristika likéru

Originální nápoj, který si vysloužil celosvětové uznání celé značky, obsahuje 38 % alkoholu, silnější než je pouze 40stupňový aperitiv „KV-14“.Všechny ostatní likéry této značky obsahují od 30 do 35 % alkoholu a pouze z receptury citronového likéru Becherovka vyplývá, že nápoj vyjde téměř jako dezert, 20 stupňů.

Jak vybrat a připravit ingredience

Skořice, hřebíček a vanilka, vyberte středně velké a vždy čerstvé. Pamatujte na značku koření, pokud vám kvalita nápoje vyhovuje a rozhodnete se přípravu likéru opakovat, je lepší neměnit výrobce přísad. Domácí Becherovka na měsíčku není horší než nálev z vodky, ale alkoholová složka by měla být jemná a bez pachuti, před použitím ji určitě ochutnejte. Je velmi důležité používat jako alkohol nejčistší vodu!

Recept na likér na vysoce kvalitní vodce

Složení:

  • litr 45stupňové vodky;
  • 250 ml sklenice vody;
  • cukr – 150 g;
  • 10 karafiátových deštníků;
  • 2 semínka kardamomu;
  • 1/2 lžičky anýzu;
  • skořicová tyčinka;
  • pepř, černý - 8 hrášek;
  • 2 polévkové lžíce čerstvé pomerančové kůry.

Jak vařit Becherovku doma:

  1. Skořici a kardamom zlehka rozdrtíme v hmoždíři nebo jen válečkem spolu se zbytkem koření nasypeme do skleněné nádoby o vhodném objemu. Zalijte přesně litrem vodky a zamíchejte, při přípravě kůry na chvíli odstavte.
  2. Vnější, světlá vrstva pomerančové kůry je to, co vyžaduje původní receptura Becherovky. Citrusy omyjeme ve vroucí vodě a osušíme, kůru opatrně nakrájíme na malé kousky. Přidejte do lahvičky a pevně uzavřete, odložte na týden na místo bez jasného světla a při teplotě 20-25 °C.
  3. Nádobu s tinkturou alespoň jednou denně protřepejte. Sedmý den sirup uvařte, aniž byste jej přivedli k silnému varu, ochlaďte a smíchejte s likérem, udržujte ve stejném režimu další 4 dny.
  4. Domácí Becherovka by měla být průhledná jako slza. Před plněním nápoj filtrujte. Před prvním ochutnáním je třeba Becherovku uchovat tři dny v chladu.

Milovníci domácích likérů často volí pro jejich přípravu silný alkohol vlastní výroby. Vlastnosti výběru jsme již zmínili, nyní přejděme k samotnému receptu.

Jak vařit Becherovku s domácím alkoholem

Recept na Becherovku doma z měsíčku není o nic těžší než tinktura z vodky. Poměry ingrediencí jsou přibližně stejné jako v předchozím receptu, ale je zde upravena síla základu.

Budete potřebovat:

  • 1 200 ml měsíčního svitu 50% alkoholu;
  • tucet kuliček pepře a tolik hřebíčku;
  • 0, 5 lžic semínek anýzu;
  • 2 tyčinky skořice;
  • pár lusků kardamomu;
  • 300 ml vody;
  • jedna oranžová;
  • cukr – 150 gramů;
  • polovina vanilkového lusku.

Vyrábíme Becherovku doma:

  1. Velké koření trochu rozdrtíme v porcelánovém hmoždíři, není nutné je rozdrtit na prach. Skladujte v dokonale umyté skleněné láhvi určené pro vzduchotěsné skladování potravin.
  2. Nastrouhejte pestrobarevnou kůru z poloviny pomeranče jemným struhadlem. Nezapomeňte ovoce před použitím umýt v horké vodě! Nalijte měsíční svit a zazátkujte láhev, dejte ji na 10 dní na stinné, ale teplé místo.
  3. Recept na výrobu tinktury Becherovky na měsíčku zahrnuje pravidelné míchání ingrediencí. K tomu stačí lahvičku alespoň dvakrát denně protřepat.
  4. Připravte sirup z určeného množství vody a cukru. Ochlaďte a přeceďte, pak tinkturu nalijte do misky ke sladké hmotě (ale ne naopak!). Likér zamícháme a přecedíme, necháme ještě týden zrát.

Jak vařit Becherovku "Kordial" a citronový likér

Původní složení a receptura Becherovky je tak dobře klasifikovaná, že je obtížné ji reprodukovat. To platí zejména pro méně oblíbené druhy likéru. Určitou úpravu chuti nápoje lze provést následujícími způsoby:

  • Becherovka odrůda "Kordial" znatelně odlišná medová dochuť. Ze základu vyrobte dezertní likér podle některého z výše uvedených receptů a sirupu z lipového medu. Nezapomeňte, že síla nápoje není vyšší než 35 % a pokud se Becherovka připravuje doma z alkoholu, pak lze její množství ještě snížit.
  • Citronový likér se připravuje ještě snadněji: místo pomeranče použijeme citronovou kůru ve stejném množství.Po získání a přefiltrování počáteční kořenité tinktury do ní na den ponoříme 3-4 snítky máty a poté louh smíchaný se sirupem udržujeme další 3 dny. Teprve poté se máta odstraní a louh se zředí. Recept na výrobu Becherovky doma předpokládá sílu 20 %.

Jak pít Becherovku

Standardně se likér s ničím nemíchá, ale podává se teplý nebo vychlazený. V obou případech má nápoj jinou dochuť, stojí za to vyzkoušet a vybrat si preferovanou metodu pro sebe. Na netu je snadné najít recept na Becherovku s poměry koktejlů podle něj, ale nejčastěji stačí přidat perlivou vodu do likéru.

Zajímavé složení stejného množství originálního likéru a dezertního bílého vermutu. Koktejl se nalije do sklenice s hrubým ledem, poté se přidá stejné množství šampaňského.

V jejich domovině se koktejly z Becherovky nejčastěji nepřipravují doma a malé porce kořalky se zapíjejí ... pivem!

Jednoduchá a zajímavá kombinace je smíchat likér se stejným množstvím přírodní šťávy. Můžete si vybrat podle svého uvážení, oblíbené jsou grapefruitové a třešňové šťávy.

Když jste se naučili vyrábět Becherovku sami a ověřili jste si to z vlastní zkušenosti, naučíte se nejen jeden, byť luxusní recept. Mnoho dezertních likérů trvá na koření a to vyžaduje určité zkušenosti. Důležitý je i výběr kvalitních surovin, recept na Becherovku vlastníma rukama je toho výborným potvrzením

Pivo

Přečtěte si více: