Koktejl Negroni s martini a ginem: jak si vyrobit doma

Cocktail Negroni je hořkosladký aperitiv založený na vermutu, bitteru a ginu, užívaný ve stejných částech. Klasická směs je dostatečně lehká na pití v létě, ale dostatečně silná na to, aby mohla sloužit v zimě. Pro svou vyváženou chuť a jasné aroma je považován za jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě.

Mezinárodní asociace barmanů klasifikuje koktejl Negroni jako „nezapomenutelný“. Směs je snadno vyrobitelná doma. Nepotřebujete žádné speciální znalosti nebo nástroje kromě kamene a koktejlové lžíce.

Historie a zajímavá fakta o koktejlu

V roce 1919 se hrabě Camillo Negroni vrátil z Anglie do Florencie, kde objevil gin. V Casoni si hrabě obvykle objednával koktejl Americano. Italský aristokrat se do tohoto brutálního nápoje zamiloval, protože několik let žil jako kovboj na severoamerickém ranči. Ale ten den požádal barmana Fosca Scarelliho, aby nahradil sodovku anglickým ginem. Tak se zrodil legendární koktejl Negroni.

Zástupce aristokratické rodiny, Hector Andres Negroni, plukovník amerického letectva, tvrdí, že je to krásná pohádka.

Rodina Negroni, která sahá až do 11. století, nikdy neměla hraběte Camilla. Ale legenda žije dál. A hořkosladká karmínová směs se stala tak slavnou, že Negroni mají svůj vlastní charitativní týden.

Ve druhé dekádě září připravují všechny nejlepší bary světa značkové koktejly na bázi ginu, vermutu a Campari. Část vydělaných peněz jde na charitu.

Popis: chuť, vůně, síla, obsah kalorií

Na hořkou chuť a bohaté aroma Negroni je potřeba si trochu zvyknout, jako na kouřovou whisky. Bitter (hořká bylinná tinktura s dobrotami) je základním prvkem klasického koktejlu. Italské Bitter Campari s citrusovými tóny je ideální pro Negroni.

Pevnost klasického koktejlu - 26%, obsah kalorií - 198 kcal na 100 ml bez ozdob a ledu. 90 ml porce obsahuje 178 kcal.

Vermut pro Negroni se vybírá podle chuti v závislosti na ročním období, počasí, náladě. Můžete si vzít hořké, bylinné, ovocné, květinové, suché. Chuť a dochuť směsi se budou lišit.

Složení a poměry klasického receptu

Classic Negroni - jasný koktejl, který se skládá ze tří ingrediencí a plátku pomeranče na ozdobu. Výsledkem je velmi brutální a mužný nápoj.

Složení a proporce:

Campari	30 ml
Suchý anglický gin	30 ml
Červený vermut	30 ml
Plátek pomeranče	1 PC.
Led	5–7 kostek

Aby se jalovcový duch v bohatém koktejlu nevytratil, doporučují barmani používat anglický gin čisté chuti.Jedná se o Tanqueray London Dry, Beefeater, Cotswolds, Juniper Jack. Vzhledem k tomu, že tradiční Negroni je rodilý „Ital“, je lepší mu dát sladký vermut, ne hořký.

Recept

Recept na klasický koktejl Negroni je jednoduchý. Je snadné si ho vyrobit doma – stačí smíchat všechny ingredience ve sklenici.

Jak vařit:

1. Vychlaďte kamennou koktejlovou sklenici a naplňte ji ledem.
2. Nalijte suchý gin.
3. Přidejte vermut.
4. Doplňte sklenici Campari.
5. Ozdobte plátkem pomeranče.

Květinový gin Botonist v kombinaci se sladkým ovocně-květinovým vermutem Antica for Sweet mírně zjemní hořkost nápoje.Pro klasický recept Negroni koktejlu si můžete vzít francouzský měděně červený vermut Dolin s vůní léčivých bylin, kořene lián, citrusové kůry, kdoule a koření.

Podle lidové legendy hrabě Negroni, po kterém je slavný koktejl pojmenován, preferoval verzi Martini Rosso.

Sloučenina:

Víno Martini Rosso	30 ml
Dry English Gin London	30 ml
Bitter Campari	30 ml
Pomerančová slupka	.
Led	5 –7 kostek

Recept:

1. Naplňte vychlazenou sklenici na kameny ledem.
2. Nalijte gin.
3. Přidat martini.
4. Na doplnění sklenice Campari.
5. Ozdobte pomerančovou kůrou.

Martini Negroni s ginem The London No. 1 - nejúspěšnější verze klasického koktejlu. Šarlatový aperitiv s vůní tymiánu, šalvěje a horského oregana harmonicky doplňuje bohatou směs rafinovaného jalovcového ginu a pikantních bitterů.

Více koktejlů Martini: Top 20 nejzávratnějších receptů

Negroni Sbagliato

Koktejl Negroni Sbagliato se objevil v roce 1972. Mirko Stokketto, barman v Milan's Basso, omylem přidal do Negroni šumivé víno místo ginu.Výsledný nápoj se ukázal být natolik zajímavý, že se stal novou verzí koktejlu. V překladu z italštiny znamená sbagliato špatný, chybný.

