Cocktail Aviation (Aviation): recept
Obsah:
- Historie a zajímavá fakta o koktejlu
- Popis: chuť, vůně, síla, obsah kalorií
- Složení a poměry klasického receptu
- Proces vaření
- Jak pít, podávat, co jíst
- Možnosti koktejlů
- Videorecept na dvě verze leteckého koktejlu: vaření a porovnávání doma
Kdysi zapomenutý koktejl Aviation je nyní zpět na vrcholu popularity. Své jméno získal díky vzácné azurové barvě. Na vině je fialový likér ve složení.
Koktejl je pro svou kyselou chuť a neobvyklý odstín zařazen do kolekce mezinárodní asociace barmanů v kategorii „Nezapomenutelný“. Doporučeno pro dámská setkání a rozlučky se svobodou. Originální složení znesnadňuje domácí přípravu. Přesto se pojďme podělit o recept na klasický nápoj: možná se nám podaří sehnat originální Crème de Violette.
Historie a zajímavá fakta o koktejlu
Aviation je klasický gin koktejl z přelomu 20. století. První oficiální zmínka o něm pochází z roku 1916. Recept na nápoj se objevil v Receptech na míchané nápoje Huga Ensslina. V následujících desetiletích se na kyselo téměř zapomnělo. Pravděpodobně proto, že Creme de Violette zmizel z trhu.
V roce 1930 vydal Craddock ve své knize „The Savoy сcocktail book“ novou verzi leteckého koktejlu bez fialového likéru. Aperitiv ztratil svůj neobvyklý odstín a zájem o něj zmizel.
V roce 2007 začal Haus Alpenz dovážet krém Rothman & Winter z Rakouska. Nově zjištěná dostupnost likéru vedla k tomu, že se koktejl Aviation znovu objevil v barech. Tak začalo oživení klasického receptu. Jen jedna věc vadí - kyselák se dostal do seznamu IBA bez fialkového likéru.
Popis: chuť, vůně, síla, obsah kalorií
Aviation kombinuje gin, likér Maraschino a čerstvou citronovou šťávu. Spolu s krémem de Violette to vše vytváří jedinečný květinový buket.
Gin dodává sílu, Maraschino dodává hořkosladké třešňové tóny a citron dodává kyselost. Crème de Violette má výrazné květinové aroma a chuť, proto je důležité používat střídmě a přesně odměřovat.
Vůně koktejlu je květinově-třešňová s nádechem jalovcového aroma. Barva moderních variant je od stříbrně šedé po bledě modrou. Síla nápoje je 30-35 stupňů. 90 ml porce bez ledu a ozdob - 184 kcal.
Je velmi těžké posoudit koktejl z popisu. Složka odstínů chuti a vůně je velmi bohatá. Sour Aviation musíte vyzkoušet.
Složení a poměry klasického receptu
Klasické složení Aviation si kromě obvyklé kyselé rovnováhy kyselin a sladkosti zachovává ještě jeden bod rovnováhy - celkovou květinovost, květinovost nápoje. Pokud chcete vyzkoušet skutečný koktejl z počátku minulého století, zkuste se držet poměrů uvedených v receptu.
Složení koktejlu Letectví:
| Gin | 50 ml |
| Čerstvě vymačkaná citronová šťáva | 15 ml |
| Cherry Maraschino | 10 ml |
| Fialkový likér | 10 ml |
| Drcený led | 150 g |
| Třešeň na ozdobu | 1 PC. |
Gin for Aviation je lepší použít suchý typ El Bart Gin, likér Maraschino - originál od Luxardo, likér fialkový - Crème de Violette. Fialový likér lze v domácím receptu nahradit Monin nebo Giffard.
Proces vaření
Přestože recept na koktejl neskládá z cenově nejdostupnějších produktů, můžete si jej bezpečně připravit ve své kuchyni. Obtíží je málo, ale výsledek vás mile překvapí.
Recept na koktejl Letectví:
Naplňte sklenici na martini až po okraj ledem a dejte stranou.
Smíchejte alkohol a citronovou šťávu v šejkru.
