Nealkoholická medovina: staré domácí recepty
Obsah:
- Výhody a poškození nealkoholické medoviny
- Výběr a příprava ingrediencí
- Recepty na domácí nealkoholickou medovinu
- Jak podávat, pít a co jíst nealkoholickou medovinu
- Pravidla skladování medoviny
- Videorecept na domácí nealkoholickou medovinu
Nealkoholická medovina - jednoduchý a zdravý nápoj na bázi medu. Je snadné si ho vyrobit doma ze snadno dostupných surovin. Výrobek bez alkoholu nevyžaduje fermentaci a vyluhování - medové satu můžete pít ihned po přípravě.
Nápoj má terapeutické a profylaktické vlastnosti při akutních respiračních virových infekcích, poruchách trávení, beri-beri, kardiovaskulárních onemocněních, nervovém zhroucení. Vhodné pro těhotné ženy a děti.
Výhody a poškození nealkoholické medoviny
Nealkoholická medovina není o nic méně oblíbená než medovina alkoholická. Má jasné léčivé vlastnosti, které jsou výraznější. Hlavním rysem nápoje bez alkoholu je absence kvasinek, zejména přidaného alkoholu. Obsahuje však bylinky, ovoce, bobule a koření, které zvyšují hodnotu produktu.
Užitečné vlastnosti nealkoholické medoviny:
- bojuje proti virům, posiluje imunitní systém;
- zmírňuje pocit slabosti a únavy;
- odstraňuje z těla toxiny, těžké kovy a další škodlivé látky;
- pomáhá při chronických onemocněních krku a nosu;
- má příznivý vliv na střeva;
- zvyšuje odolnost vůči stresu;
- má tonizující účinek, zpomaluje stárnutí organismu.
Po vypití domácí nealkoholické medoviny však mohou mít negativní důsledky. Mezi nimi alergická reakce na včelí produkty, bylinky, bobule a další složky nápoje.
Nemůžete pít medovinu, pokud máte diabetes mellitus, individuální nesnášenlivost složek.
Výběr a příprava ingrediencí
Na domácí přípravu nealkoholické medoviny nepotřebujete mnoho času a úsilí. Existuje mnoho receptů na nápoje a všechny se opírají o obecná pravidla:
- nesmíte používat kovové nádoby a zařízení;
- je lepší nevařit med plný, ale ohřát ho na teplotu 50 °C;
- bobule se před přípravou nápoje nemyjí;
- med se používá pouze přírodní, nejlépe čerstvý a tvarovaný.
Do nealkoholické medoviny nemůžete přidat alkohol a kvasnice. Odborníci nedoporučují používat zkvašený nebo nezralý med: musí se převařit. V důsledku toho se užitné vlastnosti produktu sníží.
Recepty na domácí nealkoholickou medovinu
Každý recept se od ostatních liší chutí, sadou komponent a procesem vaření. Všechny ale spojuje společný základ – med a voda.
Sbiten
Starověký slovanský nápoj vyrobený z medu, bylinek a koření, podávaný horký. Pomáhá vyrovnat se s příznaky nachlazení, zahřívá, dodává sílu, nasycuje tělo užitečnými látkami.
Složení:
- med – 120 g;
- skořice - 1 tyčinka;
- nové koření – 3 g;
- voda - 1 l;
- sušená máta – 2 snítky;
- hřebíček – 3 g;
- cukr podle chuti;
- Třezalka tečkovaná – 1 lžička;
- zázvor, bobkový list, hřebíček, kardamom – dle libosti a chuti.
Recept:
- Med a cukr se rozpustí ve sklenici horké vody.
- Koření se vaří samostatně 30 minut.
- Tekutiny se spojí, 10–15 minut vyluhují pod víčkem.
- Sceďte a pijte horké, jako čaj.
Višňová medovina
Další jednoduchý a rychlý recept na nealkoholickou medovinu. Hotový výrobek připomíná šumivý kompot, může obsahovat 1 % alkoholu.
Složení:
- voda - 1 l;
- med – 2 kg;
- čerstvé vypeckované třešně – 2 kg.
Recept:
- Třešeň rozdrtit, usnout ve sm altované nebo skleněné misce.
- Přidejte med a vodu.
- Dejte na pár dní do teplé místnosti.
- Když se objeví známky fermentace, přesuňte se na chladné místo.
- Trvejte na 3 měsících. Po lahvování.
Nealkoholickou třešňovou medovinu můžete pít teplou i studenou.
Třešeň lze v tomto receptu nahradit borůvkami nebo malinami.
Brusinka
Brusinka je zdravá bobule, která bojuje s infekcí močových cest, odstraňuje otoky, má protizánětlivé a antiseptické účinky. Stejné vlastnosti má i nealkoholická medovina na jejím základě. Navíc zmírňuje průběh nachlazení a posiluje imunitní systém.
