Martini Rosso (Martini Rosso): jak as čím pijí červený vermut

Martini Rosso je nápoj prémiové úrovně s jedinečnou recepturou a chuťovým výkonem. Tento červený vermut se objevil již v roce 1863.

Navzdory všem svým přednostem a dlouhé historii je Rosso méně populární než jeho „bratr“ bílý vermut Bianco. Je to pravděpodobně způsobeno tím, že ne každý ví, jak a čím pít červený vermut.

Vlastnosti nápoje

Přesný recept na Martini Rosso znají pouze výrobci. Na bázi karamelu připraveného podle speciální receptury, sladkých červených hroznových vín, bylinek a koření:

• popel, oregano;
• Třezalka a heřmánek;
• černý bez;
• muškátový oříšek;
• elecampan a slaměnka;
• skořice a karmadon;
• melissa a máta;
• řebříček;
• pelyněk alpský (více než 50 %) a další byliny.

Nápoj dal na dopravník tandem Italů: palírník Luigi Rossi vynalezl klasický recept na vermut, který se stal základem martini Rosso, a podnikatel Alessandro Martini udělal úžasnou reklamu kampaň, díky které si nápoj držel již více než 100 let první místo na trhu mezi konkurenty.

Vermut Rosso je nápoj s jantarově červeným odstínem, neobvyklým hořkosladkým aroma a svíravou chutí. Obsah cukru v něm je asi 15%. Díky tomu není cítit hořkost bylinek, její chuť je vyvážená.

Mezi ostatními odrůdami vermutu má Martini Rosso poměrně vysokou pevnost - nejméně 15-18%.

Průměrná cena za 1 litr je asi 1 100 rublů.

Martini Rosso se od ostatních druhů vermutu liší sytě červenou barvou s jantarovým nádechem, výraznou bylinkovou chutí s karamelovou sladkostí a neobvyklým aroma.

Jak pít čisté Martini Rosso

Martini Rosso nesmí pít teplé. Před podáváním se nápoj ochladí na 8-10°C. Nedodržení teplotního režimu může vést k nečekanému a nepříjemnému otevření „kytice“ bylinek.

V žádném případě nedávejte láhev s pitím do mrazáku. Rosso musí pomalu chladnout.

Pokud není čas na ochlazení, pak je přípustné přidat do sklenice 2-3 kostky ledu.

Neexistují žádná zvláštní pravidla, která by upravovala, která jídla pít Martini Rosso:

• V čisté formě lze červený vermut podávat ve sklenicích na whisky (roxy), které naplní misky do 1/3 nebo 1/2.
• Výbornou volbou je podávat drink v martince. To platí nejen pro čisté Rosso, ale také pro koktejly na jeho bázi.
• Je přijatelné používat sklenice na víno se širokou stopkou pro servírování úhledného nebo směsí na jeho základě.

Moveton je podávání Martini Rosso v panácích nebo sklenicích na vodku.

Martini Rosso je aperitiv, můžete si z něj udělat i drink na párty. Červený vermut se nepodává jako dezert.

Martini by se mělo pít pomalu, po malých doušcích. o tom, jak pít a s čím lze vermut míchat

Co k jídlu

Při odhalení chuti Martini Rosso hraje velkou roli předkrm. Je přísně zakázáno podávat sladkosti, mléčnou čokoládu, dorty a pečivo. Seznam odpovídajících produktů:

• Olivy a černé olivy. Lze je hodit na dno sklenice nebo napíchnout na špíz nebo podávat v samostatné misce.
• Ovoce a bobule – ananas, jahody, broskve, meruňky, třešně a dokonce i černý rybíz.
• Citrus - grapefruit, citron, pomeranč.
• Tvrdý sýr s plísní nebo bez ní. Podávejte nakrájené na plátky nebo si připravte mini sendviče se šunkou nebo lahůdkovým masem.
• Sendviče s černým nebo červeným kaviárem.
• Losos uzený nebo solený, nakrájený na tenké plátky.
• Solené ořechy a krekry.

Nedoporučuje se podávat tučné masové přesnídávky, smaženou nebo vařenou zeleninu, teplá jídla s vermutem.

Jak nápoj ředit

Červený vermut Martini Rosso se pije nejen v čisté formě, ale také zředěný:

1. Sycená minerální voda zbaví Martini přebytečnou sladkost. Okořenění dodá slaná minerální voda. Poměr 1 díl vody na 2 díly alkoholu.
2. Běžná pitná voda by měla být studená. Ředěno také v poměru 1:2.
3. Čerstvé a džusy. Upřednostňují se kyselé nápoje. Dobře se kombinuje s martini pomerančem, třešňovým džusem a sladkokyselou grapefruitovou grenadinou. Poměr 1:1.
4. Silný alkohol: gin, rum, tequilu, whisky, vodku muži nejčastěji míchají s Martini. Pevnost se zvyšuje na 25 %. Poměr 4 díly silného alkoholu na 1 díl vermutu.
5. Černý čaj. Použijte čerstvě uvařený a vychlazený nápoj na pokojovou teplotu. Před smícháním s Martini lze do čaje přidat trochu citronové šťávy. Poměr 1 díl čaje ke 2 dílům vermutu.