Přidejte led, dobře protřepejte.
Ze sklenice dejte rozpuštěný led, přes sítko do ní nalijte koktejl.
Na dno dejte třešničku.
Pokud domácnost nemá šejkr, vystačíte si s obyčejnou skleněnou dózou s pevným víčkem nebo vysokou sklenicí.
Jak pít, podávat, co jíst
Koktejl "Nebeský" se pije dobře vychlazený, po malých doušcích a vychutnává si všechny aspekty sladkého dortu s kyselou chutí. Můžete použít brčko. Podáváme v martince nebo chalet sklenici.
Není zvykem svačit na kyselo, stačí třešně. Pokud potřebujete dezert, Aviation se hodí k ovoce, zmrzlině, šlehačce.
Možnosti koktejlů
Bylo by nudné a zvláštní, kdyby existovala pouze jedna verze koktejlu Aviation. Existuje spousta druhů tohoto nápoje.
Ruské letectví
V tomto receptu je gin nahrazen kvalitní vodkou. Konečným výsledkem je originální chuť s více květinovými a citrusovými tóny.
| Vodka | 60 ml |
| Višňový likér | 15 ml |
| Citronová šťáva | 10 ml |
| Led | 100 g |
| Třešeň | 1 PC. |
Recept:
- Naplňte sklenici na martini ledem.
- V šejkru smíchejte alkohol s citronovou šťávou.
- Vyjměte část ledu ze sklenice a nalijte do ní koktejl přes sítko.
- Ozdobte třešní a plátkem citronové kůry.
Americká verze
Tento recept na letectví je velmi odlišný od originálu, ale má mnoho fanoušků.
| Jablečná vodka nebo brandy | 50 ml |
| Grenadinový sirup | 15 ml |
| Limetkový džus | 10 ml |
| Absint | 15 ml |
| Drcený led | 100 g |
| Kůra z citronu nebo limetky | 1 plátek |
Recept:
- Smíchejte led a alkohol v šejkru.
- Přidejte limetkovou šťávu a znovu protřepejte.
- Přelijte přes sítko do vychlazené sklenice.
Koktejl je zdobený citronovou nebo limetkovou kůrou. Chuť nápoje je kyselejší a barva je červená.
Italské letectví
Italská verze je vhodná spíše pro ženy. Koktejl se ukáže jako jemný, se šťavnatými tóny citrusů, dobře uhasí žízeň.
| Vodka | 30 ml |
| Citronová šťáva | 25 ml |
| Čerstvá broskev | 1 PC. |
| Led | 100 g |
| Plátek třešně nebo broskve | Na ozdobu |
Recept:
Vyjměte pecku z broskve, nasekejte dužinu v mixéru.
- V šejkru smíchejte vodku, citronovou šťávu a broskvové pyré.
- Nalijte směs do vychlazené sklenice.
- Ozdobte plátkem třešně nebo broskve.
Letectví v angličtině
Koktejl pro opravdové muže. Silná látka s větším množstvím alkoholu a méně sladkou chutí.
| Mátový likér | 40 ml |
| Pomerančový likér | 25 ml |
| Limetkový džus | 25 ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Ledové kostky | 100 g |
| Pomerančová slupka | 1 plátek |
Recept:
- Všechny ingredience protřepejte s ledem v šejkru.
- Pokud potřebujete snížit stupeň koktejlu (aby led roztál), počkejte pár minut.
- Nalijte nápoj do vychlazené martinky.
Anglická varianta Aviation má díky velkému množství fialkového likéru sytě fialový odstín. Tuto přísadu lze vůbec vynechat, ale pak se nebeský kyselý promění v jednoduchou směs likérů.
Cocktail Aviation je nápoj přísných proporcí. Ale je lidskou přirozeností experimentovat. Tak se objevují nové hvězdné variace.Oblíbenou verzi kyselého si snadno namícháte doma. A pak zavolejte svým přátelům a prožijte krásný večer v příjemné společnosti.
Autor: Olga Kovaleva, speciálně pro Tonnasamogona.ru