Složení:
- čerstvý med – 500 g;
- brusinka - 1 kg;
- voda – 2 l.
Recept:
- Nemyté brusinky rozmačkejte šťouchadlem na kaši.
- Sceďte šťávu, koláč zalijte vodou a vařte 5 minut.
- Směs přeceďte, do tekutiny přidejte med.
Když medovina vychladne, můžete ji ihned vypít nebo dát na týden na chladné místo. Chuť se hodně zlepší.
S jablkem a černým rybízem
Nealkoholickou medovinu nejen s lesním ovocem a bylinkami si můžete vyrobit i doma. Mnoho starých receptů používá jablečný džus. A aby hotový výrobek nebyl fádní, přidává se černý nebo červený rybíz.
Složení:
- jablečná šťáva s dužinou – 200 ml;
- voda - 1,2 l;
- med – 250 g;
- černý rybíz – 100 g.
Recept:
- Umačkejte bobule rybízu, přidejte med a jablečnou šťávu.
- Směs dobře promíchejte, zřeďte vodou a dejte na teplé místo.
- Po dni medovinu sceďte, lahvujte a nechte další dva týdny zrát.
V nealkoholické medovině s jablky je spousta užitečných látek. V zimě vás ochrání před beri-beri a uprostřed horkého léta vám pomůže uhasit žízeň.
S rozinkami
Další starý recept na nealkoholickou medovinu. V důsledku mírného kvašení získává tekutina šumivou sladkokyselou chuť a minimální množství alkoholu (1 %).
Složení:
- sušené rozinky – 50 g;
- med – 50 g;
- voda - 1 l.
Recept:
- Med rozpusťte ve vodě, přidejte nemyté rozinky.
- Přikryjte misku poklicí a nechte 48 hodin na teplém místě.
- Nalijte obsah do lahví, zazátkujte a dejte na dva měsíce do chladničky.
Díky rozinkám je tato nealkoholická medovina obzvláště chutná a zdravá. Dobré pro lidi se srdečními problémy.
Rychlý recept bez naléhání
A na závěr - nejrychlejší recept na nealkoholickou medovinu. Není třeba na ni naléhat, což ušetří čas. Chutná jako sbiten.
Složení:
- voda - 2 l;
- muškátový oříšek a skořice – podle chuti;
- med – 1 kg;
- rozinky – 1/2 šálku;
- bylinky (máta, třezalka) - 2 polévkové lžíce. l.
Recept:
- Smíchejte vodu s bylinkami a tuto směs povařte.
- Do vývaru přidejte půl sklenice rozinek, koření a vařte dalších 20 minut.
- Kapalinu ochlaďte na 30 °С, rozpusťte med.
- Nechte den na teplém místě.
- Nápoj filtrujte a lahvujte.
Tato verze nealkoholické medoviny se podává na stůl ihned po přípravě - po 1,5 měsíci nápoj nabere grády a stane se alkoholickým.
Jak podávat, pít a co jíst nealkoholickou medovinu
Nápoj lze konzumovat před jídlem, během a po jídle. Nejčastěji se medovina jí s bobulemi nebo nakrájeným ovocem. Mnozí dávají přednost zelenině, smaženému masu a dalším pevným potravinám.
Mořské plody s tímto nápojem je lepší nekombinovat. Zkazí veškerou radost a zabijí chuť.
Nealkoholický nápoj na bázi medu podávejte v běžných hrncích a sklenicích. V zimě, studeném jaru a podzimu se svar zahřeje a v teplém období ho pijí studený.
Pravidla skladování medoviny
Nealkoholickou medovinu nestačí připravit, je nutné ji konzervovat, zabránit kvašení a kynutí. Kvůli nedostatku alkoholu ve složení se nápoj může zhoršit, pokud je ponechán na teplém místě. Nebo se toulat a získávat tituly. Chuť produktu se zhorší.
Medovina může být skladována v zazátkovaných lahvích při pokojové teplotě po dobu jednoho měsíce, pak začne nabírat na síle. V chladné místnosti s teplotou 0 až 10 °C vydrží o dva týdny déle, ale také se brzy změní na nízkoalkoholický nápoj.
Domácí medovou tinkturu nemůžete skladovat v PET lahvích.
Nealkoholická medovina je pro tělo prospěšnější než alkohol. Každý může přijít s vlastním receptem na léčivý nápoj nebo si vybrat jeden z navrhovaných. Hlavní věcí je nenechat se unést a pamatovat si na kontraindikace.
Autor: Dmitrij Zharov, speciálně pro Tonnasamogona.ru