V Americe se stalo módou ředit Martini nápoji jako Sprite, Pepsi nebo Cola. Stojí za to připomenout, že jasná chuť sody může překonat přirozené bylinné tóny Martini.

Více o tom, jaké koktejly Martini a Sprite si můžete připravit doma

5 receptů na koktejly s Martini Rosso

Originální koktejly s červeným vermutem si můžete vyrobit doma.

"Rob Roy"

Zvláštní koktejl vznikne, když zkombinujete whisky a Martini. Nápoj je silný, vhodný pro muže.

Martini Rosso	40 ml
Whisky	60 ml
Bitter Angostura	10 ml
Oranžový	1 plátek
Drcený led	1 sklenice

Vaření:

1. Do sklenice dejte led, protřepejte ji a výslednou vodu slijte.
2. Angosturu, whisky a Martini nalijte do ledu. Směs.
3. Nalijte koktejl do sklenice pomocí hrnce nebo malého sítka.
4. Sklenici ozdobte plátkem pomeranče.

"Negroni"

Koktejl je pojmenován po Camillu Negronim, jeho tvůrci. Vynikající a originální chuť degustátory určitě potěší.

Martini Rosso	30 ml
Bitter Campari	15 ml
Gin	30 ml
Drcený led	1/2 šálku

Vaření:

1. Umyjte sklo, otřete a vychlaďte.
2. Nalijte nápoje v následujícím pořadí – gin, bitter, martini.
3. Obsah sklenice promíchejte koktejlovou lžičkou.
4. Přidat led.
5. Podle libosti ozdobte plátkem limetky nebo pomeranče.

Další koktejly Negroni: Recepty na přípravu doma

Užitečné video o tom, jak připravit koktejl Negroni s Martini Rosso

Dámský koktejl s osvěžující chutí a krásnou barvou. Rychlá příprava – snadné pití.

Martini Rosso	75 ml
Šumivé víno	75 ml
Třešňová šťáva	10 ml
Listy máty	pár kousků na ozdobu
Drcený led	1/2 šálku

Vaření:

1. Nasypte drcený led do vysoké sklenice.
2. Nalijte vermut a víno.
3. Přidejte šťávu a jemně promíchejte.
4. Ozdobte mátou.

Martini a šampaňské

Další "dámský" koktejl s originální chutí.

Martini Rosso	100 ml
Šumivé víno	150 ml
Jahodový likér	30 ml
Drcený led	1 sklenice

Vaření:

1. Nasypte drcený led do sklenice.
2. Nalévejte nápoje v tomto pořadí – šampaňské, vermut, likér. Nemíchejte komponenty.
3. Ozdobte čerstvými jahodami.

Tento koktejl se vůbec nemíchá: ani během přípravy, ani před podáváním.

Slunečný čaj

Koktejl má jemnou kořenitě-bylinnou chuť. Proces přípravy trvá asi půl hodiny, vařením čaje.

Vermut Rosso	2 Art. l.
Vodka	2 Art. l.
Vařící voda	150 ml
Černý čaj	1 lžička. (nebo 1 sáček)
Praškový cukr	1 lžička
Citronová šťáva)	1/4 ks

Vaření:

1. Do velké sklenice, kde plánujete smíchat složky koktejlu, vložte sáček čaje a zalijte vroucí vodou.
2. Čaj nechte louhovat 10 minut. Odstraňte sáček.
3. Do čaje přidejte moučkový cukr, zamíchejte a nechte vychladnout.
4. Nalijte Martini, vodku a citronovou šťávu do vychlazeného čaje.
5. Jakmile přidejte drcený led.
6. Míchejte obsah lžičkou po dobu půl minuty.
7. Nalijte do sklenic a podávejte.

Pít koktejl ze starých módních sklenic, ozdobit měsíčkem limetky a snítkami čerstvého rozmarýnu.

Analogy

Vermut Rosso vyrábí kromě značky Martini také další společnosti:

• Cinzano je hlavním konkurentem značky Martini. Společnost začala vyrábět vermut Rosso již v 18. století. Složení obsahuje 35 různých aromatických přísad, díky nimž je nápoj bohatý a mírně drsný v chuti. Receptura se od samotného založení společnosti nezměnila a je držena v tajnosti.
• "Gran Torino" nabízí nejlepší kombinaci kvality a ceny nápoje. Výroba vermutu začala v roce 1861. Unikátní receptura je přísně důvěrná.
• "Delasy" - vermut má méně výraznou bylinkovou chuť. Liší se průměrnou cenou.
• "Verlite" je cenově dostupná verze vermutu Rosso. Má harmonickou a přitom bohatou chuť. Vyrobeno na území Stavropol.

Znáte-li pravidla používání Martini Rosso, můžete si plně vychutnat jeho originální a mnohostrannou chuť. Neomezujte se na navrhované možnosti pro koktejly. Pouze experimentováním budete schopni najít „svou“ verzi mixu.

Autor: Evgenia Goncharova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Užitečné video receptů na koktejly s Martini Rosso

Sergey 07.01.2022

Jako analogie zapomněli zmínit známý vermut "Bouquet of Moldova" (červená a bílá). Nejsou to kopie slavného Martini, ale velmi blízké analogy. Výroba byla zahájena již v 60. letech na pokyn vedení strany.Sovětská obdoba získala mnoho ocenění na různých mezinárodních výstavách vín.

Odpovědět