Sloučenina:

Bitter Campari	45 ml
Vermouth di Torino Rosso IGP 1757	45 ml
Suché bílé šumivé víno	45 ml
Plátek pomeranče	1 PC.
Led	5–7 kostek

Recept:

1. Dejte led do vychlazené koktejlové sklenice.
2. Nalijte vermut.
3. Přidat Campari.
4. Přidejte sklenku sektu
5. Ozdobte plátkem pomeranče.

Sbagliato je ideální pro ty, kteří milují perlivé nápoje a chtějí zažít nezapomenutelnou chuť klasického Negroni. Nápoj lze podávat ve staré sklenici na šampaňské.

Více hořkých koktejlů Campari: 25 neobvyklých a klasických receptů na přípravu doma

Koktejl White Negroni vytvořil Wayne Collins na mezinárodní výstavě VinExpo 2001 v Bordeaux. Barman z Velké Británie se rozhodl udělat mírnou variaci brutálního Negroni. V receptu jsem nechal anglický gin a místo vermutu jsem si dal bílý sladký aperitiv Lillet s tóny hroznů, citrusových plodů a mochyně. Když se rozhodl, čím nahradit hořké Campari v Negroni, rozhodl se pro zlatavě hořkosladký likér Suze s bylinnými a citrusovými tóny.

Sloučenina:

Suchý anglický gin	45 ml
Aperitiv Lillet Blanc	30 ml
Suze likér	15 ml
Lemon Twist	1 PC.
Led	5–7 kostek

Recept:

1. Naplňte vychlazenou sklenici ledem.
2. Nalijte anglický gin.
3. Přidejte bílý aperitiv Lillet.
4. Na doplnění sklenice likérem Suze.
5. Ozdobte citronem (dlouhý úzký proužek kůry stočený do spirály).

Collinsova bílá Negroni s nádechem květinové sladkosti byla hitem přehlídky a brzy se objevila v newyorských barech.

Amaroni - variace s červeným portugalským hroznovým portským místo vermutu a italským likérem Amaro Nonino s jemnou elegantní chutí, vůní alpských lučních bylin, medu, pikantně-sladkého koření.

Sloučenina:

Gin Mare	40 ml
Graham's The Tawny Port	20 ml
Nonino Amaro Quintessentia	20 ml
Pomerančová kůra
Led	5 – 7 kostek

Recept:

1. Naplňte vychlazenou staromódní koktejlovou sklenici ledem.
2. Nalijte gin.
3. Doplňte portským vínem.
4. Přidat Amaro Nonino.
5. Ozdobte pomerančovou kůrou.

Likér Amaro Nonino a luxusní portugalské portské tvoří harmonickou kompozici s elegantním středomořským ginem, v jehož chuti se prolínají kořenité tóny koření a jalovcových plodů.

Strawberry Negroni

Recept Strawberry Negroni je ideální pro horké léto. Chcete-li vytvořit nápoj doma, můžete si vzít suchý anglický gin (Bombay Sapphire, Tanquerary), můžete si vybrat italské ovoce Malfi.Sladký italský vermut Carpano Antica dodá drinku rubínovou barvu, ovocnou sladkost, pikantní hřejivost hřebíčku a skořice. Neexistuje žádná náhrada za jasně červené Campari.

Sloučenina:

Suchý gin	30 ml
Červený sladký vermut	30 ml
Jahodové Campari	30 ml
Čerstvé jahody	2–3 bobule
Led	5–7 kostek

Recept:

1. Nakrájené jahody vložte do skleněné nádoby, zalijte Campari, dobře protřepejte. Dejte na chladné místo, chraňte před slunečním zářením. Po 48 hodinách bude jahodové Campari hotové. Likér sceďte do skleněné láhve. Udržujte v chladu.
2. Naplňte vychlazenou sklenici kostkami ledu.
3. Nalijte gin do sklenice.
4. Přidejte vermut.
5. Doplněk o jahodové Campari.
6. Ozdobte čerstvými jahodami.

Sladké šťavnaté jahody, suchý jalovcový gin, Campari s ušlechtilou hořkostí a voňavý červený vermut jsou perfektní ingredience pro Negroni. Ušlechtilá vína tvoří jeden harmonický letní koktejl.

o koktejlech s vermutem – 25 chutných receptů na vaření doma

Jak pít, podávat a jaký koktejl jíst

Horkosladký klasický koktejl Negroni podávaný s ledem ve velké koktejlové sklenici. Ozdobte pomerančovou kůrou nebo plátky. Je to vynikající aperitiv pro povzbuzení chuti k jídlu, hodný nápoj pro setkání se starými přáteli a pro firemní oslavu.

Negroni je jedním z nejznámějších koktejlů všech dob. Obstála ve zkoušce času a nadále potěší gurmány. Suchý jalovcový gin a červený vermut se harmonicky snoubí s hořkostí Campari bitter a organicky doplňují jasné aroma bylinného likéru.

Změna jedné nebo více ingrediencí může puritána urazit, ale je to oblíbená metoda vytváření nových koktejlů založených na klasice.

Autor: Rina Ratova, speciálně pro Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článek (2 hodnocení, průměr 3,5 z5 )

Přidat komentář Zrušit odpověď

Název

E-mailem

Komentář

"Kliknutím na tlačítko Odeslat komentář souhlasím se zpracováním osobních údajů a přijímám zásady ochrany osobních údajů."

Aktuální ye@r Ponechte toto pole prázdné Populární příspěvky Tequila Sunrise - Seznamte se s východem slunce s mexickým koktejlem Tequila Sunrise - jednoduchý citrus 01,3 tis.